Пилешко Киев, ако некој не знае, ова е слој од пилешко филе со коска од хумана, добро претепана со чекан, во која е поставено "зеленото" масло, внимателно завиткано и пржено со длабоко масно ткиво. "Зелено" масло е ситно сецкан зеленчук измешан со стопен путер, а потоа замрзнат. За да ја обезбедите котлетата со издржлив школка преку која не истекува маслото, ќе треба да направите двојно лепење.
Листа на состојки:
- 400 гр пилешко филе,
- 70 гр путер,
- 4-5 sprigs of greens,
- 0, 5 лажиче. сол,
- 1/4 лажиче. зачини за пилешко
- 4 лажици. л брашно,
- 4 лажици. л лебници,
- 1 пилешко јајце,
- 300-400 мл растително масло.
Готвење
1. За да го добиете плехови поврзани со дојката, треба да купите цела кокошка. Но често се купува филе или гради, за погодност. Затоа, размислете како да се готви една од варијациите на пилешко Киев. За почеток, пилешки гради треба да се исечат на тенки големи слоеви. Треба да има два големи слоја и две мали.
2. Во исто време ситно исецкајте ги зелените и се мешајте со стопениот путер.
3. Ставете го путерот врз филмот за прицврстување, ставете го продолжениот облик, превртете го во филм за држење и ставете го во фрижидер за замрзнување.
4. На филм, изложувајте голем слој филе, покријте го со филм на врвот и нежно одбледувајте со кулинарски чекан. Го стори истото со преостанатите парчиња филети.
5. Солете го големото филе и посипете со зачини. Во средината, ставете половина парче "зелено" масло, тоа е околу 30-35 грама.
6. Покријте го путерот на врвот со мало парче филе и почнете полека да го завиткате рабовите на големото филе. Направи го котлетот колку што е можно повеќе. Повлечете го месото во брашно, завиткајте го во фолија и испратете го во замрзнувачот околу 20 минути.
7. Истурете во тенџере за да го загреете растителното масло. Ставете трошки во чинија, победи јајце во длабок сад и измешајте ја. Потопете ја котлет во јајце, а потоа и во лебници. Патем, пилешка коцка без Киев ќе биде вкусна ако правиш леб направен од бел леб дома. Повторете ја процедурата за натопување два пати.
8. Фрај котлети во длабоки маснотии, 2-3 минути на секоја страна. Потоа покријте ја тавата со фолија и ставете ги котлетите таму. Испрати во рерна, загреана до 200 степени. По 4-5 минути, се пилешко Киев и служат на маса.
Овие котлети се совршено комбинирани со зеленчук и странични садови. Во принцип, сосот не е потребен овде, како при сечење на котлетите, ќе биде заокружен во деликатна кремаста арома на стопен путер и свежа, светла арома на зеленило - сосот е веќе внатре во кошницата.
