Како да се направи компир скроб

Компирниот скроб е многу неопходна работа во домаќинството. Без него, речиси е невозможно да се готви желе. Се додава на полнење на кнедли, пити и пити, така што станува сјајно и не го впива тестото. Се става во самата тесто, така што излегува повеќе тенко и тромаво. Исто така, може да биде корисно за скробни јаки и долна облека, па дури и за вршење на забавни експерименти со детето (во контакт со јод, овој производ станува сино). Тешко е да се нарече редок производ: може да се купи во одделот за намирници на речиси секоја продавница, и тоа ќе биде евтино. Меѓутоа, ако сте изгубиле компири или често правите палачинки и кнедли полнети со суров компир, тогаш треба да научите како да направите компир скроб дома. Компирите од која било разновидност и квалитет, вклучувајќи ги и мршави или гнили, кои нема да јадете, ќе бидат погодни за нејзината подготовка.

Карактеристики за готвење

Дури и почетен водителка може да готви компир скроб. Овој процес е долг, но не и комплициран. Кујнот нема да мора да работи многу активно долго време, само 30-40 минути, ако прави скроб од 2 кг компири. Сè друго време, скроб ќе биде подготвен без негово учество. Познавањето на главните технолошки карактеристики ќе ве спаси од грешките и ќе ви овозможи да добиете квалитетен производ, што сигурно може да се искористи.

• Како што веќе рековме, компирот од било кој квалитет ќе биде погоден за скроб, но ако користите скапани или расипани компири, ќе треба не само да го лупеш, туку и да ги отсечете оштетените области од клубени, за да ги отстраните очите. Квалитет дури и компир е доволно за да се измие и да го излупите со лулешко.
• Во просек, околу 40 грама скроб се добива од 1 кг компир, точната бројка зависи од возраста и разновидноста на компирот. Младите клубени немаат време да се складираат со голема количина на оваа супстанца, затоа, за да се добие скроб, попрофитабилно е да се користи зрел компир.
• За да направите скроб, компирот треба да се исецка. Ако планирате да готвите палачинки од него, препорачливо е да се меле со ренде со мали или средни дупки. Ако користите торта за пире од компири или фрлете го, тогаш има смисла да ја поедностави вашата задача за сечкање компири користејќи мелница за месо. Ако треба да добиете доста скроб, можете да го исечете компирот со блендер, претходно да го исечете на мали коцки и да легнете во кутијата на единицата во мали делови.
• Смесениот компир се мие неколку пати за да се отстрани колку што е можно скроб, потоа да се притисне. Меѓутоа, ако имате намера да користите компири за готвење палачинки, овој метод нема да работи, бидејќи барем дел од скроб треба да се остави на самиот компир. Потоа сецканиот компир се става на сито, се гмечи, и самиот скроб се мие, што се става во чинија заедно со исцеден сок од компири.
• Тие го мијат скробот со полнење со вода, чекајќи да се испади седиментот, истурање на водата и полнење со нов дел од водата. Но, често со овој метод тешко е да се исцеди сите вишоци на течност. Потоа може да се филтрира преку сито, постелнина на дното на тенка ткаенина.
• Сувиот остаток добиен после миење на компирот и филтрирање на исцедената течност од него е скроб. За деловни цели, може да се користи веднаш, но за долгорочно складирање и употреба во тестото, производот ќе треба да се исуши. За да го направите ова, раширете го на фолија или иверица, оставете неколку часа во суво место. Кога се чини дека скробта се исуши, треба да го срушите со рацете и да заминете уште 2-3 дена се додека не се исуши.
• Можете исто така да го исушите скробот во шпоретот, но овој метод е погоден само ако можете да ја поставите температурата во рерната на 30-40 степени. Повеќето плочи не поддржуваат таква ниска температура, а на повисоки температури скробот се претвора во паста.
• Откако скроб е целосно сув, неопходно е да се тркалаат игличката или да се скрши со скршеница за да се скршат групите и да се направи производот послободен. Пред да го користите домашниот скроб за подготовка на кондиторски производи, тоа не е штетно за мелење со мелница за кафе.

Скробот треба да се чува во херметички сад на суво и темно место.

Готовиот скроб има бела или малку жолтеникава боја. И двете се нормални.

Економичен рецепт за домашен скроб

Состав:

• компири - 2 кг;
• вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте и лупете компири со добар квалитет.
• Мелете го на ренде - на најгорливата страна на која обично протривате компири за палачинки.
• Поставете сито над сад или мал тенджер, навалите го сецкан компир на неа заедно со сокот што излезе од него.
• Дозволете компирот лежи на цедилка 20 минути за да се исцеди целата вишок течност од стаклото, малку да се притисне.
• Ставете го компирот во чиста чинија. Со додавање јајца, сол, црн пипер и брашно, ќе го претворите во тесто со палачинки.
• Од садот во кој течноста се исцеди од компирот, внимателно исцедете го горниот слој на вода. На дното ќе видите седимент, чија боја се уште е далеку од бела боја.
• Наполнете го талогот со чиста вода. Почекајте 15-20 минути за скроб да падне повторно до дното.
• Повторно, исцедете ја водата од скроб и истурете во чиста вода. Повторете ја манипулацијата додека талогот не стане бел.
• Нанесете течност со скроб преку тенка ткаенина или филтер за кафе.
• Трансфер на скроб на лист фолија. Почекајте 8-12 часа, а потоа со прстите пресечете го исушениот скроб, за да се претвори во мали грутки.
• Оставете го скробот да се исуши 2-3 дена.
• Скршете го скроб со tolkushka, истурете во сад за складирање и ставете го во кујнски кабинет.

Овој рецепт е економичен, бидејќи скробот се подготвува патем, од течноста исцедена од компирот при готвење палачинки. Многу домаќинки едноставно ја преливаат оваа течност, наместо да извлечат талог од него и да ја претворат во скроб во прав.

Компир скроб користејќи мелница за месо

Состав:

• компири - 2 кг;
• вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте, копајте компири. Отстранете ги очите и оштетените места. Се сече на мали парчиња и се тркалаат низ мелница за месо.
• Исечете компири од сечкан со вода во износ од 1 л. По 20 минути, се нанесуваат по делови преку сито, заменувајќи го садот за него.
• Наполнете го компирот со вода, оставете го да остане во истиот сад.
• Чекај половина час. Од тавата, во која течеше вода од компирот, истурете ја течноста во друга тава, пренесувајќи ја преку ткаенината.
• Доколку е потребно, преостанатиот талог се мие со полнење со чаша вода и повторно филтрирање со ткаенина или кафе филтер.
• Ставете го остатокот на иверица и исушете го 3 дена.
• скрши скроб на парчиња и мелење со мелница за кафе.

Подготвен скроб може веднаш да се употреби за намената или да се складира во контејнер.

Брз начин да се направи компир скроб

Состав:

• компири - 2 кг;
• вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Добро измијте го компирот, не ги лупете, исечете ги на парчиња, завртете ги преку мелница за месо.
• Истурете го компирот со два литра вода и поминете го низ сито во чинија. Стискаш. Отфрлете го тортата, не е погодна за понатамошна употреба.
• Чекај околу 20 минути за скроб да се реши на дното. Исцедете ја водата од неа, пополнете ја со чиста вода. Поминете низ ткаенината.
• Лежи пергамент на лист за печење, ставете го скроб врз него.
• Испратете ја во рерната со поставување на минимална температура (не повисока од 40 степени). Сува неколку часа.

Овој метод може да се нарече економски во време, но не и во цена. Таа е погодна само за оние во чија куќа има соодветни кујнски апарати.

Дури и неискусна водителка може да готви компир скроб со свои раце. Оваа вештина е корисна за оние кои сакаат да го спасат семејниот буџет. Способноста да се направи компир скроб може да биде неопходно за оние кои живеат далеку од градот, но сака желе и друга храна која не може да се готви без овој недостапен производ.