Паприкаш припаѓа на националната кујна на Унгарија, таа е подготвена главно од пилешко месо. Пилешки чорба со кромид и црвен, сочен, месести пипер. Подобро е да се користи не маснотии пилешки филе, туку парчиња месо, се сече, на пример, од бутовите или грбот. Тогаш месото ќе биде многу меко и нежно, со растителен вкус. Пилешкиот папракаш е погоден за ручек или вечера, на било која страна сад, туку на зеленчукова салата.
Листа на состојки:
- 1 бугарска пиперка,
- 1 голем кромид,
- 600 гр пилешко месо,
- 2 лажици. л масла за пржење,
- 3 чешниња лук,
- 2 лажици. л павлака,
- 1 лажиче. сол,
- 1/5 лажиче. земјата пиперка.
Како да се готви пилешко папракаш
1. Прво треба да се подготви зеленчук за пржење. Бугарскиот бибер се мие и се сече на 3-4 дела, се отстранува стеблото и семињата. Исечете ги во тенки кратки сламки. Излупете голем кромид и исечете ги тенки половини од прстените.
2. Измијте го пилешкото месо и пресечете го на мали парчиња, кожата може да се отстрани. Исто така, проверете ги парчињата за 'рскавицата и коските.
3. Загрејте една лажица масло за готвење во тава и поставете ги парчињата од месо. Промешајте го пилето со голема топлина 4-5 минути, потоа извадете го од тавата.
4. Ставете ја сечканите пиперки и кромид во тавата, можете да додадете масло. Фрај зеленчук за 4-5 минути на тивок оган.
5. Пренесете ги парчињата со пржени пилиња во зеленчукот во тавата. Симнете сите заедно околу 15 минути, можете да додадете 50 мл вода.
6. Излупете го и исечете го лукот, додадете во садот. Исто така, додадете сол, додадете папрака и, по желба, други зачини и павлака од која било содржина на маснотии. Промешајте и стврднејте се заедно уште 10 минути.
7. За да не се пече пиперката, туку да се чува, можете да додадете малку повеќе вода или супа. Подготвен пилешко излегува многу меко и сочно. Служат со сос, пред да се сервира, украсуваат со sprig од свежи билки.
