Компир палачинки со печурки

Пазарките од сирова рендана се популарни во многу земји ширум светот. Драники се нивно белоруско име, се користи во нашата земја најчесто. Има многу рецепти за палачинки, посебно место меѓу нив е окупирано од компир палачинки со печурки, кои имаат уникатен вкус и арома. Можете да ги готвите во тава или во рерна, се потпрете или употребувате јајца. Компир палачинки со печурки ќе испаднат не само вкусна, но исто така убава, ако ги знаете тајните на нивната подготовка.

Карактеристики за готвење

Технологијата на готвење палперии со компири со печурки во голема мера зависи од рецептот. На пример, тие можат да бидат направени по истиот принцип како белоруски "волшебници", поставувајќи една лажица компир маса, печурки на неа, а потоа повторно да се покрие со компири. Можете да додадете печурки веднаш до кутии. Различни палачинки се подготвуваат во садот и во рерната. Меѓутоа, без разлика кој метод за готвење палачинки што ќе го одберете, нема да се мешате во познавањето на неколку тајни.

• Не е неопходно да се користат јајца за готвење палачинки, бидејќи компирниот скроб исто така помага да се врзуваат состојките и да се пече дури и убави палачинки. Сепак, во овој случај, подобро е да се користат оние сорти на компири кои содржат повеќе скроб. Ако имате сомнежи дека сте купиле висококробен компир, можете да додадете скроб или брашно на тестото од палачинка.
• Традиционалната технологија вклучува сечкање рендан компир со груби рабови. Сепак, можете да го редите на решетка со големи дупки за да се избегне екскреција на голема количина сок. Тоа е дозволено да се користи за сечкање компири и кујнски апарати, но во овој случај потребно е да се осигура дека компирот не се претвори во сок од компир со каша.
• Кога се формира голема количина сок, компирната маса треба да се исцеди преку газа преклопена во неколку слоеви. Но, подобро е да не се истура сокот веднаш, но му даде малку простор. После тоа, мора внимателно да се исцеди, задржувајќи го скробот депониран на дното. Скробот се враќа во компирната маса за да стане поускорен.
• Со цел да се кандидира тестото за палачинки, многу додадете брашно на пире од компири. Сепак, тоа не треба да биде премногу, во спротивно палачинки ќе излезат напорно.
• За да направите палачинки убаво кафеави и да изгледате аппетитно, можете да ги ширите само на топол тава. Во исто време треба да има многу масло во неа, односно нивото да го достигне барем средината на палачинки.

Компир палачинки со печурки не е тешко да се пече, и ако ги следите препораките на искусни готвачи, садот ќе биде вкусен и убав.

Палачинки со полнење на печурки

Состав:

• компир - 1 кг;
• свежи, бели или шампињски печурки - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• пченично брашно - 35 g;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Излупете го компирот, измијте, исушете со салфетка. Бришење на парична казна или средна ренде, додадете сол и оставете го настрана некое време.
• Измијте ги печурките, исушете ги со хартиени салфетки и исечете ги на мали коцки.
• Излупете средно кромид и исечете го со нож.
• Загрејте малку растително масло во тава, ставете го кромидот во неа, пржете го до златно кафеава боја.
• Додајте ги печурките и пржете ги додека течноста ослободена од тавата испари. Трансферот на готовиот полнење од тавата, лесно солени и пиперка.
• Ставете ја масата на компир во газа преклопена во неколку слоеви, истиснете ја за да отстраните вишок течност.
• Измешајте компири со сурови јајца.
• Додајте брашно, бибер, добро измешајте.
• Загрејте нова путер путер во чиста тава. Кога врие, ставете ја масата на компирот во тавата и израмнете ја со лажица за да формирате тенок слој. Ставете малку печурка која се полни на врвот, покријте го со слој од компири. Сето ова треба да се направи брзо, инаку "волшебниците" со печурки нема да бидат убави и цели.
• Кога палачинки се добро заоблени од едната страна, преврти ги, осигурувајќи дека полнењето останува внатре. Фрај од другата страна до тендерот.

Ако сакате да готвите "волшебници" со печурки за масата на гладно, мора да се исклучат јајцата од рецептот. Но, течноста исцедена од масите на компирот, не треба веднаш да излеваш, туку давајќи време да се смири, по што скробот треба да се стави на компирот. Во овој случај, посно палачинки со печурки ќе бидат нежни и вкусни.

Палачинки со кисела печурка

Состав:

• компир - 1 кг;
• кисела печурка - 150 гр;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• пченично брашно - 35 g;
• лук - 1 чешне;
• свежиот копра - 50 g;
• сол, црн пипер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Исплакнете ја габата, исушете ја, ставете ја на салфетка. Исечете големи печурки на неколку парчиња.
• Клубени компири се чистат, се мијат, се исекуваат на ренде, издлабуваат дополнителен сок.
• Здробијте го лукот со посебен печат, додадете во компирот.
• Победете ги јајцата, комбинирајте со масата на компирот, добро се мешајте.
• Внесете го брашното. Измешајте додека не се изедначи.
• Ситно ја исечете копрата со нож.
• Ставете печурки и зеленчук во компирната маса, додајте сол и бибер, измешајте.
• Маслото се загрева во тава. Распредели ја масата на компирот во садот со лажици. Фрај за 3-4 минути на секоја страна на оган со среден интензитет.

Комбинацијата на деликатна палачинка база со крцкави печурки за да вкусите многу. Пред да служите палачинки не мешајте посипете со билки. Со сос од печурки како палачинки ќе бидат особено вкусни.

Компир палачинки со печурки и мелено месо

Состав:

• компири - 1, 2 кг;
• свежи печурки - 0, 2 кг;
• мелено месо (пилешко ќе го стори) - 0, 2 кг;
• кромид кромид - 0, 2 кг;
• лук - 2 чешниња;
• мајонез или павлака - 20 ml;
• моркови - 100 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• пченично брашно - 50 g;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло - 40 ml.

Метод на подготовка:

• На груб ренде, измешајте го излупениот компир, измешајте ја, притиснете го сокот, со јајце и брашно, темелно измешајте.
• Стиснете лук во компир маса, додадете сол и бибер, промешајте го повторно.
• Ситно исецка го кромидот и решетки ја моркови.
• Измешајте половина кромид со масата на компирот.
• Исечете печурки во мали коцки, пржете заедно со останатите кромид и морков, се мешајте со мелено месо.
• Додајте јајце, сол и зачини за месо. Се меша темелно.
• Сезона и сол за вкус на компирната маса.
• Покријте ја плочата за печење со фолија и четка со путер.
• Направи тенки палачинки од компирните маси, ставете ги на сад за печење. Ставете слој на мелено печурки на врвот. Покријте со мала количина компир паста.
• Греењето на рерната на 180 степени и ставете го тавата на палачинки. Печете ги 30 минути.

Најдобро е да им служиш на такви палачинки со кисела павлака или слатко и кисело сос. Тие се вкусни и задоволувачки.

Компир палачинки со печурки може да се подготви со или без мелено месо, во тава или во рерна. Постојат рецепти со кои можете да направите чаша послужавник. Во секој случај, палачинки со печурки ќе бидат вкусни, нежни, мирисна и многу негување.