Чиле con carne

Мексиканската кујна е позната по своите зачинети и мирисни јадења. Мексиканците сакаат да додадат чили пиперки, лук, кромид, оригано, цилинтро и ким за храна. Многу јадења се базираат на домати. Тие не прават без месо.

Чили con carne е едно такво јадење. Тоа може да се смета и супа, и сос, и вториот курс. Сето тоа зависи од тоа колку е густа излегува.

Ако го преведете името на садот буквално, тоа значи "чили со месо". И навистина, тоа е многу зачинета. Неверојатно е како мексиканците го јадат!

Во класичната верзија, чили con carne е направен од говедско месо. Но, никој не забранува импровизација и наместо користење на месо, на пример, свинско месо или пилешко.

Во прилог на месо, домати, кромид, лук, и многу, многу пиперки се ставаат во подредени месо. Многу често додадете грав, и од ова јадење станува негување и висока калорија.

И апсолутно невообичаено дополнување на ова јадење е чоколадо или какао. Се чини дека производите од месо и чоколади се некомпатибилни, но всушност излегува многу вкусно!

Суптилностите

Месото за ова јадење е фино сече или минува низ мелница за месо со голем скара. Не користете мешалка, бидејќи структурата на месото е скршена. Излегува дека е џвака, а тоа влијае на изгледот на садот и неговиот вкус.
Во зависност од сезоната, свежиот домат може да се замени со конзервирана или паста од домати. На садот не работеше кисело, додадете малку шеќер или мед.
Многу топла пиперки се ставени во чили корен. Но, водителка секогаш треба да се раководи од сопствениот вкус и желбата за домаќинство.
Chili con Carne не се готви премногу течност. Во екстремни случаи, треба да изгледа како дебел сос.
Ова јадење оди добро со ориз или компир. За него се служат сите видови колачи, како што е тортилја. Антена посеан со билки, сирење, стави павлака по вкус.

Chili con Carne со грав, домати и бибер

Состојки:

мелено месо послужавник - 600 g;
конзервирани домати - 400 g;
слатка бугарска пиперка од различни бои - 4 парчиња;
конзервирана црвен грав - 250 g;
лук - 3 чешниња;
средни кромид - 1 ЕЕЗ.
супа од зеленчук или месо - 300 ml;
црн пипер - 0, 2 лажиче;
сол - по вкус;
растително масло - 50 g;
рузмарин - изклинвам;
мајчина душичка;
Мариорам - изклинвам;
оригано - краен;
чили - по вкус;
рендано сирење - 50 г.

Метод за подготовка

Измијте го пиперчето, пресечете го на две половини и отстранете го семето. Исечете го месото во мали коцки.
Отворете банана од конзервирана грав. Исцедете ја течноста.
Ситно исецкајте го кромидот, исечете го лукот.
Топлотно масло во длабок тава. Свртете го.
Кога станува смачкава, додадете кромид, пиперка и лук. Свртете се заедно на висока температура додека зеленчукот не се меки.
Исечете ги излупените домати во парчиња, преклопете ги во тава.
Истурете ја супата, додадете ги сите зачини и зачини. Симнете на ниска топлина 30 минути.
Ставете го гравот и промешајте. Доведете се до вриење.
Посипете чили со кари со рендано сирење.

Chili con carne со говедско месо, бибер и грав

Состојки:

мелено говедско месо - 600 гр;
чили пипер - 2 ЕЕЗ.
средно кромид - 2 парчиња;
лук - 2 чешниња;
маслиново масло - 40 g;
доматно паста - 2 суп.л-патки. л .;
супа од зеленчук или месо - 300 ml;
пушена сланина - 80 g;
конзервирана бела грав - 400 g;
црн пипер - по вкус;
пиперка - 1 лажиче;
сол - по вкус;
павлака - опционално.

Метод за подготовка

Здрава пиперка.
Ситно исечете го кромидот. Скршете го во длабока тенџере на маслиново масло до златно кафеава боја.
Додај мелено месо и пржете со кромид додека не се измазне.
Ставете ги доматната паста, чилиот пипер. Промешајте и варете 1-2 минути.
Истурете ја супата, ставете ги зачините и вријте половина час под капакот на мал оган.
Исцедете го грав од грав и поставете го гравот во тенџере. Симнете уште 15 минути.
Во друг тавче, пржете ја сланината на мали коцки без маснотии.
Ставете чили корен во длабока чинија, посипете го со сланина, преостанатиот чили. Служат со кисела павлака.

Chili con carne со грав и пченка

Состојки:

мелено говедско месо - 700 гр;
конзервирана црвен грав - 425 g;
конзервирана бела грав - 425 g;
средно кромид - 2 парчиња;
лук - 3 чешниња;
чили пипер - 3 ЕЕЗ.
бугарска зелена пиперка - 2 парчиња;
растително масло - 40 g;
супа од зеленчук или месо - 600 ml;
Целер - 1-2 стебла;
конзервирана пченка - 250 g;
црн пипер - по вкус;
зира - по вкус;
сушен мајчина душичка - 1 лажица масло. л .;
сол - по вкус;
конзервирани домати - 800 г.

Метод за подготовка

Ситно исецкајте лук и кромид.
Прицврстете ја бугарската пиперка. Здроби чилиот пипер.
Ставете го маслото во длабок тава или казан, грејте го и испржете го месото на неа.
Кога станува смачкава, додајте чаша чорба. Додај мајчина душичка. Намалете го месото на тивок оган додека не се испари супа.
Ставете го подготвениот зеленчук, сецкани целер и топли 2-3 минути.
Ставете ги доматите, откако ќе ги отстраните од кожата.
Истурете ја преостанатиот супа и вриејте на затоплување на половина час.
Отворете тегли од пченка и грав. Исцедете ја течноста. Ставете во тава, се меша. Ставете ги зачините и сплотете ги сите заедно 20 минути.

Chili con carne со какао

Состојки:

мелено мелено месо - 400 гр;
кромид кромид - 1 ЕЕЗ.
конзервирани домати - 800 g;
свежи домати - 2 парчиња;
конзервирана пченка - 100 g;
лук - 4 чешниња;
конзервирана бела грав - 425 g;
ким - 0, 5 лажиче;
бугарска пиперка - 1 ЕЕЗ.
пиперка - 1 лажиче;
маслиново масло - 40 g;
шеќер - 0, 5 лажиче;
вода - 600 ml;
сол - по вкус;
жешка пиперка - по вкус;
какао - 1 лажиче.

Метод за подготовка

Топлотно масло во длабок тава. Скршете го месото во неа.
Ситно исецка на кромид и лук. Додај во месо и спаси сè заедно.
Генерализирајте свежи домати. Со конзервирани домати, извадете ја кожата. Ставете ги двата вида домати во тавата и заковајте додека не испари некоја течност.
Бибер се сече на коцки и се комбинира со останатите состојки.
Ставете ги зачините и зачините. Истурете вода. Со слаба чорба за половина час.
Отворете тегли од пченка и грав. Исцедете ја течноста. Ставете ги грав и пченка во тавата.
Истурете какао и се меша. Обидете се да одредите дали има доволно сол.
Симтете на 10 минути на тивок оган.