Папагатите од компир сакаат да готват многу, но вкусни и негувачки палачинки можат да се направат не само од компири. Фарперите од цуцкини не се помалку тензии и апетити, тие исто така совршено го задоволуваат гладот. Покрај тоа, тие се подготвуваат толку едноставно што дури можат да се направат и за појадок, кога водителка има многу малку време да подготви вкусни јадења што можат да се хранат со домаќинството. Има толку многу рецепти за палачинки тиквички што секој ќе може да избере опција според нивниот вкус.
Карактеристики за готвење
Палачинки од тиквички се лесни за готвење, но невозможно е да ги направите навистина вкусни и апетитни, освен ако не знаете неколку едноставни правила.
- Сквошките не припаѓаат на зеленчук кој содржи многу скроб, така што тестото врз основа на нив секогаш е потребно да се задебели со компоненти кои даваат вискозност. Тоа може да биде компир или пченкарен скроб, пченично брашно, јајца.
- Младите тиквички се повеќе водени од големите. Поради оваа причина, последните за правење палачинки се посоодветни. Сепак, можете исто така да направите палачинки од млади зеленчуци, ако ги притиснете по мелење на ренде. Ако ова не е направено, брашното мора да се додаде повеќе отколку кога се користат големи тиквички.
- Ставањето тесто од тиквички во тавата обично се препорачува со лажица. Таа одговара на оптималното количество тесто, така што палачинки се уредни и печени добро.
- Не треба да се шири тестото од тиквички на тава, ако не се загрева: тиквички ќе се шират и изгорат, нема да бидат бучни. Прво, загрејте ја садот, почекајте додека путер не се врие, и само тогаш исплакнете го тестото. Само во овој случај, флотерите од сквош испаднат да бидат розова и убави, тие ќе бидат лесно да се превртуваат.
- Тестото за фрактури од сквош може да се направи сосема изладено со додавање на сирење и некои други производи. Во овој случај, тие не само што може да пржете во тава, туку и да печете во рерната. Инаку, печете веќе пржени палачинки.
Најдобро е да се служат палачинки со павлака со кисела павлака или сос од лук врз основа на тоа.
Класичен рецепт на фломастер на сквош
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- пилешки јајца - 2 парчиња;
- брашно од пченица - 40-60 g;
- сол, црн пипер - по вкус;
- растително масло - колку што е потребно.
Метод на подготовка:
- Измијте ги, лупете ги тиквичките или една голема доволно тиквичка. Земете го зеленчукот по должина и извадете ги семето со лажица.
- Режете го месото на тиквички на ситен ренде, кој обично се користи за готвење палачинки.
- Солени пилиња од тиквички и оставете ги 10 минути.
- Користејќи ја газата преклопена во неколку слоеви, стискајте ја пюрето од сквош, отстранувајќи го вишокот сок.
- Се скрши јајца во тиквички во чаша, бибер и добро се меша.
- Додадете брашно и промешајте додека пастата не е мазна.
- Топлинско растително масло во тава. Лажица го стави тестото во тавата, оставајќи го растојанието помеѓу идните палачинки.
- Кога палачинки се целосно пржени на едната страна и ќе забележите дека горниот слој тесто доволно се дебели, пакните палачинки превртете со шпатула. Скршете ги неколку минути од втората страна и извадете од тавата.
За да се отстрани вишокот путер и да се направи садот помалку хранлив, палачинки може да се рашират на салфетка што ќе ја апсорбира вишокот на маснотии. Овој рецепт може да се смета за основен, бидејќи врз основа на тоа ќе биде можно да се подготват многу вкусни варијанти на флотатори на сквош.
Палачинки со сладок тиквички
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- брашно од пченица - 60-80 g;
- шеќер - 20 g;
- сол - на врвот на нож;
- јајца - 2 парчиња;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Излупете ги тиквините, откако ќе ги измиете, од кора и семиња. Ситно тријте и стискајте.
- Додадете шеќер и јајца, добро промешајте.
- Откако масата станува хомогена, додадете брашно и сол, промешајте ја така што тестото е грубо.
- Топлинско масло во тава. Лажирајте го тестото.
- Скршете ги палачинки од двете страни се додека не се појави кафеава кора.
Палачинки со сладок тиквички може да се служат, како и обично, со кисела павлака, или со кондензирано млеко. Оваа опција особено ќе им се допадне на децата.
Фрлачи со тиквички со мелено месо
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- мелено месо - 0, 3 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- пченично брашно - 50 g;
- сол, зачини - по вкус;
- растително масло - колку што е потребно.
Метод на подготовка:
- Излупете го кромидот и решетки го на груб ренде.
- Додајте го кромидот, солта и зачините на месото, измешајте.
- Измијте ја тиквичката. Излупете го лулерот, исечете го и отстранете го семето со лажица.
- Решеткајте ја кашичката за месо и се мешајте со мелено месо.
- Победи во сурови пилешки јајца.
- Додајте брашно и промешајте додека не се излади.
- Додајте го маслото во садот, загрејте го.
- Ставете неколку лажички тиквички и мелено месо во врело масло, оставајќи мал простор помеѓу палачинки.
- Покријте ја тавата и пржете го палачинки 4-5 минути.
- Свртете го палачинки со шпатула и испржете ја од друга страна уште 2-3 минути.
Палачинки со тиквички со мелено месо се особено вкусни и негување. Тие се многу добри ако полнењето за нив не се користи купено, туку се прави со свои раце од два или три вида висококвалитетно месо.
Фрлачи со тиквички со кромид
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- пченично брашно - 150 g;
- сол, зачини, сушени билки - по вкус;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Измијте ги чистете ги тиквичките. Исечете ги на половина должина, отстранете ги семето. Направете го тоа удобно со лажичка со вистинска големина.
- Исечете ги тиквичките во големи парчиња и исечете ги со мешалка.
- Излупете го кромидот, исечете го секој кромид на 6-12 парчиња. Ставете ги парчињата на кромидот во чашата со мешалка и исечете ги. Се меша кромид со тиквички.
- Победи јајце во растителна маса, додадете сол, зачини, сушени билки.
- Исечете го брашното и постепено додајте го на растителна маса, подгответе ја хомогена конзистенција на тестото.
- Палачинки со пржени кюккини-кромид во тава во маслото што врие.
Крушките со кикири со кромид најдобро се комбинираат со кисела павлака. Во овој случај, не треба да додадете лук во него, бидејќи тоа ќе го уништи вкусот и аромата на самите fritters.
Тиквички на ќукини на јогурт
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- кефир - 0, 5 l;
- сол - 2-3 g;
- шеќер - 2-3 g;
- брашно - 0, 32 кг;
- сода - 5 g;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- свеж магдонос - 50 g;
- лук - 1 чешне;
- мрсна црн пипер по вкус;
- растително масло - колку што е потребно.
Метод на подготовка:
- Во песок кефир, се меша, оставете го на некое време на топло место.
- Исчистете ги тиквичките од кора и семиња. Ситно тријте, додадете сол и шеќер за нив. Оставете четвртина час.
- Исцедете го сокот ослободен од тиквички, стискајте ја тиражната маса.
- Стиснете го лукот во сад за тиквички.
- Ситно исецкајте го магдоносот и се мешајте со тиквички. Додај бибер кон нив.
- Истурете го кефирот во чиста сад, извадете јајца во неа и измешајте темелно.
- Истурете го кефирот во садот со тиквички, измешајте.
- Исечете го брашното и постепено го налевате во растителна маса со кефир, измет го тестото.
- Спржете ги палачињата, формирајќи ги со лажица, во врело масло до златно кафеава боја.
Завршени палачинки најдобро се служат со кисела павлака. Ако додадете лук и зеленчук во павлака, тоа ќе биде уште вкусно.
Сквош со лук
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- лук - 5 чешниња;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- кромид кромид - 150 g;
- свежиот копра - 50 g;
- сол - по вкус;
- брашно - 100 g;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Излупени и излупени семки од тиквички, трепете на груб ренде.
- Ситно исецка го кромидот, ослободувајќи го од лушпата.
- Исечете копра.
- Поминете го лукот преку печатот.
- Измешајте зеленчук и зеленчук.
- Се скрши јајцата во садот со мешавина од зеленчук, измешајте ги сè додека не се изедначи.
- Сол, бибер и додадете го прелиеното брашно. Промешајте додека масата не стане хомогена, без грутки.
- Пржете ги палачинки од тиквички во врело масло, да ги замачкате на двете страни.
Палачинки од тиквички направени според овој рецепт може да се служат не само како независно јадење, туку и како гарнир за месо.
Постелни тиквички
Состав:
- тиквички - 0,5 кг;
- пченично брашно - 150 g;
- сол, бибер - по вкус;
- свеж зеленчук - по вкус;
- растително масло - по потреба.
Метод на подготовка:
- Отсечени кикирики рендани на ренде со големи дупки.
- Исецкајте ги зелените, додајте ги во тиквички.
- Истурете брашно, сол и бибер. Промешајте со миксер.
- Скршете ги палачињата, формирајќи ги со лажица, во жешка тава во голема количина путер од двете страни.
Можете да служите како палачинки со мајонез или без сос - тие се уште ќе бидат сочни и нежни. Доколку сакате, таквите саксија може да се комбинираат со печурки или свежи домати - вкусот ќе биде доста хармоничен.
Фриттерите на тиквички може да се готват во секое време од годината, особено бидејќи тие не се само млади сквош. Лесно е да се подготват, така што готвачот почетник ќе се справи со задачата. Во исто време, јадењето ќе биде ефтин, особено ако е направено во летната сезона, кога тиквичката е прифатлива.
