Свинско месо задушено со зеленчук

Чорбата совршено се вклопува со зеленчук, без разлика дали е задушен, печен зеленчук или салата. Свинското месо со зеленчук е комплетно јадење што не треба да има придружен сад. Има хармоничен вкус, заводлива арома и апетитен изглед. Покрај тоа, ова јадење е многу задоволувачки. Дополнителна предност што ќе ја ценат зафатените домаќинки е леснотијата на подготовка.

Карактеристики за готвење

За да свинско месо со зачини со зеленчук треба да биде совршено, само треба да знаеш неколку мали тајни.

• Старото месо се готви долго време и сеуште останува тешко. Поради оваа причина, предност треба да се даде на млади свинско месо: стариот има масти од жолтеникава боја, млади - бели. Врз основа на тоа, можете да изберете месо соодветно за чување со зеленчук.
• Сечење свинско месо за шприц не треба да биде премногу мали парчиња, освен ако рецептот не бара друго. Обично парчиња се направени од еден и пол до два сантиметри, понекогаш дури и повеќе. Без оглед на големината на парчињата, тие мора да се пресечат преку влакната. Потоа тие брзо се готви, натопени во сос и се меки и сочни.
• Садот направен од ладно или парено месо ќе биде помека и помала од онаа направена од замрзнати. Ако сакате да го изгадите месото, кое беше во замрзнување, треба полека да се одмрзне, а потоа добро да се маринира најмалку еден час или два.
• Формата на производи за режење опишани во рецептот е најдобро зачувана, бидејќи во овој случај јадењето ќе изгледа апетитивно, што исто така нема последно значење.
• Сортирајте свинско месо по можност во тенџере или казан со дебел ѕид, или во екстремни случаи во длабок чугун. Садови и стари кикирики со тенки ѕидови не се погодни за ова.

За останатите, особеностите на готвењето свинско месо, задушено со зеленчук, ќе зависи од одбраниот рецепт.

Свинско месо задушено со зеленчук - класичен рецепт

Калориски јадења: 2186 kcal, на 100 g: 110 kcal.

Состав:

• свинско месо (скапула) - 0, 7-0, 8 кг;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• слатка пиперка - 0, 5 кг;
• домати - 0, 3 кг;
• сушен босилек - 10 g;
• магдонос и копра (опционално) - 30 g;
• растително масло - 80-100 ml;
• сол - по вкус;
• мрсна црн пипер по вкус;
• вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте го свинското, пресечете го на парчиња од околу 2 см.
• Измијте, суво и ситно исецкајте ги зелените со нож ако го користите. Ако не, одете директно на следниот чекор.
• Отстранете ги лушпите од сијалицата. Измијте го кромидот, исушете го, исечете ги на мали парчиња.
• На пиперките, пресечете ги стебленцата, истресете го семето. Измијте ги пиперките и исечете ги на ленти.
• Излупете го и измијте го морковот, вратете го големи. Не е забрането да се користи рендерот за корејски салати.
• Наполнете ги доматите со врела вода. По неколку минути, извадете ја од водата и извадете ја пукната кожа. Исечете го телото во мали парчиња произволна форма.
• Загрејте го маслото во тава, испржете го месото, солете го и пиперчето. Кога свинско месо ја менува својата боја (сива), ставете ја во казан или котел каде што ќе се задуши со зеленчук.
• Во истата тава, каде што свинското месо беше задушено, ставете кромид и кромид. Скршете ги 7-8 минути и префрлете се на свинско месо.
• Ставете ги сечканите пиперки на свинско, над - парчиња домати.
• Истурете доволно вода за целосно покривање на месото и зеленчукот.
• Ставете го огнот и изгаснете под капакот 30 минути по вриење на водата.
• Додадете босилек, зелена боја, ако е потребно, додадете сол. Покријте повторно и исклучете го уште 10-15 минути.

Свинското подготвено според овој рецепт може да се служи како посебно јадење, но исто така ќе биде добро комбинирано со компири, ориз или хељда. Кога ќе го користите садот за гарнитури, ќе излезе уште повеќе задоволувачко.

Свинско месо задушено со компири, тиквички и модри патлиџани

Калориски јадења: 4616 kcal, на 100 g: 117 kcal.

Состав:

• свинско месо - 1 кг;
• компир - 0,5 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• домати - 0,5 кг;
• слатка пиперка - 0, 5 кг;
• модар патлиџан - 0, 2 кг;
• тиквички - 0, 2 кг;
• лук - 3 чешниња;
• доматна паста - 50 g;
• шеќер - 50 g;
• сол - по вкус;
• црвен пипер - по вкус;
• црн пипер грашок - 5 парчиња;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• растително масло - 100 ml;
• вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Исечете го свинското месо на средни парчиња (по 2-3 см).
• Исечете го кромидот на половина прстена.
• Излупете ги морковите, исечете ги на половина должина, исечете ги на половина прстени. Ако добиете тенок издолжен морков, тогаш можете да го исечете со кругови - така што ќе биде уште поубаво.
• Излупете го семето, измијте ги пиперките и пресечете ги на половина прстените.
• Ставете ги измиените домати.
• Излупете го компирот, исечете го секој компир на 6-8 парчиња.
• Исечете ја мочуриштето во коцки, посипете со сол. По 20 минути исплакнете во млаз вода и исушете.
• Измијте ја тиквичката и пресечете ја на коцки. Коцките треба да бидат доволно големи, не помалку од еден сантиметар, бидејќи зеленчукот ќе биде задушен долго време.
• Исечете го лукот во не премногу мали парчиња.
• Истурете го маслото во тавата (половина означена во рецептот), ставете го месото во него, испржете го додека не се појави аппетитна кора. Префрлете се во казан со котел или дебел ѕид. Капацитет е потребен прилично јако - на 4, 5-5 литри.
• Во друг сад, пржете го кромидот. Додадете шеќер и доматно паста за да го внесете, чоржете за 10 минути. Ставете го месото.
• Во тава, каде што се подготвуваше зажарка, истурете една чаша вода, а потоа истурете ја во контејнер со месо.
• запали и гасне четвртина час по вриењето.
• Додајте зеленчук, сол и бибер. Стави пиперки и заливни лисја. Истурете во околу половина литар вода.
• Се чува уште еден час под капакот, мешајќи свинско месо со зеленчук од време на време. Ако водата испари, додадете малку повеќе. Пожарот при гаснење не треба да биде премногу интензивен: водата во тавата треба да биде малку штрчкава, но не врие.
• Откако садот е подготвен, оставете го под капакот уште една четвртина од час, по што може да се изложи на плочи и да се служи на масата.

Не е потребна гарнитура за варено свинско месо.

Свинско месо задушено со зеленчук и зелен грашок

Калорична содржина на садот: 2405 kcal, на 100 g: 99 kcal.

Состав:

• свинско месо (не-мрсно парче од вратот или рамото) - 0,5 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• слатка пиперка - 0, 3 кг;
• домати - 0, 3 кг;
• тиквички - 0, 3 кг;
• свеж или замрзнат зелен грашок - 0, 2 кг;
• растително масло - 60 ml;
• сол - 10 g;
• вода или супа - 0, 3-0, 4 l;
• мрсна црн пипер по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте свинско месо, исечете ги на релативно мали парчиња (околу еден и пол сантиметри).
• Исечете го излупениот кромид и еден морков на мали коцки.
• Исечете го остатокот од морков на мали парчиња.
• Измијте го тишот и исечете ги на коцки и пол сантиметри.
• Намалете ја слатката пиперка во мали плоштади, по миење и отстранување на семето. Црвената пиперка изгледа најубава во готовиот сад.
• Ако грашокот е замрзнат, наполнете го со ладна вода за да се затоплувате 10 минути. Свежо само се мие.
• Во тава со путер, пржете ги парчињата од месо. Треба да пржете на висока температура додека не се појави златно-кафеава боја.
• Поставете го месото.
• Ставете кромид кромид и моркови, пржете ги 5 минути.
• Вратете го месото во садот, испржете го со кромид и морков на средна топлина уште 5 минути.
• Истурете во чаша вода, сол, бибер и врие половина час под капакот.
• Додадете го преостанатиот зеленчук, додадете вода ако е потребно и заковајте додека зеленчукот не стане мек.
• Додај ги зелените грашок, се промешува и чува на тивок оган уште 5 минути.
• Нека садот стои под капакот уште 10 минути, а потоа послужете.

Свинско месо зачинето со овој рецепт со зеленчук изгледа многу елегантно и аппетитно. Вкусот на садот не е разочарувачки.

Видео: свинско месо задушено со зеленчук - меко, нежно, ароматично