Рамсон пита

Рамсон се појавува пред многу други видови зеленило. Се однесува на бројот на производи кои водат во содржината на витамини, макро-и микроелементи потребни за човечкото тело и други корисни супстанции. Голем дел од корисни својства на мечка лак, како што се нарекуваат диви лук, се зачувани дури и по термичка обработка. Штом оваа фабрика се појавува во шумата, во градината и на пазарот, жителите на многу региони се обидуваат да подготват што е можно повеќе различни јадења од него. Тие вклучуваат диви лук пити, кои се негувачки, миризливи, сочни и многу здрави.

Карактеристики за готвење

Ramson полнети пити може да се направи од различни видови на тесто, па тие имаат различни готвење технологии. За да се добие очекуваниот резултат, неопходно е да се следат препораките приложени кон одреден рецепт. Сепак, постојат неколку вообичаени поенти, чие познавање е корисно за готвењето, без оглед на тоа која верзија на пита од мечка ќе готви.

• На пита ќе биде вкусна само ако е направена од висококвалитетно брашно. Производ од втора класа дава печење сива нијанса и специфичен вкус што никој не го сака. Разликата во цената на високо квалитетно брашно и второто стапче брашно не е толку голема што има смисла да се заштеди на оваа состојка.
• Бракот мора да се прелие пред да се поврзе со други компоненти. Ова се прави не само за да се ослободи производот од малиот отпад и ларвите на инсекти. Главната цел е да го наслади производот со кислород. По тресењето брашното станува светло, добро се комбинира со другите компоненти, без формирање грутки. Тестото, измешано на прелиено брашно, се крева подобро, печење од него излегува повеќе воздух.
• Кога го мешате тестото, важно е да ги следите препораките во однос на температурата на користените производи. Понекогаш е неопходно да се изладат, понекогаш да се загреваат, во некои случаи доволно е да се извлечат од фрижидерот однапред за да се загреат до собна температура. Особено е важно да се загрее до потребната температура производите што ја сочинуваат течната основа на тестото од квасец, бидејќи на ниска температура квасецот не е активиран, а на висока температура може да умре.
• Рамсон е најнежок и корисен ако се собира пред цветни. Ако фабриката има големи и густи лисја, таа, најверојатно, веќе исчезна, а во неа не остануваат многу витамини.
• Пукање на диви лук се доста тешки, а некои домаќинки, пред да готват јадења од него, го бланшите 2-3 минути во вода што врие или лесно се промешува СРЈ. Оваа манипулација не е задолжителна, но тоа нема да биде излишно ако тортата што ја подготвувате е подготвена за не повеќе од 30 минути.
• Сирење, јајца и некои други производи често се додаваат во полнењето заедно со дивите лук. Ова го прави колачи повеќе задоволувачки и вкусни.

Постојат многу рецепти за мешани тестени пити, така што секој може да избере опција која најмногу одговара на нивните гастрономски преференции.

Осетска пита со див лук

Состав:

• пченично брашно - 0,5 кг;
• млеко - 0, 35 л;
• сува квасец - 6 g;
• шеќер - 10 g;
• осетински или Адиге сирење - 0, 5 кг;
• зелен кромид - 50 g;
• свежиот копра - 50 g;
• диви лук - 0, 2 кг;
• рафинирано растително масло - 60 ml;
• путер - 100 g;
• сол - 5 г.

Метод на подготовка:

• Загрејте го млекото на околу 30-35 степени, додадете шеќер и квасец во неа, добро се мешајте. Почекајте квасецот да работи. Ова ќе укаже на појавата на површината на капакот на млечната пена.
• Во сад, помешајте го брашното, измешајте го со сол.
• Во центарот на брашното гради направи добро, во неа се става млеко измешано со квасец и шеќер. Промешајте, извадете го брашното од рабовите до центарот.
• Додајте растително масло, повторно ги мешајте производите.
• Ставете го тестото врз работната површина на масата и завртете го процесот на мешање со рацете. Тестото треба да биде меко, но не да се држи до рацете.
• Ставете го тестото во голем сад, покријте го со влажна крпа и оставете го на топло место 1, 5-2 часа. Кога тестото се крева, го скршајте со рацете и чекајте повторно да се подигнете. Повторно турнете го тестото и подели го на приближно три еднакви делови.
• Измијте го дивиот лук, зелениот кромид и копар, оттргнете ги водата од нив, измешајте ги зелените со салфетка. Премногу груби делови пукаат див лук намален со нож.
• Ситно исецкајте го подготвениот зеленчук со нож.
• Сирење на сирењето со рацете или вилушката. Ако е премногу тесна, може да ја истриеш.
• Комбинирајте сирење со зелена боја, се меша. Поделете ја добиената маса на три дела, формирајќи го секој дел од Колобок.
• Земете едно парче тесто, превртете го во тортилја.
• Стави сирење и див лук пунџа во центарот на тортилјата.
• Повлечете ги краевите од тестото кон центарот за да формирате затворена пита. Свртете го со спој надолу и со меки движења се тркалаат во торта со дијаметар од 30-35 см.
• На сличен начин, правете колачи од преостанатото тесто и полнење.
• Направете дупка во вашата пареа во центарот на секоја торта.
• Сајте го рерната на 240-250 степени.
• Ставете ја првата кола на сад за печење, испратете ја до загреаната печка, поставете ја на долната рерна.
• По 5 минути, поместете го садот за печење на средината, ставете го садот за печење со втората торта на дното.
• По уште 5 минути, поместете ја првата кола во горната полица на рерната, преместете ја втората во средината и поставете ја садот за печење со третата торта на долната полица.
• По 5 минути, извадете ја првата торта, преместете го остатокот погоре. По 5 минути, отстранете ја втората торта, и по некое време, а третата.

Топлото колачи великодушно маснотии со путер, се преклопуваат едни со други. Исечете ги колачи 6-8 часа и сервирајте ја садот со нив до масата.

Wildflower Kish

Состав:

• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• пилешко јајце - 3 парчиња;
• путер - 150 g;
• павлака - 20 ml;
• крем - 0,2 л;
• тврдо сирење - 30 g;
• сулугуни - 100 гр;
• диви лук - 100 g;
• морско оревче - нотка;
• кромид - 100 g;
• сол, црн пипер - по вкус;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Сечи брашно. Бришење на путерот на врвот. Исечете ја храната со нож за да добиете брашно.
• Додајте малку сол, едно сурово јајце и павлака.
• Промешајте го тестото добро, обидувајќи се да го сторите тоа што е можно побрзо.
• Завршете го тестото со филм за држење и ставете го во фрижидер неколку часа.
• По поставувањето на тестото помеѓу две парчиња пергамент, превртете го во кружен слој.
• Ставете го тестото во форма, ставете го на дното и на страните.
• Истурете малку грав во центарот, испратете го формуларот со тестото 10-15 минути до рерната на рерната на 200 степени.
• Извадете го тестото од печката, извадете го гравот.
• Слободен кромид од лушпата, се сече на тенки половинки и пржете во растително масло. Нека се излади, ставете го тестото.
• Измијте го орнаментот, пресечете го на мали парчиња, ставете го на кромид.
• Топ со рендан или ситно сецкан сулугуни сирење.
• Во садот, ги кршите преостанатите јајца, додадете крем, сол, зачини и рендан тврд сирење за нив. Размахване на производите со размахване.
• Наполнете го полнењето со добиената мешавина.
• Ставете ја тортата во рерната и варете ја на 200 степени околу 30 минути.

Торта за овој рецепт е тромава, со меко полнење. Тешко е да се најде некој кој можеби не ја сака оваа храна.

Пита со полнење на раце

Состав:

• кефир - 0, 3 л;
• брашно од пченица - 0, 3 кг;
• пилешко јајце - 4 парчиња;
• путер - 120 g;
• прашок за печење за тесто - 7 g;
• сол - 5 g;
• шеќер - 20 g;
• диви лук - 0, 2 кг;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Две варени јајца, ладно, кора, ситно исецкајте со нож.
• Рамсон, измиен и сушен, ситно сецкан.
• Во длабок сад за тавче, загрејте го растителното масло, ставете го рамонот во садот и потоа гответе го на ниско ниво за 5 минути.
• Дозволете лукот да се олади, лесно солете го и измешајте ги со јајцата.
• Топете го путерот во микробранова печка или на тивок оган, нека се излади на собна температура, се меша со сол и шеќер.
• Комбинирајте путер со кефир и две сурови јајца. Бришете ги со размавта за да добиете униформна композиција.
• Измешајте го преселното брашно со прашок за пециво.
• Комбинирајте ја течната основа за тестото со сувата мешавина, добро се мешаат така што тестото не се среќава со брашно од брашно.
• Истурете половина тесто во сад за печење. Ставете го полнењето врз неа, истурете го преостанатото тесто.
• Гответе торта од 30-40 степени во печка загреана до 200 степени.

Пита може да се смета подготвена кога, кога е прободена со чепкалка за заби, останува сува.

Со диви лук може да се прават пити од различни видови тесто. Ако зелените се дополнети со сирење или јајца, печењето ќе биде уште поубаво.