Велигденска торта со захаросани плодови

Кулич е задолжително јадење на табелата од Велигден. Секоја водителка се обидува да ја направи вкусна, така што сите гости и домаќинство јадеа оваа празнична торта со вистинско задоволство. Некој преферира традиционални опции, некој бара нови рецепти. Во потрага по состојка која може да ги замени суво грозје, тешко е да се помине парче сушени портокали, ананас, папаја и други плодови. Кулич со засладени плодови излегува светло и апетитот, не се впиваат во тестото и даваат необичен вкус. Тие можат да се стават во тестото, наместо суво грозје или во прилог на тоа, во комбинација со сушено овошје и ореви. Има толку многу рецепти за велигденска торта со засладено овошје дека тешко е да не се избере опција за вкус.

Карактеристики за готвење

Постојат многу рецепти за Велигденските колачи со парчиња од сушено овошје, а технологијата за нивна подготовка не е секогаш идентична. За да избегнете грешки и да добиете очекуваниот резултат, мора да ги следите препораките што го придружуваат специфичниот рецепт. Сепак, постојат неколку точки, познавање на кое е корисно за готвачот, без разлика која верзија на велигденската торта што ќе ја подготви.

• Брашно за колачи се високо квалитетни. Брашно од второ одделение дава печење сива нијанса и непријатен вкус. За празнични оброци ова е неприфатливо.
• Бракот мора да се просее пред употреба. Оваа манипулација е потребна не само за да се ослободи производот од мали ѓубриња и ларви на инсекти, иако ова е исто така важно. Главната цел на просечното брашно е да ја наслади со кислород. По оваа постапка, станува лесно, полесно е да се комбинираат со други компоненти, спречувајќи формирање на грутки.
• Повеќето Велигденски колачи се направени од тесто од квасец. За активирање на квасецот, важно е да се користи топла храна и да се создаде соодветна атмосфера во просторијата, во спротивно микроорганизмите што предизвикуваат ферментација ќе одбијат да работат и тестото нема да работи.
• Многу печење (јајца, путер) често се додава на празнични колачи. Го прават тестото потешко. Така што добро се зголеми, тие често користат метод на сунѓер за месење. Оваа технологија е потрајни и сложени, но исто така и посигурни. Вие не треба да се обидувате да го забрзате процесот, давајќи им предност на едноставниот начин на правење тесто, особено кога е подготвен со зашеметени овошја, со што се зголемува малку помалку кога се пече, отколку со суво грозје.
• Кандираните плодови можат да се стават во целина во тестото, но многу готвачи со право веруваат дека големите парчиња овошје се распоредени подеднакво подеднакво во тестото од малите, и претпочитаат да ги пресекуваат зашеметените плодови со нож.
• Кандираните плодови се мешаат во тестото пред да додадат брашно или во подоцнежна фаза, кога веќе се меша. За рамномерно распоредување на сувото овошје во тестото, се валани, потоа попрскани со зашеметено овошје, валани во ролна, а потоа се замесува малку повеќе во различни насоки.
• Полнењето на Cupcake не е целосно исполнето со тесто, бидејќи многу се крева кога се пече. Ако обрасците се пополнети со веќе целосно совпадено тесто, може да потрае 2/3 од волуменот. Ако тестото треба да се зголеми во формите, тие се полнат на 1/3.
• Пред да го ставите тестото во рерната, мора да се загрее. Мафини се обично печени на температура од 180-200 степени. Времето за печење зависи од големината на колачи, обично тоа е 40-50 минути.

Подготвени велигденски колачи се украсени со бели шлаг и кулинарски посипници. Наместо попрскување, со нив може да се украси чајкер со засладени плодови, доволно светли и елегантни за ова.

Велигденска торта со захаросани овошја и суво грозје

Состав:

• брашно од пченица - 1 кг;
• пресилен квасец - 50 g;
• млеко - 0, 35 л;
• путер - 0, 3 кг;
• рафинирано растително масло - 100 ml;
• пилешко јајце - 6 парчиња;
• шеќер - 0, 3 кг;
• шеќер за одмрзнување - 0, 2 кг;
• сол - 5 g;
• ванилин шеќер - 20 g;
• сок од лимон - 20 ml;
• засладено овошје - 150 g;
• суво грозје - 150 гр.

Метод на подготовка:

• Отстрани го маслото од фрижидерот за да може да омекне додека не се подготви тестото.
• Победете 5 јајца, одвојувајќи ги жолчките од протеините.
• Загрејте го млекото на околу 35 степени. Оваа температура се смета за оптимална за активирање на квасецот. Во ладна средина, тие нема да работат, но топла течност ќе ги убие.
• Истурете 100 ml млеко, испуштете го квасецот во него, додадете лажица шеќер. Промешајте. Почекајте 10-15 минути се додека квасецот не работи. На нивното активирање ќе се укаже на изгледот на површината на млечната пена.
• Сечи брашно. Истурете го стаклото и се мешајте со останатото млеко. Композицијата треба да биде хомогена, без грутки. Измешајте го со кисело.
• Покријте го садот со вриење со влажна крпа и ставете го на топло место околу еден час, додека не се крене, а потоа брчки.
• Ширење на жолчки со преостанатиот шеќер, се комбинираат со супа.
• Победете белци, комбинирајте со добиената маса.
• Постепено додадете брашно, месете го тестото. Прво, се меша со лажица или шпатула, а кога станува густа, се префрла врз изветрената работна површина на масата и продолжи да се мачка со рака. Во оваа фаза, промешајте со путер во мали делови.
• Ставете го тестото во тавата. Ставете го на топлина и чекајте околу 3-4 часа додека не се крене, зголемувајќи го волуменот за околу 2 пати. Ставете го тестото и почекајте повторно да се крене.
• Пополнете го суво грозје со врела вода, по 15 минути, исцедете ја водата, исушете ги суво грозје.
• Исечете ги засадените плодови на мали парчиња.
• Изметете го зашеметеното овошје и суво грозје во тестото.
• Гответе колачи за путер колачи со путер, ставете го тестото во нив, полнејќи ги контејнерите околу една третина, максимум - половина.
• Нека остане еден час. Загрејте ја рерната на 180 степени.
• Го скрши преостанатото јајце, одвојувајќи го жолчката. Протеинот привремено се отстранува во фрижидер.
• Протресете го жолчката со вилушка. Користете четка за готвење, покријте ја површината на тестото со жолчка.
• Ставете го тестото во рерната. Кога површината на колачи ќе биде руди, покријте ги со фолија и печете додека не завршите. Кога пирсинг на готовите колачи со чепкалка за заби, останува сува.
• Отстранете ги колачи од рерната, извадете ги од мувла.
• Измешајте јајце бела со сок од лимон, размахване. Продолжувајќи да камшик, додадете шеќер во прав.
• Покријте ги колачи со протеински глазура.

Додека мрзнењето не е замрзнато, може да се постават зашеметени овошја за да се направи торта уште поелегантно.

Велигденска торта со зашеметено овошје и ореви

Состав:

• брашно од пченица - 0, 85 кг;
• млеко - 0, 3 l;
• шафран - 10 гр;
• вода - 50 ml;
• шеќер - 120 гр;
• сув квасец - 11 g;
• сол - краен случај;
• кора од портокал - 40 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• жолчки од јајце - 4 парчиња;
• земја кардамон - нотка;
• путер - 0, 23 кг;
• рум - 10 ml;
• захаросани плодови - 0, 2 кг;
• бадеми - 100 г.

Метод на подготовка:

• Истурете ја кората и шафран со вода измешана со рум. Оставете неколку часа за да бидат присутни. Вирус.
• Загрејте ја млекото на 35 степени, додадете лажица шеќер и квасец во неа, измешајте. Почекајте квасецот да се активира.
• Додајте 1-1,5 чаши прелиен брашно за да направите мешавина слична на павлака во конзистентност.
• Покријте го со крпа, почекајте додека не се вклопи.
• Отстранете го маслото од фрижидерот за да омекне.
• Победи ги јајцата, одвојувајќи ги белците од жолчки.
• Жолчки од 5 јајца се фаќаат со преостанатиот шеќер. Додадете ја инфузијата на шафран и кора од портокал, размахване.
• Додај го омекнетото путер, повторно размахване.
• Измешајте ја мешавината со јајце-масло со пијалак додека не се добие хомогена композиција.
• Победете 2 протеини, внесете ги во тестото.
• По додавањето на преостанатото брашно, месете го тестото. Оставете го топло додека не се крене, двојно се зголемува.
• Ситно исецкнете го засаденото овошје, исечете ги оревите.
• Извадете го тестото, посипете го со бадеми и захаросани плодови. Се тркалаат тестото, месете го 2-3 минути.
• Се шири тестото во облици, пополнувајќи ги 1/3.
• Почекајте тестото да се крене. Подмачкајте го со жолчка.
• Ставете ги тестовите во рерната, загрејте ги до 180 степени. Печете ги околу 40 минути.

Останува да се оладат на пиперките, да ги покрие со шлаг, да се декорираат со зашеметени овошја и бадеми.

колач со сирење со слатко овошје

Состав:

• урда - 0, 5 кг;
• брашно - 0, 7 кг;
• шеќер -0, 28 g;
• млеко - 140 ml;
• пилешко јајце - 4 парчиња;
• ванилин - 2 g;
• сува квасец - 10 g;
• сол - 5 g;
• путер - 120 g;
• захаросани плодови - 0, 2 кг.

Метод на подготовка:

• Млеко загреано на 30-35 степени се меша со лажица шеќер и квасец. Оставете 20 минути.
• Сирење сирење низ сито.
• Победете ги јајцата со преостанатиот шеќер, сол и ванила.
• Се топи путерот, се лади, се комбинира со масата на јајцата, се размахнува.
• Додадете го сирењето, промешувајте или размачкајте за да добиете униформна композиција.
• Комбинирајте ја масата на масло од јатка со пијалак, измешајте.
• Сечи брашно. Истурете ја во течна основа, месете го тестото. Тестото ќе биде лепливо. Да се ​​работи со него беше полесно, маст ги рацете со растително масло.
• Ставете го тестото во сад, покријте го со филм за прицврстување. Ставете го садот за тестото на топло место.
• Во приближно 1, 5 часа, тестото ќе се зголеми двојно. Повлечете го, извадете го. Измешајте го засаденото овошје во неа.
• Оставете го тестото додека не се дуплира волуменот. Панч повторно.
• Се шири тестото во форми, пополнувајќи ги во 2/3.
• Нека тестото стојат на формите 25 минути. За време на ова време, загрејте ја рерната на 180 степени.
• Ставете ги мафини во печката, печете ги 40-45 минути.

Торта за торта со сирење со захаросани плодови се добива не само вкусна и апетитна, туку и корисна, бидејќи за време на термичка обработка, сирењето не ги губи вредните својства.

Куличи со захаросани плодови излегуваат светли и вкусни. Тие ќе бидат дури и tastier ако суво грозје или ореви се додаваат во составот. Невообичаена и корисна е торта со сирење со засладено овошје, која исто така може да се готви на Велигден.