Постен палтокак од компир

Компир палачинки се една од најпопуларните јадења на белоруската кујна. Фер е да се каже дека слични јадења на рендан суров компир се подготвуваат и во други земји, иако тие се нарекуваат поинаку. Исто така, постојат многу рецепти за компири, и сите се добри на свој начин. Дури и безматските компир палачинки се сочни и нежни. Поради присуството на скроб во компири, тие ја задржуваат својата форма дури и без јајца.

Карактеристики за готвење

Рецептите за пост-папагални палачинки се едноставни, но без некои познавања на суптилностите, нема да биде лесно да се направат вкусни и напорни.

• Најдобро е да се направат посно палачинки од компири од тие сорти со многу скроб. Таквите сорти се почесто се одгледуваат на белоруска почва, но во други земји, земјоделците користат скелетни видови компири.
• За да го задржите компирот темно, можете да додадете исечен кромид. Ако го ставиш повеќе, палачињата ќе имаат поинаков вкус.
• Лук често се додава на зачинет компир. Тоа не треба да се стави многу, доволно 1-2 каранфилче за килограм компири.

Според традиционалната технологија, компирот за палачинки е подмачкан на другата страна од рендерот, каде што се искинати мали дупки со остри искинати рабови, односно компири. Сепак, за готвење посно палачинки, можете да користите ренде со големи дупки. Ако многу сок се извади од компири, се препорачува да се притисне.

• Ако има малку скроб во компирот, ситуацијата може да се подобри со додавање на брашно или скроб во мешавината на палачинка.
• Со цел паланките да се претворат во апетит, да не изгорат и да не губат облик, треба да ги ставите на претходно загреан тава. Во исто време треба да има многу нафта во него. Ако жалам, не можете да сметате на прекрасни палачинки.

Палачинки обично се сервира со кисела павлака, но овој производ не се користи за време на постот. Можете да го замените павлака со мајонез или друг домашен сос направен од растителни состојки.

Едноставен рецепт за Велигденски компир палачинки

Состав:

• компир - 1 кг;
• кромид - 100 g;
• пченично брашно - 70-100 g;
• сол - 10 g;
• црн пипер - крап;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте, излупете компири и ситно избришете го.
• Сол, бибер, се промешува.
• Излупете го кромидот и пресечете го на мали парчиња. Тоа ќе биде уште подобро ако, исто така, тријте го кромидот или исечете го со помош на кујнски апарати: мелници, мешалка.
• Се меша кромид со компир.
• Истурање на брашно во мали делови и добро мешање, постигне доволно густа маса, така што не се шири многу на садот.
• Ставете го маслото во садот и загрејте го.
• Се шири една лажица компир маса на жешка тава и испржете ја од двете страни до златно кафеава боја. Можете да го вклучите палачинки кога нивните рабови стануваат црвени.
• Ставете го палачинки на салфетка, така што ќе ја апсорбира вишокот маснотии. Наредете се на плочи.

Можете да послужувате чиста палачинка без сос, но ако сте навикнати да ги јадете со сос, можете да употребите посно мајонез или сос врз основа на тоа, додавајќи малку сецкан лук и сецкан зеленчук.

Постен палачинки со грав сос

Состав:

• компир - 1 кг;
• пченично брашно - 50 g;
• сол, црн пипер - по вкус;
• бел грав (конзервирана, во сопствениот сок) - 0, 42 l;
• лук - 1 чешне;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Излупете ги компирите, измијте ги, сушите и решетките фино.
• Стиснете го пирето компирот и измешајте го со брашно, посолено и зачинето однапред.
• Нагрејте го маслото во садот. Лажичка компир маса. Покријте ја тавата со капак. Кога рабовите на компирот ќе станат златни, превртете ги на другата страна и испржете ги под капакот додека не завршите.
• Ставете го грав од теглата во блендер и исечете го на пире.
• Додај лук помина низ печатот на грав, разредете го сокот од теглата во која беше првично.

Палачинки изработени според овој рецепт се сервираат со сос од биф, поради што тие стануваат не само вкусен, но исто така поздрав. Доколку сакате, можете да додадете малку сецкани ореви во сосот, потоа ќе добиете пријатни белешки и ќе има попријатни палачинки.

Постенско компир палачинки со печурки

Состав:

• компир - 1 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• свежи печурки - 150 гр;
• брашно - колку ќе замине;
• сол, зачини, билки - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Измијте го и исчистете го зеленчукот, исечете ги на ситен ренде со остри рабови. Сол, почекајте 10 минути. Стиснете дополнителен сок.
• Се меша морков и зеленчук пире, додадете брашно во количина од две лажици, се промешува.
• Измијте, суши печурки со салфетка, исечете ги на многу мали парчиња, додадете на растителна маса, измешајте.
• Ситно исецкајте ги зелените и комбинирајте ги со подготвената маса.
• Од растителна маса со печурки и зеленчук формираат топчиња и израмните помеѓу дланките. Се тркалаат брашно.
• Растете го растителното масло во тава, ставете палачинки со печурки и пржете на средна топлина 3-4 минути на секоја страна.

Најдобро е да им служиш како палачинки со сос од печурки. Ако не можете да го добиете, само гответе го. За да го направите ова ви треба брашно и печурка супа, како и 50 g варени печурки. Во сува тава, испржете неколку лажици брашно, разредете го со супа, додадете ги исечните печурки и гответе додека сосот не се згусне.

Постелни палперии од компир во никој случај не се инфериорни во боја и изглед. Така можете да ги готвите дури и кога не се брзате.