Многу домаќинки се задоволни со котлетите на нивните домаќинства, но скоро сите од нив ги прават овие производи од мелено месо. Од риба ова јадење излезе не помалку вкусно, па дури и повеќе корисни. Сепак, не сите готвачи одлучуваат за таков експеримент, не знаејќи ги рецептите и технологијата за готвење. Грешките се преполни со фактот дека производите се добиени или премногу кревки или суви. Познавањето на мали трикови ќе помогне да се избегнат неуспеси, а котлетите од другарче речиси сигурно ќе ги задоволат вашите сакани и гости дома.
Карактеристики за готвење
При готвење риба котлети, главната тешкотија е што тие имаат прилично густа структура, но не се лабави, додека одржување на сок. Задачата е особено тешко кога не се земаат премногу масни риби како основа. Поради оваа причина, не секоја домаќинка се зема за пржење котлети од другар. Меѓутоа, со познавање на некои трикови, дури и неискусен готвач е способен да го реши проблемот.
- Пилешки котлети ќе бидат помали ако додадете сало или сочно зеленчук на крилетот. Користењето крем наместо вода и млеко, исто така, помага да се реши проблемот. Путер е исто така добар спасител во слична ситуација: ставете парче путер внатре кога ја формирате коцката, и ќе остане кога ќе пржење и сочно. Кога производите за печење во рерна го ставаат маслото на врвот. Друга опција е да се размазат производите со кисела павлака или посипете со сирење. Тие не се само сочни, туку и аппетитни, достојни за празнична маса.
- За да може крилото да биде прилично слатко, се додаваат јајца, брашно, гриз. Гастрита, како леб натопен во млеко, ви овозможува да направите хамбургери по-тендер.
- Кога додавате леб на месото, набљудувајте ја мерката. Ако претерувате со оваа состојка, patties ќе излезе лабава и невкусна.
- Печени рифови лосос лосос на топол тава во доволна количина на масло. Интензитетот на пламенот не треба да биде помал од просекот, не треба да го покривате садот со капак. Поради ова, хамбургерите брзо ќе бидат покриени со аппетитна кора што ќе го спречи исфрлањето на сокот од нив. Пржените производи може да се доведат на подготвеност на ниска температура под капакот.
- Минијат за диететски котлети кои се парени или печени прават малку повеќе густа, така што тие се загарантирани да не се распаднат за време на термичкиот третман.
Пилешки котлети се вкусно и здраво јадење кое треба да се вклучи во исхраната. Присуството на голем број рецепти ви овозможува да ја изберете опцијата за секој вкус.
Класичен рецепт за пилешки рифови
Состав:
- филе филе - 0, 8 кг;
- млеко или крем - 0, 2 l;
- пченица леб (сушени) - 0, 2 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- трошки од брашно или леб - како што се бара;
- растително масло - колку што е потребно;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Истурете ја исушената трошка бел леб со топло млеко, оставете ја 5-10 минути.
- Измијте го и исушете го филето со крпа. Исечете ги во големи парчиња.
- Излупете го кромидот. Светилки се сече на неколку парчиња.
- Стиснете го лебот.
- Скролувајте низ риба, леб и кромид преку мелница за месо, наизменично едни со други. Ако сакате да направите повеќе нежно полнење, свртете ја добиената маса преку мелница за месо, поставувајќи ја млазницата со мали дупки.
- Додајте јајце, сол и зачини за месо. Промешајте темелно.
- Победете го критикувачот на таблата за сечење за да го направите повеќе густа.
- Формирајте мали, продолжени котлети, исфрлени во брашно или трошки од леб. Како breading, исто така можете да го користите сецкани овес, бомбичка.
- Загрејте го путерот во тава и испржете ги добиените производи од двете страни, давајќи им на секоја страна околу 3 минути.
- Намалување на топлината и пот на котлетите од подрумот под капакот уште 5 минути - треба добро да се парат и да стигнат до подготвеност.
- Ставете ги patties на послужавник пред да положи салфетка на неа. Тоа ќе апсорбира вишок нафта, а садот ќе стане помалку масни, повеќе вкусен.
Класичната верзија на правење пилешки рифови е доста едноставна. Овој рецепт лесно може да се совлада дури и од почетната водителка. Откако ќе се додаде искуството, рецептот може да се подобри со додавање на сецкани трици, овесена каша, рендан тиквички, маст и сецкани зеленчук до крилетот.
Пилешко кокошки за печено месо
Состав:
- филе филе - 0,5 кг;
- грозје - 100 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- путер - 40 g;
- млеко или крем - 100 ml;
- сол, бибер - по вкус;
- гриз или крекери за лепење - како што се бара;
- растително масло - колку што е потребно.
Метод на подготовка:
- Истурете топло на гриз, оставете го да отече.
- Намалете го филето на филе во парчиња.
- Кора и ситно исечете го кромидот.
- Топете го путерот во тава и испржете го кромидот со слаба топлина. Како резултат на тоа, кромидните парчиња треба да бидат меки и транспарентни.
- Кету се тркала низ мелница за месо со кромид. Кромидот може да се остави и така, но потоа котлетите ќе ги сретнат своите парчиња, со што нивната конзистенција ќе биде помалку деликатна.
- Додај јајце и отечена гризница за мрсна риба.
- Се меша темелно.
- Додајте сол и зачини. Чувајте го месечиот додека конзистентноста не е мазна и густа.
- Отстранете ја кутијата еден час во фрижидерот. Ќе стане погуста, ќе биде полесно да се направат котлети од него.
- обликуваат котлети, да ги исушите со гриз и да пржете во масло од вриење за 4 минути на секоја страна.
Коковите за пилешки рифови за овој рецепт се нежни, воздушни, меки. Оваа опција е меѓу најпопуларните. Исто така, може да се смета за основно.
Диететски котлети од другар во печката
Состав:
- филе филе - 0, 4 кг;
- зелка - 0, 3 кг;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- кромид - 100 g;
- доматна паста - 80 ml;
- сол, зачини - по вкус;
- растително масло - 40 ml;
- вода - 100 ml.
Метод на подготовка:
- Зелка колку што е можно помала. Скршете го до меко во растително масло, користејќи околу половина од износот наведен во рецептот.
- Измешајте го филето на филе преку мелница за месо заедно со кромид.
- Додајте ја јајца во мелената риба, измешајте.
- Комбинирајте со зелка, бибер, сол и се мешајте се додека не се изедначи.
- Подмачкајте го листот за печење со преостанатиот путер и поставете ги на неа питалите формирани од добиената маса. На секој може да се стави тенка плоча од путер.
- Поставете ја тавата за печење во рерна која се загрева до 200 степени и печете ги рифовите од ќумовите 7 минути.
- Распрснете ја доматната паста со вода и истурете ги котлите со оваа мешавина. Вратете ги во рерната уште 10 минути. Неколку минути пред да го подготвите производот, можете да попрскате со сецкани зеленило или рендано сирење.
Ореви подготвени според овој рецепт немаат висока содржина на калории, содржат многу влакна, па затоа се особено корисни, може да се јадат дури и оние кои ја следат исхраната.
Конзервирани пилешки рифови
Состав:
- конзерва кета - 0, 75 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 0, 2 кг;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- пченица леб - 100 g;
- путер, трошки - по потреба.
Метод на подготовка:
- Отворете ги конзервираните контејнери, истурете ја течноста од нив во сад.
- Раскинете ги парчињата леб и потопете во оваа течност. Оставете 10 минути.
- Излупете и ситно истријте го морковот.
- Кромид се сече на мали парчиња.
- Зачувај го зеленчукот до меки, нека се излади.
- Ставете ја рибата во посебна чинија и внимателно мачкајте со вилушка. За повеќе деликатна текстура, можете да користите блендер.
- Комбинирајте ја рибата со јајца, натопете леб и зеленчук, темелно измешајте.
- Слепи котлети, се тркалаат во лебници и испржете ги додека не се готват во растително масло.
Овој рецепт ви овозможува брзо да направите пареа на пареа. Тој ќе помогне кога има малку време за готвење вечера.
Пилешки котлети, ако се правилно подготвени, се нежни и сочни. Тие не се помалку хранливи од месо, но лесни и здрави.
