Говедски и пилешки котлети

Секоја домаќинка има омилен рецепт за правење ќофтиња.

Тие се направени од говедско месо, свинско месо, пилешко, мисирка.

Се чини дека хамбургерите секогаш се исти. Нивниот вкус, текстура, сокот зависи не само од видот на месото, туку и од возраста на труп, дополнителни состојки, зачини, количина маснотии и течност во мелено месо.

Говедското patties имаат богата месен вкус, но тие понекогаш се густи и груби.

Пилешки котлети се помеки, но суви. Особено ако кутијата се готви од градите. Пилешкото месо се смета за исхраната, но нема вкус што е присутен во јадења од говедско месо.

Свитоците од свинско месо не се направени толку често, бидејќи се добиени, иако меки, но имаат специфичен мирис што не го сакаат секого.

Затоа, домаќинки се обидуваат да измешаат неколку видови мелено месо со цел да добијат котлети кои ќе им одговараат во сите погледи.

Cutlets се многу вкусни, ако се мешаат мелено пилешко со говедско месо.

Говедски и пилешки котлети: детали за готвење

• Вкусот и мекоста на котлите зависат од тоа колку говедско месо и пилешко земаат за да се подготви масата на косетата. Ако има малку пилешко месо, котлетите го задржуваат вкусот и бојата на говедското месо, додека стануваат помеки. Тој го прави кутијата не е толку густа.
• Ако мелено пилешко во косето маса е повеќе од говедско месо, котлетите се лесни, посно, речиси диетални, но повеќе мирисна од редовно пилешко.
• Леб се става во масата на косето: 250 g на 1 кг мелено месо. Лебот треба да биде бело пченично брашно, без кора. Пред употреба, се суши, бидејќи свежата каша го прави месото слатка, а потоа се впива.
• Коцки ќе бидат сочни ако додадете вода, млеко, мајонез или кисела павлака до крилетот.
• За да не се распаднат котлетите, многу домаќинки ставаат јајца во косичката маса. Таа го држи крилетот, но тоа го прави пупката повеќе густа. Ако водителка одлучи да додадете јајце, тогаш препорачливо е да се користи само жолчката.
• Котлетите ја задржуваат својата форма не поради јајца, туку поради темелното мешање на мелено месо. Затоа, се препорачува не само мачкам во сад, и нокаутирам.
• Готви и пилешки котлети се пржат во тава, печени во рерната, парен и варен во бавен шпорет.

Коцки за говедско и кремско пилешко

Состојки:

• говедско филе - 500 g;
• пилешко филе - 500 g;
• бел леб без кора - 250 g;
• крем - 250 гр;
• кромид кромид - 1 ЕЕЗ.
• зачини и сол по вкус;
• Брашно за лепење - 2 лажици. л .;
• сончогледово масло за пржење.

Метод на подготовка

• Ставете го лебот на чинија и покријте го со ладна крема.
• Мицвеј говедско месо и пилешки филети преку мелница за месо со одличен скара.
• Исечете го кромидот во блендер.
• Комбинирајте го месото со кромид и леб. Стави ги зачините. Исечете ја масата на косетот во сад за да добиете еднообразно полнење.
• Со ладни навлажнета раце, направете триаголни или кружни котлети од косината. Се тркалаат брашно.
• Ставете го маслото во садот и добро загревајте. Стави ги patties. Без затворање на капакот, пржете ги до златно кафеава боја. Потоа свртете се кон другата страна, намалете го огнот, затворете ја тавата со капак. Гответе ги котлите додека не се заглавени. Ако сакате меки и сочни котлети, истурете 100 ml супа во садот и заковајте ги котлетите уште 15-20 минути. Послужете со секое прицврстување.

Готви и пилешки котлети со јаболко

Состојки:

• говедско филе - 300 g;
• пилешко филе - 300 гр;
• кромид кромид - 1 ЕЕЗ.
• јаболко - 1 ЕЕЗ.
• долг леб без кора - 100 g;
• вода - 150 ml;
• сол и црн пипер по вкус;
• сецкан магдонос - 1 суп.л-патки. л .;
• Брашно за лепење - 2 лажици. л .;
• сончогледово масло за пржење.

Метод на подготовка

• Превртете го говедско месо и пилешко месо преку мелница за месо.
• Натопете ја диригентската палка во вода, малку притиснете и се комбинирате со мелено месо. Не истурајте вода уште.
• Исечете го кромидот во блендер.
• Излупете го јаболкото, извадете ја јадрото. Решетка. Веднаш ставете во чинија со мелено месо. Додајте натопен леб, кромид и зачини.
• Добро. Ако се претвори дебел, додадете ја преостанатата вода откако ќе го напиете лебот. Повторно, мешајте се добро и победи.
• Обликувајте ги patties, се тркалаат во брашно.
• Скршете во тава: пржете ја првата страна на висока топлина без капаче, готвите втората страна под капакот, намалувајќи ја топлината на мала.

Забелешка: Овие пити може да се печат во рерната. За да го направите ова, ставете ги на подмачкан лист за печење, ставете ја рерната загреана на 190-200 ° C и запечете 35-40 минути.

Коцки од говедско и пилешко со трици

Состојки:

• говедско филе - 500 g;
• пилешко филе - 500 g;
• овесни трици - 50 g;
• млеко - 150 гр;
• кромид кромид - 1 ЕЕЗ.
• зачини - по вкус;
• растително масло за пржење на ќофтиња.

Метод на подготовка

• Филети од пилешко и говедско месо пресвитуваат преку мелница за месо.
• Исечете го кромидот со мешалка и ставете го во сад со месо.
• Истурете трици со млеко и оставете некое време да отече.
• Комбинирајте ги сите состојки, додајте сол и зачини (билки и зачини по вкус).
• Протресете ја масата на косењето темелно.
• Потопете ги рацете во студена вода и направете рифови од мелено месо.
• Скршете ги во тава, прво на едната страна, а потоа се превртувајте на другата страна, намалете ја топлината и доведете го спремноста под капакот. За да ги направите мешките и сочни мешунки, истурете малку супа во садот. Симнете на тивок оган 20-30 минути.

Љубовница да забележи

• Ако сакате котлетите да бидат крцкави, заменете го брашното со лебови.
• Коцки ќе бидат повеќе мирисна ако додадете малку зачини за месо или мелено месо за леб.
• Коцки може да се готват во двоен котел. За да го направите ова, ставете ги во подмачкан сад на двојно котел, поставете го времето 30-40 минути. Како резултат на тоа, добивате бујна и сочна хамбургери.