Fishcakes

Коски за риби не се готват во секое семејство, иако се речиси исто толку корисни како самата риба. Факт е дека не сите домаќинки знаат како да направат риба колачи вкусни и сочни. Всушност, дури и почетник готвач може да се справи со оваа задача ако знае неколку тајни.

Карактеристики за готвење

Готвењето риба колачи бара посебен пристап, иако овој процес воопшто не е толку комплициран како што може да изгледа на прв поглед. Откако ќе ги совлада потребните информации и ќе го избере соодветен рецепт, секоја водителка ќе може да се готви риба котлети.

• Можете да направите котлети од двете свежи и замрзнати риби, иако првата опција е, се разбира, најпосакувана. Сепак, главната работа што рибата не беше расипана. Неговиот квалитет може да се одреди визуелно. Свежата риба нема непријатен мирис, е покриена со нелепливи транспарентни мукуси, има јасни испакнати очи, црвени или розови жабри, скалите се цврсто притиснати, на површината немаат темни дамки.
• Коцки може да се направат од риби од секаков вид, но повеќе сочни и нежни доаѓаат од риба од голема раса, како треска. Не плашете се, дури и ако разновидноста на риба не изгледа доволно масна: ситуацијата може да се корегира со додавање на маснотии, путер, пилешко заедно со кожата, мајонезот или павлаката. Таквите состојки како кромид, пиперки, моркови ќе додадат сочно полнење. Благодарение на додавањето на леб и гриз, натопени во млеко, ќе стане поцврсто. Заедно со јајца, тие исто така ќе ви помогнат да направите котлети кои добро ја одржуваат формата.
• За котлетите, соодветно е да се користат рибини филети, кои треба да се испитаат и да се исечат, сите коски уловени во окото треба да се отстранат од него. По ова филе е потребно да дојдете во мелница за месо. Ако рибата не е коскена, доволно е да се движите еднаш, и низ мрежата со големи дупки. Ако котлетите се готват од коскени риби, неопходно е да го ротирате филето низ мелница за месо најмалку двапати, и препорачливо е да се користи и скара скара по втор пат, бидејќи дури и најмалите коски кои остануваат во кутијата ќе го расипе вкусот на готовиот сад.
• За полесно да се направат котлетите од мелената риба, препорачливо е да се излади за еден час, а кога се прават котлети, треба почесто да ги навлажнувате рацете со ладна вода.
• Ако ви се случува да пржете риба котлети во тава, тие се најдобро breaded. Лебувањето ќе овозможи да се формира кората, која "го затвора" сокот внатре.
• Распространетите полупроизводи треба да бидат на топла тава со доволна количина на масло. Тогаш тие нема да се држат до дното и ќе ја задржат својата форма добро. Овошјето се пржи прво на висока или средна топлина, а потоа се доведува до подготвеност под капакот на пламенот со помал интензитет.
• Кога печете во рерната, котлетите не го попречуваат првото лесно пржење во тавата, но ако сакате да добиете здраво исхраната, можете да направите без неа. Тогаш доволно е да се подмачкува обликот со растително масло, да се стават производите во неа и да се пече додека не се направи.
• Најкорисни риби патети се парен. Подобро е да се користи бавен шпорет или двоен котел, иако можете да направите без кујнски апарати. За да го направите ова, истурете вода во тенџере, поставете сито со ќофтиња над неа, ставете го тенџерето на огнот и гответе ги неколку до 20-30 минути (точното време зависи од големината).

Времето и карактеристиките на котлетите за готвење може да зависат од специфичниот рецепт. Ако ги следите препораките содржани во него, нема да има непријатни изненадувања.

Едноставен рецепт за риба котлети во тава

Состав:

• филе филе - 1 кг;
• свинско месо - 100 g;
• јајце - 1 ЕЕЗ.
• трошка бел леб - 150 g;
• млеко - 80 ml;
• сол, бибер - по вкус;
• лебници - по потреба;
• растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

• Прескокнете го мелерот за месо или исечете го салото со мешалка, откако ќе го измиете и исушите претходно.
• Измијте, суви рибини филети со салфетки. Исечете ги на парчиња, извадете ги коските. Извртувајте мелница за месо и комбинирајте со сало.
• Вкусете ја трошката од бел леб со топло млеко, дајте време за да омекнете, потоа извадете го млекото и додајте го во крилетот.
• Разбивајте го јајцето во мелено месо. Сол, бибер по вкус.
• Го темете со рацете, ставете го во фрижидер.
• По еден час, отстранете ја критиката. Намалете го маслото во садот.
• Формирајте продолжени котлети, половина од големината на дланката, исечете ги лебниците и ставете го тава.
• Фрај на двете страни: 7-8 минути на секоја страна. Треба да пржете на средна топлина без капак.

Дајте рибарски пити со гарнир. Тие одат добро со пире од компири и ориз, свеж и задушен зеленчук.

Рибински пити со кромид и морков

Состав:

• рибни филети - 0,5 кг;
• кромид - 150 g;
• моркови - 100 g;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• зеленчук - 50 g;
• сол, зачини - по вкус;
• оризово брашно или мешавина од месо - по потреба;
• растително масло - колку што е потребно.

Метод на подготовка:

• Се вари моркови, кора и решетки.
• Излупете го кромидот, пресечете го многу фино со нож.
• Скролувајте го филето преку мелница за месо и измешајте го со зеленчук.
• Додај сурови јајца, сол и зачини, и зеленчук сецкан со нож. Темелно измешајте ги месото со рацете и лади.
• Направете мали триаголни пити. Дајте ги во оризово брашно.
• Сржете го маслото од вриење за 5 минути на секоја страна.
• Ставете го на сад за печење, ставете го во рерна која се загрева до 180 степени и се пече 10 минути.

Пред да ги ставите котлетите во рерната, можете да ги попрскате со рендано сирење - тоа ќе испадне дури и повеќе вкусно. Служат такви хамбургери најдобро со ориз. Добар додаток на нив ќе бидат кисели краставички.

Риби пити со ориз во бавен шпорет

Состав:

• филети од треска - 0, 4 кг;
• 9% маслено сирење - 0, 25 кг;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• пченица леб - 50 g;
• млеко - 20 ml;
• зеленчук - 50 g;
• путер - 50 g;
• ориз снегулки - 0, 36 кг;
• вода - 0, 5 l;
• растително масло - 50 ml;
• моркови - 0, 2 кг;
• бугарска пиперка - 0, 2 кг;
• лук - 3-4 чешниња;
• сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Хромовите впиваат во топло млеко или вода. Стискаш.
• Извадете го филето низ мелерот за месо, откако ќе ги отстраните видливите коски од него. Се меша со бел леб.
• Додајте јајце, притиснете лук, сол, зачини, зеленчук ситно исецкани со нож преку печат. Се меша темелно.
• Измешајте го месото со урда и добро измешајте со рацете.
• Изладете го крилетот и формирајте мали патерици. Ако сакате, тие можат да добијат кружна форма. Во секоја коцка направи прскалка со прстот, ставете малку парче путер во него, запечатете го со мелено месо.
• Исплакнете го оризот добро.
• Излупете ги морковите, дајте ги на ренџер за корејски салати или пресечете ги во тенки ленти.
• Излупете го семето, пресечете ги во четирите прстени.
• Во садот на multicooker, вклучете го со пржење или режим на печење, загрејте го маслото и пржете го зеленчукот. Овој процес треба да трае 10-15 минути.
• Ставете го оризот во чаша со повеќе садови, покријте го со вода.
• На врвот, поставете го багажниот простор за готвење храна и поставете ги рибните колачи на неа.
• Кук за половина час со активирање на програмата "Пилаф" или слично ("Рајс", "Каша").

Според овој рецепт, можете веднаш да готвите риба котлети и гарнир за нив. Вие сигурно ќе сакате котлети, бидејќи тие се многу сочни и многу корисни. И оризот, натопен со нивниот вкус, станува изненадувачки вкусен. Благодарение на пиперка и морков, изгледа уште повеќе апетитот.

Риби колачи во рерна со кромид

Состав:

• рибни филети - 0,5 кг;
• млеко - 100 ml;
• бел кромид - 100 g;
• црвен кромид - 0,5 кг;
• балсамичен оцет - 20 ml;
• соја сос - 20 мл;
• долг леб - 100 g;
• павлака - 50 ml;
• путер - 50 g;
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - 50 ml;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исечете го филето во парчиња и исечете го со мелење за месо.
• Потопете го белото лебче трошки во млеко, стискајте и ставете ги во мрсната риба.
• Ставете бело или редовно кромид, додадете на истото место.
• Раскинете јајце во чинија со мелено месо, додајте сол, бибер и кисела павлака. Месете го со рацете, за да стане доволно густо, односно оптимално за формирање на котлети.
• Изладете го мелено месо, направете плескавици надвор од неа и ставете ги на подмачкан сад за печење.
• Печете во рерна која се загрева до 180 степени за 20-25 минути, во зависност од големината на рифовите.
• Додека се печеат, исечете црвен кромид во половина прстена, ставете ги во тава, покријте со сос од соја и оцет, ставете го на топлина и заковајте под капакот додека кромидот не е мек.

Cutlets варен во рерна во согласност со овој рецепт најдобро се служи со кромид задушени во оцет и соја сос. Тоа може добро да го замени страничното јадење. Ако поради некоја причина не сте подготвени да им служите кромид за гарнир, заменете го со пире од компири и салата од зеленчук - исто така ќе биде вкусно, иако помалку оригинално.

Можете да готвите одлични риби патерици дома. Откако ќе направите таков оброк еднаш, речиси сигурно ќе го вклучите во исхраната.