Тиквички на кефир

Многу луѓе се свесни за фактот дека тиквата е корисна, но многу малку луѓе знаат дека можете да готвите од неа освен каша. Меѓу вкусните јадења од овој зеленчук се тиква палачинки, кои се јаде не само од возрасните, туку и од децата. Можете да го направите ова јадење на различни начини, но многу хостеси сакаат да готват тиква палачинки на кефир. Овие производи се секогаш бучни и не го губат својот апетитен изглед и пријатен вкус за долго време. Тие стануваат уште поубави ако главната состојка е дополнета со друг зеленчук или овошје, а можете да ги употребите и свежите и сувите. Тиквички палачинки се сервира со кисела павлака, кондензирано млеко или џем, иако тие се вкусни сами.

Карактеристики за готвење

Готвење тиква палачинки на кефир нема да биде тешка задача дури и за почетник готвач, ако тој знае особености на овој процес.

• Фриттерите може да се направат од свежа и задушена, варена тиква, но таа секогаш е смачкана однапред. Најлесен начин да го направите ова е да се решите. Препорачливо е да се користи страна со дупки со средна големина: фриттерите од грубо рендана тиква испаруваат грубо, нерамномерно и малку апетитизираат и премногу смачкани, излегуваат многу сок.
• Тиква за палачинки е пожелно да се зема сортовете со морско оревче. Тоа е најмногу мирисна, има нежна пулпа и светла боја.
• брашно е пожелно да се избере највисоката оценка, или барем првата. Од второстепени производи од брашно се добиваат сивкасти по изглед, имаат специфичен вкус.
• Треба да се прелее брашно пред да се комбинира со други состојки. Ова е неопходно, не само да се ослободи од малиот отпадоци и ларви на инсекти. Главната задача е да се наслади брашното со кислород. По просењето станува лесно. Таквото брашно лесно се комбинира со други компоненти, без формирање грутки. Производи од него испаднат повеќе прекрасен и воздух.
• Кефир за фуртер од тиква може да се користи со содржина на маснотии. Некои веруваат дека најубавото тесто се добива ако користите кисело млеко. Сепак, патогените микроорганизми се развиваат во расипаниот кефир, што ја прави оваа идеја не многу добра. Подобро е да се користи вчера или завчера, но не и расипан производ.
• За флуидност, во тестото се додава прашок за пециво. Во својот квалитет често се користи сода. Ако кефирот е доволно киселински, дури не треба да го угасите со оцет, пред да додадете на тестото.
• Подготвено тесто за палачинки треба да биде слично во текстурата на домашна кисела павлака. Не треба да паѓа брашници од брашно. Се шири тестото на топла и масло покриена со тавата со лажица, испржете ја на апетитен руменило од двете страни. Откако ќе ја отстраните првата група производи од тава, избришете ја со сува крпа, покријте ја со нов слој на масло и само тогаш ќе ги проширите следните делови од тесто.
• Готовите палачинки треба да се стават на салфетка, така што ќе ги апсорбира вишокот маснотии. Само после тоа тие се преместуваат на сад или се поставени на плочи, се служи на масата.

Тиквички на кефир обично се прават со шеќер. Но, постојат незасладени опции за ова јадење. Ако ја следите сликата, можете да направите тиква палачинки без додавање шеќер, тие сепак ќе излезе вкусно.

Класичен рецепт за тиквички на јогурт

Состав:

• тиква пулпа - 0, 4 кг;
• кефир - 0, 2 л;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• шеќер - 20-40 g;
• пченично брашно - 140 g;
• сода - 10 g;
• кардамон, цимет, морско оревче (по избор) - по вкус;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Измијте ја тиквата, отстранете ја кожата од неа, извадете го семето. Исчистете ја чистата пулпа на средна ренде, стискајте, исцедете го вишокот сок.
• Однапред отстранете го кефирот и јајцата од фрижидерот за да можат да се загреат на собна температура.
• Сечи брашно.
• Распни јајца во сад, додадете шеќер и сол за нив, фунта со размахване.
• Истурете кефир во јајцата, додадете сода. Размахване на производите со размахване.
• Додајте брашно и промешајте го тестото сѐ додека не се излади, за да не дојде во грутки од брашно. Во оваа фаза, можете да го користите миксер.
• Додајте зачини и подготвени тиква. Промешајте, обидувајќи се подеднакво да ја дистрибуирате тиквата во тестото. Доколку е потребно, додадете малку повеќе кефир, така што тестото не е премногу дебело.
• Истурете малку масло во садот, загрејте го. Се шири тестото со лажица, оставајќи мало растојание помеѓу неговите делови, така што палачинки не се држат заедно за време на процесот на пржење.
• Кога fritters се црвени на едната страна, ги преврти, ги пржете на другата страна. Ставете ја салфетката.
• Ако е потребно, извадете парчиња изгорено тесто од тавата, додадете малку масло, и испржете ја следната група на fritters.

Слично, испржете ги преостанатите палачинки и ставете ги на послужавник. Служи на масата. На палачинки се нудат павлака, џем или кондензирано млеко.

Тиквички со суво грозје

Состав:

• тиква пулпа - 0, 3 кг;
• суво грозје - 30 g;
• скроб - 10 g;
• брашно - 100 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• сол - краен случај;
• кефир - 125 ml;
• шеќер - 20 g;
• ванилин - 1 g;
• прашок за печење за тесто - 10 g;
• рафинирано растително масло, вода - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Истурете вода што врие преку суво грозје, оставете го 15 минути. Исцедете вода. Сувите на суво грозје со салфетка и се тркалаат во скроб, така што подоцна се распределува рамномерно во тестото.
• Излупете ги пулпата и семиња, исечете ги на мали коцки.
• Превиткајте ги парчињата од тиква во садот, додајте малку вода. Истурете ја тиквата на мекост, исечете ја во состојбата на компири со компири со помош на блендер.
• Во садот, раскинете го јајцето, додадете шеќер, сол, ванилин и кефир. Избегнете ги производите со блендер или миксер додека шеќерот не се раствори во мешавината на кефир-јајце.
• Прочистете го брашното, измешајте го со прашок за пециво. Комбинирајте го сувата мешавина со течна маса. Промешајте до хомогена композиција.
• Додај пире од тиква, размахване.
• Ставете го суво грозје во тестото, измешајте.
• Загрејте го путерот во тава, испржете ги палачинки во неа, ставајќи го тестото во садот со лажица.

Ако сакате палачинки да бидат повеќе слатки, да се зголеми количеството суво грозје, но не и шеќер, инаку тестото ќе изгори.

Фритери со јаболко и тиква на кефир

Состав:

• тиква пулпа - 0, 3 кг;
• пулпа на јаболка - 0, 3 кг;
• брашно од пченица - 0, 2 кг;
• кефир - 100 ml;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• сок од лимон - 5 ml;
• прашок за печење за тесто - 10 g;
• кора од цимет - 5 g;
• шеќер - 40 g;
• рафинирано растително масло - колку ќе одат.

Метод на подготовка:

• Излупете ја тиквичката и јаболката, извадете ги семињата. Решетки на тиква и јаболко на средна ренде.
• Ставете сок од лимон над јаболка, измешајте. Неопходно е јаболката да не биде затемнета.
• Победете го јајцето со шеќер и кефир додека не се изедначи.
• Додај цимет и сок од тиква-јаболко во смесата, се меша.
• Измешајте го преселното брашно со прашок за пециво, комбинирајте го со главниот состав и промешајте го тестото сѐ додека не се излади.
• Скршете ги палачињата со масло од вриење и сосрпете ги на двете страни. Ставете ја салфетката за да ја апсорбира вишокот маснотии.

Палачинки од тиква-јаболко од тесто за кефир се вкусни и мирисна, тешко дека секој може да остане рамнодушен кон нив.

Палачинки со тесто кефир од тиква се нежни и меки. Тие изгледаат апетитизираат поради портокаловата боја на главната состојка, имаат уникатни органолептички квалитети. Тие можат да бидат подготвени според неколку рецепти, од кои секоја има свои предности.