Месото од Турција се смета за исхраната. Не предизвикува алергиски реакции дури и кај децата, лесно се вари, содржи голема количина протеини и масти во маснотии, поради што има ниска калорична содржина. Особено вкусна и здрава турција задушена со зеленчук се добива.
Карактеристики за готвење
Нема ништо тешко да се извади Турција со зеленчук. Сепак, за да го направите ова јадење вкусно и пријатно, треба да знаете неколку тајни.
- Една стара Турција никогаш нема да биде мека, без разлика колку добро се готви. Затоа, експертите советуваат да изберат труп со тежина од 5 до 7 килограми. Оваа тежина има Турција на возраст од 16 недели. Го прави највкусното чорба со зеленчук.
- Квалитетот на месото не е само возраста, па при купувањето вреди да се обрне внимание на појавата на Турција. Висококвалитетното месо ќе има униформа сенка без жолтило.
- Турција чорба не е премногу долга, но сепак, така што месото не гори за време на огнот, треба внимателно да го набљудувате нивото на водата. Покрај тоа, тоа не боли да се знае дека во дебели ѕидови јадења кои ја одржуваат температурата добро внатре, Турција ќе се готви побрзо. Затоа, идеално јадење за готвење турција задушено со зеленчук е котел. Не помалку погодна за оваа намена и multicooker.
- Квалитетот на не само месо, туку и зеленчук ќе влијае на вкусот на готовиот сад. За да се добие очекуваниот резултат, зеленчукот треба да се избира свеж, по можност одгледен во нивната градина, а не да се разградува од никакви болести.
Методот за готвење на Турција задушени со зеленчук често зависи од рецептот. Затоа, технологијата опишана во секој случај, пожелно е да се усогласат.
Турција зачинета со зеленчук и павлака
Состав:
- фармерки филе (гради) - 0, 5 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- тиквички - 0, 25 кг;
- бугарска пиперка - 0, 2 кг;
- лук - 2 чешниња;
- растително масло - 80 ml;
- павлака - 0, 2 l;
- сушен босилек - 5 g;
- вода - 0, 25 l;
- земјата црн пипер, сол по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете го филето и пресечете ги влакната на парчиња со дебелина од 10-12 mm.
- Истурете половина од маслото наведено во рецептот во садот. Загрејте го и ставете ги парчињата од Турција во неа, подгответе го со сол и посипете ги.
- Спржете ги секоја парче од двете страни додека не златно кафеава. Секоја страна ќе трае околу 5 минути.
- Измијте го буренцето со отстранување на семето, пресечете го по должина на 6 парчиња и исечете ги во тенки ленти.
- Излупете го кромидот, пресечете го на 4 парчиња и исечете ги на четирите прстени.
- Излупете ги морковите, миете и решетки, користејќи ја страната на рендерот со големи дупки.
- Измијте тиквички. Ако е млад, веднаш пресечете го на коцки. Ако сквошот е обраснат, тогаш прво мора да се излупи и семето да се отстрани.
- Во друг тава или веднаш во котел, загрејте го преостанатото масло. Ставете го кромидот во неа и пржете го 5 минути на тивок оган.
- Додајте го морковот на кромидот и пржете ги заедно уште 5 минути.
- Пренесете го пржењето во котелот ако тоа не е направено претходно. Овде, исто така, ги ставаме парчињата мисирки, тиквички и пиперки. Посипете со босилек и покријте со кисела павлака.
- Ставете го бавниот оган и крцкајте ја мисирката со зеленчук во павлака 10 минути. Додајте чаша со топла зовриена вода. Продолжете да вриете под капакот уште половина час.
- Исклучете ја топлината или чувајте ја на минимум. Потоа гответе го готвеното јадење уште 10 минути.
Сервирајте ја Турција зачинета со зеленчук во кисела павлака, најдобро со гарнир од ориз или компир.
Турција зачинета со зеленчук во сос од домати
Состав:
- фармерки филе - 0, 4 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- домати - 0, 3 кг;
- кромид - 100 g;
- доматна паста - 75 g;
- сушен лук - 5 g;
- босилек - 5 g;
- црн пипер - 5 g;
- сол - по вкус;
- растително масло - 50 ml;
- вода или пилешка супа - 0, 2 л.
Метод на подготовка:
- Измијте мисирка и пресечете ги не премногу големи парчиња, обидувајќи се да се осигурате дека нивната големина не се разликува многу.
- Ставете ја врелата вода врз доматите, извадете ја кожата од нив. Исечете ја доматната пулпа во мали коцки.
- Кромид, излупен, се сече на половина прстени.
- Во казан со котел или дебел ѕид, загрејте го растителното масло. Ставете кромид во неа и ставете го додека не стекне златна боја.
- Измијте ги тиквичките, излупете ја кожата од нив, пресечете ги по должина и извадете ги семето со лажица.
- Намалете ја пулпата од сквош на мали парчиња.
- Ставете го кромидот во Турција и испржете ги 10 минути.
- Посипете ја Турција со зачини, истурете во супа, додадете ја доматната паста. Изгаснете ја мисирката со капакот затворен 10 минути.
- Ставете коцки од домати и коцки, додадете сол. Продолжете да вриете уште 20 минути.
А Турција подготвена со овој рецепт со зеленчук може да се сервира без гарнир, но во овој случај нема да му наштети на масата на леб од леб.
Турција зачинета со зеленчук во бавен шпорет
Состав:
- мисиркино месо - 1 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- тиквички - 0, 3 кг;
- бугарска пиперка - 0, 2 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- растително масло - 50 ml;
- вода или пилешка супа - 100 ml.
Метод на подготовка:
- Исплакнете го мисиркиот месо и пресечете го во средни парчиња.
- Измијте го сквошот, исчистете го и отстранете го семето ако е потребно. Се сече на коцки.
- Измијте ги доматите и пресечете го со крзнест облик со остар нож на страната спроти стеблото. Натопи домати 2 минути во врела вода. Извадете со лажица лажица и ставете во студена вода, така што ќе се оладат побрзо. Извадете од вода, кора, се сече на коцки или мали парчиња. Домати не може да се излупени, сецкани веднаш, но во овој случај во готовиот сад ќе дојде преку кора.
- Отстранете ги лушпите од сијалицата, исечете го кромидот на половина прстенот.
- Сквош моркови, по можност на груб ренде или ренде, наменети за подготовка на корејски закуски.
- Ставете го маслото во садот за мултикикер, поставете го кромидот и морковот во неа. Без затворање на капакот, започнете со печење или режим на пржење 20 минути.
- По 10 минути печење зеленчук, ставете го мисирката во мирен шпорет и пржете го 10 минути.
- Прелијте го преостанатиот зеленчук во бавниот шпорет, истурете во вода, додадете сол и бибер. Затворете го капакот и застанете 60 минути.
Турција зачинета со зеленчук во бавен шпорет не е полоша од варено на кој било друг начин. Во меѓувреме, употребата на multicooker ја ослободува водителка од долгото време да стои на шпоретот, со што се овозможува да се направи нешто друго, како што се готвење на гарнир. На крајот на краиштата, турција зачинета со зеленчук во бавен шпорет, според горенаведениот рецепт, по можност служи со гарнир.
Турција чорба доволно брзо. Зеленчукот ја дава свежината на чинијата од него, излегува сочно и негување.
