Супа од каша и каша - нашата храна - рускиот народ сака да каже. На нашата страница има неколку рецепти за каша, но ние ќе зборуваме за тоа како да се готви од кисела зелка денес.
Постојат неколку варијации на супа од зелка - празни (варени во вода, не во супа), посно (печурки се користи за готвење), зелена (киселица се става наместо зелка), Урал (додатоци од јачмен се додаваат) и, се разбира, кисела зелка. Вторите се наоѓаат на масата, по правило, во зимско време, бидејќи вообичаено е да се солта на зелката за зимата. Одлични додатоци на супа од зелка се кисела павлака и црн леб.
Неколку тајни за создавање вкусна супа
Во процесот на готвење супа не постои ништо комплицирано, но постојат тајни кои ќе ги направат уште поубав и поздрав:
- Слаткарница за зелка, ако е премногу солена, мора да ја натопиш однапред или да ја фрлиш назад во сито, добро исплакнете, за да не го расипеш вкусот на готовиот сад;
- Препорачливо е да се земате говедско месо за супа од готвење, но ако сакате, можете да го користите месото од свинско и живина. Во праведност вреди да се напомене дека некои готви супа од чорба и пушено месо;
- Класичната супа се варат во глинен сад во рускиот шпорет, едноставно со ставање на потребните состојки во неа и полнење со вода. Сепак, во моментов е речиси невозможно да се обиде на супа варен на овој начин, сепак, некои готвачи дури и готви супа во рерна денес;
- Конечно, запомнете дека вчерашната супа е секогаш вкусна од свежо зготвена, па не заборавајте да оставите барем малку супа за утре.
Ски со кисела зелка. Класичен рецепт
Ќе ви требаат:
- говедско месо е масно (градите ќе одговараат) - 1 килограм,
- кисела зелка - 500 грама,
- компири - 500 грама,
- кромид - 1 парче,
- моркови - 1 парче,
- сол - по вкус,
- вода - 3 литри.
Метод на подготовка
- Myasco. Исцедете. Стави во тенџере и истурете вода. Го ставаме огнот, постојано ја отстрануваме пена за формирање, доведуваме до вриење. Ние се свртиме надолу на топлина и се вари, не дозволувајќи им да се врие силно за еден час.
- Извадете го месото од супа, а во меѓувреме испраќаме малку исцедена кисела зелка во садот. Додади го огнот, и по вриење се намалува.
- Одделете го месото од коските и испратете го во супа.
- Компир чист. Се сече на големи коцки. Испратено во супа.
- Кромид чист. Ситно се распарчи.
- Морков чист. Решетка.
- Пасе зеленчук на масти отстранети од супа.
- Ние праќаме пржење на зеленчук во супа. Промешајте.
- Сол. Внимание: ако ви се чини дека супата се покажа свежа, не плашете се и се чувствувате слободни да додадете малку повеќе сол, тоа ќе го збогати вкусот на храната.
- Готви уште 5 минути. Отстрани од топлина. Дајте пијалак околу половина час. Ние се прелеваме на a la carte плочи и го нарекуваме домаќинството на масата! Супата е обично полна со кисела павлака, но мајонезот е исто така погоден за оваа намена.
Ски со кисела зелка на свински стомак
Ќе ви требаат:
- свинско стомак - 1 килограм,
- кисела зелка - 500 г,
- компири - 5-6 парчиња,
- кромид кромид - 2 парчиња,
- зелен кромид - 5 пердуви,
- црн пипер - 4 грашок,
- allspice - 4 грашок,
- лово лист - 2 парчиња,
- копра - 1 куп,
- маслиново масло - 1 лажица,
- сол - по вкус,
- вода - 3 литри.
Метод на подготовка
- Ставете го маслиновото масло во казанот (можете да го замените растителното масло), расете ја сланината и пржете го на сите страни за малку да се исцеди маснотијата.
- Додај малку кромид кромид во котел. Фрај до мека за 5-7 минути.
- Стави зелка. Уморни, мешајќи повремено за еден час и половина.
- Истурете во топла вода. Доведете се до вриење. Гответе на тивок оган уште еден час.
- По одреденото време, додаваме цела компири во супата, без да заборавиме да ја исчистиме, а зачините наведени во листата на состојки. Гответе додека компирите не се подготвени, околу 35 минути.
- Chives и мојот копра. Исцедете. Ситно сече.
- Од супа, извадете го компирот, посипете ги со зелена боја. Остатоците од зеленчук се испраќаат до супата. Промешајте.
- Извадиме од супа и сланина. Подели на делови.
- Се истуриме готови супа на чинии. Додај во секоја гранката и посипете со билки.
- Компирот се сервира одделно. Може да се подели на парчиња и да се додаде во супата или да се јаде како гарнир.
Супа од пост со кисела зелка
Ќе ви требаат:
- кисела зелка - 300 грама,
- компири - 3 парчиња,
- моркови - 1 парче,
- кромид кромид - 1 парче,
- растително масло - 2 супени лажици,
- брашно - 1 лажица,
- вода - 2 литри,
- лук - 1 чешне,
- ловоров лист - 1 парче,
- црн пипер - 2 грашок,
- сол - по вкус,
- зеленчук - на барање.
Метод на подготовка
- Зелката се притиска за отстранување на вишокот на течност. Стави во тенџере. Наполнете со литар вода. Истурете еден час на умерена топлина.
- Компир чист. Се сече на коцки. По времето наведено во првиот пасус, испратете до задушената зелка.
- Истурете ја преостаната вода. Кук за половина час.
- Морков чист. Бришење на парична казна ренде.
- Паси моркови во растително масло. Го испраќаме до супа.
- Исчистете го кромидот. Ситно сече.
- Сега го поминуваме кромидот, спречувајќи го да пече. Ставете ја супата. Добро се меша. Томим нив на умерена оган уште една четвртина од еден час.
- По одредено време сол. Ние го отстраниме примерокот, ако се чини дека супата не е доволно кисела, можете да додадете кисели краставички, но ако супата, напротив, се покажа како многу кисела, истурете во вода.
- Малку трик: некои чиста супа изгледа премногу течност. За да им дадете богата и кадифена конзистентност, ве советуваме да загреете една лажица растително масло во тава и да го исушите брашното, постојано мешајќи. После тоа, истурете 100 ml вода во масата, енергично се промешува, варете ја смесата само за една минута, а потоа испратете ја до супата.
- На крајот додадете сецкан лук. Стави ги листовите на ловор и грашок. Гответе 5 минути. Готово!
- Се шири чиста супа на чинии. Посипете со сецкани зелени ако сакате. За жал, невозможно е да се наполни супа со кисела павлака, но не е забрането да се додаде специјална крошна мајонеза за нив. Се обидуваме!
Ски со кисела зелка и чорба
Ќе ви требаат:
- чорба (говедско или свинско месо) - 1 може,
- компири - 4 парчиња,
- кисела зелка - 350 грама,
- кромид кромид - 1 парче,
- моркови - 1 парче,
- копра - неколку гранки,
- сол - по вкус,
- вода - 2, 5 литри.
Метод на подготовка
- Компири чисти. Се сече на коцки со средна големина. Наполнете со врела вода. Ние запалиме.
- Ставете кисела вода во врела вода. Промешајте. По супа врие, намалување на топлина.
- Отворете ја садот од чорба. Отстранете ја маснотијата и ставете ја во садот. Ние запалиме.
- Се шириме во загреан ситно исечен кромид. Покријте со капак. Томим неколку минути.
- Ние испраќаме моркови рендани на голем ренде на кромид. Промешајте. Истурете се додека не омекнете моркови.
- Ние праќаме печат во супа откако компирите се подготвени.
- Веднаш ставете ја супата и чорбата. Промешајте. Донесете до вриење, намалете ја топлината. Покријте со капак, варете 3-5 минути.
- На крајот, додадеме супа од колба и сол во супата. Вретете уште неколку минути и отстранете го тенџере со вкусна супа од топлината. Може да се истури во чинии и зема мостра!
Како да се готви супа со кисела зелка во бавен шпорет
Ќе ви требаат:
- месо (говедско месо или свинско месо) - 500 грама,
- кисела зелка - 300 грама,
- компири - 4 парчиња,
- моркови - 1 парче,
- кромид - 1 парче,
- лово лист - 2 парчиња,
- доматно паста - 1 лажица,
- растително масло - 1 лажица,
- сол - по вкус,
- вода - 2, 5-3 литри (во зависност од волуменот на multicooker).
Метод на подготовка
- Месото се сече на коцки со средна големина.
- Ставете го растително масло во чашата за мултикикер. Шири мијаско. Фрај за 20-30 минути во соодветен режим.
- Ситно исечете го кромидот.
- Режа моркови.
- Компир чист. Се сече на коцки.
- На пржено месо додадете кромид и кромид. Симнете уште 10 минути, мешајќи повремено. 5 минути пред подготвеноста можете да ставите доматно пире или рендан домат.
- Додајте компири, лисја од заливот и исцедена зелка. Истурете во вода. Гответе 90 минути во режим "Супер" или "Калење".
- Откако multicooker информира за подготвеноста за брз и брз избор, неопходно е да се измеша варената вкусна храна и да се истура во порции. Не заборавајте да нанесете павлака и сецкан свеж зеленчук во супата. Бон апетит!
