И покрај фактот дека патка може да се купи само на пазарот или во голема продавница, интересот на домаќинките во ова месо не ослабне. Најчесто, патка е пржена, бидејќи патка кога се готви дава многу масна супа.
Ако патката е правилно обработена, можно е да се готват чорби од него, што ќе биде не помалку вкусно од патката со јаболка, која е популарна меѓу гурманите.
Кога чува во големи количини на кромид, моркови или домати, патката излегува сочна и вкусна. Но домаќинки готват патка не само со зеленчук, туку и со павлака.
Патка задушена со кисела павлака: финост за готвење
- Тоа е подобро да се готви млада патка со кисела павлака, која има мека, тендер и без мирис на месо.
- Павлака има пријатен крем вкус, па затоа не треба да го заглавувате со маса зачинети зачини. Таквите зачини како ким, лук и црн пипер ќе бидат соодветни.
- Кромидот, моркови, јаболка, тиквички се додаваат во садовите од патка задушени со кисела павлака. Тоа е, како зеленчук што немаат остар вкус кога се готви.
- За да биде малку зачинета, павлаката може да се меша со кечап во сооднос од 2: 1.
- За да се спречи мрсното јадење, не треба да користите масна павлака.
Патка задушени со кисело млеко и јаболка
Состојки:
- патка - 1 кг;
- кромид кромид - 3 парчиња;
- тврди и слатки јаболка - 3 парчиња;
- павлака - 250 g;
- сол - по вкус;
- црн пипер - по вкус;
- магдонос.
Метод за подготовка
- Измијте ја патка и суво со хартиена крпа. Отсечете го вишокот маснотии. Исечете го трупот во делови.
- Излупете го кромидот, исплакнете во ладна вода, пресечете го на половина, исечете го во ленти.
- Измијте ја јаболка, исечете ги на четири дела, исечете јајца. Не ја исекувајте кожата.
- Ставете ја патката на топла, топла тава (или малку намачкана со растително масло) и испржете ја високата топлина од сите страни.
- Додај кромид, се меша. Зачувај до жолтеникаво. Се става во половина чаша топла вода, лесно сол, ставете ја пиперката, покријте ја тавата со капак. Симнете на тивок оган додека месото не е меко - околу 40 минути.
- Додадете јаболка, пополнете ја патката со кисела павлака. Ако павлака е густа, разредете ја со вода. Продолжете да вриете за ниско вриење уште 30 минути. Во тоа време, не мешајте ја содржината на тавата, инаку меките јаболка ќе се претворат во каша.
- Попрскајте ја паштетата со кисела павлака со сецкан магдонос.
Патка задушена со кисела крем и морков
Состојки:
- патка - 0, 8 кг;
- кромид - 2 парчиња;
- моркови - 1 ЕЕЗ.
- павлака - 250 g;
- сол - по вкус;
- лук - 5 чешниња;
- пиперка;
- вода;
- растително масло - 1 лажиче. (незадолжително).
Метод за подготовка
- Со подготвената патка, отсечете ја маснотијата и исечете ја труп во делчиња.
- Скршете во жешка, топла тава до златно кафеава боја.
- Излупете го кромидот, лукот и морковот, да ги измиете. Кромид се сече на половина прстени, Бришење моркови на средно ренде, ситно се исецка на лук со нож.
- Додајте кромид на печено месо, спаси го до мекост. Ставете го моркови, се меша, готви за 5-10 минути.
- Наполнете ја содржината на садот со топла вода (потребни се околу 2 чаши), доведете до вриење, намалете ја топлината. Со затворениот капак, крцкајте го патчето 40 минути.
- Додај лук, бибер, сол, стави павлака, ширејќи ја на целата површина. Повторно, покријте ги садовите со капак и вриејте уште половина час.
- Подготвен патка, задушени со кисела павлака, посипете со сецкан зеленчук.
Патка задушени со кисела павлака и зелка во бавен шпорет
Состојки:
- патка - 0, 8 кг;
- зелка - 400 g;
- кромид кромид - 2 парчиња;
- павлака - 250 g;
- сол - по вкус;
- црн пипер - изклинвам;
- растително масло - 1 лажиче;
- Ким - изклинвам.
Метод за подготовка
- Исечете ја третираната патка на мали парчиња.
- Зелка ретко ја исецка сламата, отстранувајќи ги тврди ленти.
- Исечете го излупениот кромид на половина прстени.
- Измешајте ја садот од мултикипечи со растително масло, загрејте го во режим на "пржење". Ставете го месото, добро исплакнете од сите страни. Додајте кромид, се меша. Кога се пржени, истурете во топла вода. Таа треба само половина да го покрие месото. Променете ја програмата на "Кревање", гответе 40 минути.
- Стави зелка, сол, ким. Симнете 10 минути. Промешајте. Истурете павлака. Без мешање, варете додека зелката не е мека.
- Оставете го греењето уште 15 минути. Наредете во плочи, посипете со билки.
Патка задушени со кисела павлака и кечап
Состојки:
- патка - 1 кг;
- кромид кромид - 2 парчиња;
- павлака - 250 g;
- кечап - 100 гр;
- сол - по вкус;
- лук - 5 чешниња;
- свеж ѓумбир - 0, 5 лажиче;
- црвен пипер - изклинвам.
Метод за подготовка
- Измијте го паткот, исушете го, пресечете го на делови.
- Свиткајте во подмачкан сад. Вртење, пржете до златно кафеава боја.
- Излупете го кромидот, ситно исечете, измешајте со месо. Кога се пржи, истурете во некоја топла вода за да ја покрие патката. Симнете за 1 час на тивок оган.
- Измешајте кисела павлака со кечап, ставете во тава, се мешајте со месо. Сол, ставете смачкан ѓумбир, бибер, истечете го лукот преку печат. Под капакот, варете уште 20-30 минути.
- Подготвен патка задушени со кисела павлака и кечап, посипете со сецкан зеленчук.
Љубовница да забележи
Од вишокот на маснотии на патка може да се елиминира на следниов начин. Прво вари ги парчиња парчиња во солена вода до половина варен, а потоа пржете во растително масло, додавајќи кромид, моркови и други состојки кои се наведени во рецептот.
Масло од супа може да се користи за да се направи сос и зеленчук.
