Папагарите од растително потекло обично се добиваат од домаќинки како рамни, поради што не изгледаат доволни за апетитот, иако можат да бидат ароматични и пријатни за вкусот. Сепак, всушност, растителни палачинки не се осудени да бидат рамни и избледени. На пример, меки палачинки од тиквички може да се направат на неколку начини, и сите од нив се доста достапни за секоја водителка. Главната работа - да ги знаете соодветните рецепти и некои правила.
Карактеристики за готвење
Глушецот за трева може да се пржи во тава или печен во рерната. Во овој случај, можете да ги користите истите рецепти, разликувајќи ја само количината додадена брашно. Главната работа - да се знае што значи тиквички мафини врзани сјај.
- За да може да се измешаат меки пченкари, можете да додадете прашок за печење на тестото или сода. Во овој случај, сода мора да се изгасне со користење на производ со доволно висока киселост. Тоа може да биде оцет, кефир, кисела павлака.
- Тестото за тиквички многу често се состои од сурови пилешки јајца, а неискусни домаќинки ги додаваат целина. Всушност, пред додавањето на тестото, пожелно е да се одделат жолчките од протеини. Жолтите веднаш се мешаат со останатите состојки, но протеините се инјектираат минатата, а пред тоа се набиваат во густа пена.
- Кога пржењето на црешите од тиквички е многу повелико, ако ги пржете под капакот. Во овој случај, тестото може да се шири само на топла тава, испржете го маслото што врие, а не штедејќи го. Кога печете палачинки во рерната, не отворајте ја вратата 10 минути по исклучување на рерната и ставете ја тавата со палачинки во добро загреана рерна.
- Ако додадете малку куркума во тестото за палачинки, фрактерите од сквош ќе имаат златна нијанса, поради што ќе изгледаат дури и повеќе апетити.
- Функционерите на џукини ќе бидат особено вкусни и мирисна ако свеж или сушен зеленчук, рендан ѓумбир или сецкан лук, се додаваат зачини за тестото. Сепак, важно е да не се претерува со зачини, така што тие не ги совладаат деликатните вкусови на самите капути.
Познавајќи ги основните принципи за готвење на бујна глодалка, тие можат да се направат на речиси секој рецепт, но постојат рецепти за фриттерите да бидат особено апетисни и воздушни. Затоа, подобро е да не го откриеме тркалото, туку да користиме решенија за готови производи.
Фритери од тиквички со лук и зачинети билки
Состав:
- млади тиквички - 0,6 кг;
- кромид - 100 g;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- пченично брашно - 150 g;
- лук - 2 чешниња;
- сода бикарбона - 2-3 g;
- јаболков оцет (6%) - 5 ml;
- сушени билки - 20 g;
- сол, бибер - по вкус;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Измијте тиквички. Исечете го носот и опашките. Ако тиквички се млади, тие можат веднаш да се нанесуваат на груб ренде, без расчистување. Ако немате многу млади тиквички, употребувајте лубок, излужете го. Потоа се сече на две парчиња заедно. Користејќи редовна лажица, отстранете го семето. Целулоза сецкани рендан со големи дупки.
- Стави ја масата на сквош во сито и стискајте. Сол и се меша. Оставете на сито уште една четвртина од еден час за да направите сквош за производство на сок. После тоа повторно притиснете ги и ставете ги во сад.
- Здробијте го лукот со посебен печат и додадете го во тиквички.
- Излупете го кромидот од лушпата. Решетки го на груб ренде или пресечете го многу фино со нож.
- Измешајте тиквички со кромид и лук, билки, бибер и сол.
- Одделете го жолчката од протеинот. Ставете го жолчката на зеленчук, се меша.
- Мешајте ја растителната маса со помош на брашно, додавајќи го на зеленчукот во мали порции и мешајќи сè, подобро со миксер.
- Угаснете ја сода со оцет, додајте го тестото. Промешајте и ставете го тестото на топло место 20-30 минути.
- Бришење на протеинот во густа пена. За да го направите да се разбуди подобро, можете да го ладите пред тоа, како и додадете малку сол или шеќер.
- Нежно додадете го протеинот на тестото, измешајте.
- Маслото се загрева во тава. Лажирајте го тестото во тавата. Покријте ја тавата со капак. СРЈ додека палачинки не се златни од едната страна. Во ова време, тие мора да имаат време да се издигнат добро.
- Свртете ги палачинки и пржете ги на другата страна. Во ова време повеќе не е потребно тавче за покривање на капакот, иако нема да има штета од ова.
- Отстранете ги палачинки од тавата и ставете ги на плоча покриена со салфетка. Ова е да се осигура дека вишокот масло се апсорбира во салфетката. Тогаш палачинки ќе бидат помалку изложени на калории и јадењето ќе биде попријатно.
Свежи билки може да се користат наместо сушени билки или покрај нив, ситно сецкани со нож. Коприв и магдонос се особено погодни. Зачинета билка самите може да се преземат сите, со помош на промена на вкус и арома на готовиот сад.
Служат готви според овој рецепт бујна сквош палачинки треба топла. Најдобар сос за нив ќе биде кисела павлака. Ако сакате, можете да додадете малку смачкан лук или ситно сецкан свеж копра со нож.
Фритери од тиквички со јогурт
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- кефир - 0, 5 l;
- пченично брашно - 150 g;
- сода - 2-3 g;
- бел јогурт - 0, 2 l;
- свежиот копра - 50 g;
- свеж краставица - 0, 2 кг;
- лук - 1 чешне;
- сол, црн пипер - по вкус;
- растително масло - на барање.
Метод на подготовка:
- Измијте, суво со салфетка и исчистете ги тиквичките.
- Исечете го тиквикот на половина или 4 парчиња, извадете го семето од лажица.
- Исечете го кашичката за репродукција на репка користејќи ја страната на која дупките се најголеми.
- Додадете сода во кефир. Промешајте. Ставете го на топло место 10-15 минути.
- По назначеното време, истурете кефир во контејнер со сецкани тиквички, бибер и се меша.
- Кога додавате брашно во мали порции, направете тесто слично на дебела павлака со еднаква конзистентност.
- Скршете ги штитниците за готвење во маслото што врие, шири го тестото во тавата со лажица. Подобро е да се пржи под капакот, така што палачињата се зголемуваат подобро.
- Здробијте го лукот, решеткирајте го краставието на чисто ренде. Измешајте ги и притиснете ги.
- Ставете ја растителна маса во јогурт.
- Додај ситно сецкан копра во јогурт, добро се меша.
Послужете ги фуртерите со меки сквоши, подготвени за кефир, топло, наводнувајќи ги со мирисна сос. Ако сакате, сода во овој рецепт може да се замени со прашок за печење за испитувањето. Измерете ја неговата количина, водејќи се од упатството што се применува на вреќата на прашок за пециво.
Дури и неискусниот готвач може да направи бучни палачинки од тиквички. На крајот на краиштата, целата работа не е толку многу во вештината, како и во познавањето на методите кои овозможуваат да им се даде помпа на растителни палачинки.
