Безалкохолната храна е неопходна за едно лице, и кога е потребно да се готви полн оброк без употреба на риба или месо, мешунките ќе се спасат. Вкусни и срдечни јадења, на пример, се направени од грав. Грав, задушени со зеленчук, е присутен во кујните на различни народи во светот. Тоа е одлично за храна во пост, како и за вегетаријанци.
Карактеристики за готвење
Ако не знаете како да готвите грав со зеленчук, тогаш е многу веројатно дека ќе излезе дека е тешко или зеленчук ќе се претвори во каша. Затоа, пред да ги совладате новите рецепти од грав, има смисла да се запознаете со неколку препораки.
- Грав мора да се пребарува пред да се готви, бидејќи може да нападне штетници. Исто така, потребно е темелно да го измиете.
- Исуши долги грав до тендер. Значително скратување на овој период ќе им овозможи на жива грав во ладна вода. Ова обично се прави преку ноќ, бидејќи гравот мора да лежи во вода најмалку 4 часа. Ако зрната не се натопени, тогаш времето на подготвување во однос на она што е наведено во рецептот ќе треба да се зголеми најмалку еден и пол пати.
- Познато е дека метеоризмот може да се случи при јадење мешунки. Едноставна постапка ќе помогне да се избегне оваа неволја: по водата во која зрната се варат врие и врие околу 10 минути, треба да се исцеди.
- Првите грав се задушени, потоа се додаваат зеленчук: првите се оние што готват подолго, последни се оние за кои е потребна минимална подготовка. Исклучок е кромид и моркови, кои може да се пржат и да се стават во првата фаза од готвењето за да се подобри вкусот на готвеното јадење. Рецептот обично покажува кога производите треба да се стават во тавата.
- Подобро е да се чува грав со зеленчук во котел или тенџере со многу дебели ѕидови. Во овој случај, тоа ќе се подготви малку побрзо.
Технологијата на готвење на бифтек може исто така да зависи од специфичен рецепт.
Грав, задушени со зеленчук во тава
Состав:
- бел грав или црвено - 0, 3 кг;
- кромид кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- бугарскиот пипер - 0, 4 кг;
- модри патлиџани - 0,5 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- лук - 2 чешниња;
- доматна паста - 50 g;
- растително масло, вода - по потреба;
- сол, мрсна црвена или црвена пиперка - по вкус.
Метод на подготовка:
- Потопете ги претходно натопените гравчиња, покријте ги со чиста вода. Се става на средна топлина и се вари до врела вода. Кук 10 минути после тоа. Исцедете вода.
- Пополнете го грав со чиста вода, сол. Гответе на средна топлина додека не врие, потоа спуштете ја топлината и гответе додека гравот не е доволно мек.
- Измијте ја пиперката, отстранете го семето од него. Исечете го секој пипер на 4 парчиња и исечете ја сламата.
- Исечете ја мочуриштата во коцки и ставете ги во солен раствор (лажица сол на литар и половина вода). По половина час исплакнете ги парчињата со модар патлиџан во проточна вода, оставете го да исцедат.
- Кора од моркови, се мие, се сече на тенки ленти или решетки на посебен ренде.
- Излупете ги луковиците, исечете ги на половините прстени.
- Тргни тиквички. Исечете го на половина, отстранете го семето со лажица. Ако зеленчукот е млад, тие не можат да бидат излупени. Во овој случај, нема потреба да се отстранат и семињата. Подготвени тиквички решетки на груб ренде или се сече на ленти.
- Загрејте го путерот во тава, ставете го кромидот и морковот, испржете ги додека кромидот не стане апетитарна нијанса.
- Додајте тиквички и чорби ги со кромид и морков за 10 минути. Додај бугарскиот бибер и врие пет минути.
- Отстранете го гравот од водата во која се варат, ставете ја во казан со котел или дебел ѕид.
- Ставете го зеленчукот од тавата во садот за грав.
- Додајте путер на тавата, поставете ги модриот патлиџан на неа, испржете ги 10 минути.
- Ситно исецкувајте го лукот со нож, ставете го на патлиџата, исплакнете уште 5 минути.
- Испратете ја модри патливите во сад со грав и друг зеленчук. Измешајте сè темелно.
- Разредете доматна паста со мала количина на вода (не повеќе од стакло). Доколку е потребно додадете бибер и сол во оваа смеса.
- Наполнете ја садот со мешавина од домати. Ставете го бавниот оган и изгаснете 20 минути.
Пред сервирање, задушени грав со зеленчук, најдобро е да се попрска со билки и ореви, сето тоа ситно исечено.
Лобио на грузиски
Состав:
- црвен грав - 0, 3 кг;
- кромид кромид - 0, 3 кг;
- домати - 0, 3 кг;
- лук - 3 чешниња;
- кернели од орев - 120 g;
- растително масло - 60 ml;
- вински оцет (3 проценти) - 60 ml;
- свеж cilantro - 50 g;
- hops-suneli - 5 g;
- сушен нане - 5 g;
- оригано - 5 g;
- сол, црвен пипер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исплакнете ги гравот и натопете 6-8 часа. Исцедете, истурете свежа вода, вријте на средна топлина 5 минути, исцедете ја водата.
- Исплакнете го цилинтророт, откинете ги листовите, исечете ги стеблата со нож што е можно помал и покријте со оцет. Остави неколку часа на ладно место (можете да го ставите во фрижидер преку ноќ).
- Пополнете ги зрната со вода за да ја покрие целосно. Гответе на тивок оган 45 минути.
- Додека гравот се подготвува, чистете го кромидот и исечете ги на коцки. Премалку не е потребно.
- На доматите, попречно сечете со остар нож. Потопете ги 2-3 минути во топла вода. Излези, кул. Излупете ја кожата од домати. Намалете го доматното месо во сантиметри коцки.
- Загрејте ја тавата со путер, ставете го кромидот во неа. Скршете го до мека.
- Додадете ги доматите, гответе го кромидот со нив 10 минути.
- Ако во садот остане во садот по вриење на грав, исцедете го. Ставете ги доматите и кромидот во тавата од тавата.
- Ситно исецкајте ги лисјата од цилантро и ставете ги заедно со стеблата.
- Стиснете го лукот директно во садот.
- Ситно исецкајте ги оревите кернели со нож, ставете ги чиневите на орев во тавата, каде што веќе се наоѓаат грав и зеленчук.
- Сезона и сол.
- Мешајте се добро, ставете го садот на огнот. Симнете 20 минути.
Се служи со ова јадење се препорачува да се зачува националната боја со пченкарни тортиљи.
Грав, задушени со зеленчук во бавен шпорет
Состав:
- грав - 0, 2 кг;
- домати - 0, 3 кг;
- кромид кромид - 0, 2 кг;
- моркови - 0, 2 кг;
- лук - 1 парче;
- свежиот копра - 20 g;
- свеж магдонос - 20 g;
- растително масло - 20 ml;
- вода - на барање;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Потопете го грав 4 часа, исплакнете, се вари до половина варен.
- Ситно исецка го кромидот и решетки ја моркови.
- Исечете го лукот.
- Грубо се исецка на зелените.
- Излупете ги доматите со врела вода. Се сече на мали коцки.
- Истурете во садот на мултипотребното масло, ставете го зеленчукот. Вклучете го режимот за гаснење 20 минути.
- Додајте гравот, доколку е потребно додадете малку вода (50-100 ml). Затворете го капакот.
- Стартувај ја програмата за калење за еден час.
Готвење грав задушени со зеленчук во бавен шпорет е најлесниот.
Ако чорби зеленчук со грав, излегува вкусно јадење, во кое нема потреба да додавате месо. Ставете го топло и ладно, наместо салата.
