Пиперки во сладок сад за зима

Бугарскиот пипер маринира многу хостеси за зимата, и има многу рецепти за оваа закуска. Човек повеќе се допаѓа кога јадењето има вкусен вкус, други сакаат конзервиран зеленчук да биде слатко-кисело или слатко-солено. Пиперките во слатка полива за зимата можат да бидат подготвени од неколку рецепти. Полнењето се врши врз основа на мед или шеќер, понекогаш додава масло, лук, зачини. Технологијата за подготовка за готвење зависи од специфичниот рецепт, но не е тешко.

Карактеристики за готвење

Изработка на пиперка во сладок сад за зимата е лесно, особено затоа што повеќето од рецептите за оваа закуска не обезбедуваат нејзина стерилизација во конзерви. Најдобар резултат ќе ви овозможи да се запознаете со најважните моменти.

• Пиперките во сладок сад се обично прекриени со исечени. Тоа може да се исече на големи парчиња (поделба на секој под 2-4 парчиња заедно) или во средни парчиња, кои вообичаено се земаат преку устата (тогаш секоја четвртина се сече на 2-4 парчиња и наспроти). Времето на термичка обработка зависи од големината на парчињата пиперка, затоа, не е вредно да се повлече од упатствата во рецептот во врска со природата на мелење на овошје.
• Шеќер или мед може да се користат за да се направи сладок сад. Со мед, празнините се мирисна, но тие можат да се чуваат само на ладно место (подрум, подрум, незагреано складиште). Во почетокот, мед марината може да изгледа облачно, но по 1-2 недели таа ќе стане транспарентна. По ова време, треба да ја процените состојбата на празнините. Ако маринадата не осветлила во една од конзервите, но станала уште калливи, не можете да ја оставите зимата. Оваа тегла треба да се отстрани во фрижидер и да ја конзумираат нејзината содржина во блиска иднина.
• Ако рецептот овозможува зелен пипер во маринада или едноставно во топла вода, потребен е голем сад: прво, пиперката зазема многу простор, но постепено се сведува и се намалува волуменот. На погуста (месести) на пиперката и на поголем на исечени, толку помалку ќе се зголеми.
• Банките под бибер во слатка става мора да се мијат со сапун и стерилизирани. Дозволено е да се користи само металот за да се обезбеди затегнатост. Тие исто така се стерилизираат со вриење. Ако стерилизацијата на конзерви или капаци се занемари, празнините брзо ќе се влошат дури и пред да стигнат до зимата.
• Откако конзервите со пиперка се запечатени, се препорачува да ги превртите наопаку и да ги покриете со топло ќебе. Ладење во услови на парната бања, празнините се подложени на дополнителна заштита, што ја зголемува нивната отпорност на неповолни услови за складирање.

Пиперките во слатка полива се препорачуваат да се затвораат на мали банки (со капацитет од 0, 5-1 литри). Тие се попогодни за чување, и оваа количина на закуски е доволна за да се пополни салата сад и служат на маса.

Едноставен рецепт за бибер во слатка фрлање

Состав (3 литри):

• сладок пипер - 2, 5-3 кг;
• шеќер - 0, 2 кг;
• вода - 0, 2 l (потрошувачка за подготовка на истурање);
• маси оцет (9 проценти) - 0, 2 l;
• рафинирано растително масло - 0, 2 l;
• сол - 30 г.

Метод на подготовка:

• Измијте ги, стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Миење на бибер, исушете го со салфетка. Отстранете ги стебленца со лупење семе. Исечете ја пулпата во широк четвртини од прстени или квадрати. Колку е помал што го исекувате пиперката, толку повеќе се потребни за полнење лименки со капацитет од 3 литри.
• Се вари 2 литри вода. Потопете го пиперката во неа. Гответе го 5 минути.
• Отстранете ја пиперката со лажичка и ставете ја во тегли. Поставете ги парчињата да бидат колку што е можно помали, може да ги прицврстите со чиста лажица.
• Во одделен сад, комбинирајте ја солта, шеќерот, путерот и водата. Над ниска топлина доведете ја оваа мешавина до вриење.
• Додај оцет, почекајте додека марината повторно се врие, се вари 2-3 минути.
• Жешка маринада истура пиперка во тегли.
• Херметички запечатуваат тегли, преврти ги, покријте ги со ќебе и оставете да се излади во оваа форма.

Бибер подготвен според овој рецепт, добро е достоен за тоа на собна температура, но во ладна соба било каква палка е зачувана подобро.

Пиперки во слатка полива со мед и лук

Состав (3 литри):

• бугарска пиперка - 2, 5 кг;
• рафинирано растително масло - 100 ml;
• мед - 100 ml;
• јаболков оцет (6%) - 100 ml;
• сол - 15 g;
• лук - 20 чешниња;
• allspice - 3 ЕЕЗ.
• ловоров лист - 2 парчиња;
• црн пипер грашок - 5 парчиња;
• вода - 1, 5 л.

Метод на подготовка:

• Подгответе тегли и капаци погодни за нив, измијте ги со сода и стерилизирајте ги.
• Пиперки се мие, чиста семе. Овошје сече должина на 4 дела, а потоа сече секој дел на половина (преку или заедно - по ваша дискреција).
• Извадете ја водата.
• Додајте мед во вода што врие, се додека не се раствори.
• Додајте сол, зачини, масло и оцет. Почекајте маринадата повторно да се врие.
• Ставете ја пиперката во тенџерето за маринада, почекајте додека сите парчиња не се натопени во маринадата, варете 5 минути по тоа.
• Распредели ја пиперката над конзервите, потиснувајќи ја со лажица.
• Маринада, во која пиперката е варена, донесе на вриење и истурете зеленчук на неа.
• Поклопете ги тегли, ставете ги на капаците, завртете ги. Остави го во оваа состојба еден ден.

По ладењето, отстранете ги теглите со заготовки на ладно место каде што обично чувате конзервиран зеленчук.

Пиперки со јаболка во сладок котел (без путер)

Состав (3 литри):

• сладок пипер - 2 кг;
• јаболка - 0,5 кг;
• цимет - 0, 5 стапчиња и 5 г земјата;
• вода - 1 л;
• јаболков оцет (6%) - 20 ml;
• шеќер - 80 g;
• сол - 20 г.

Метод на подготовка:

• Измијте го јаболката. Избриши ги со крпа. Исечете ги плодовите јадра. Без лупење, исечете го плодот во средни парчиња.
• Пиперки, откако ги изми и исуши, ги чистат семето, истовремено отстранувајќи ја рачката. Исечете ја секоја подлога на 4-6 парчиња.
• Подгответе ги теглите со миење и стерилизација. Варите на капаците.
• Го скрши стапчето за цимет, поставете го на тегли.
• Се вари чиста вода. Натопи јаболко парчиња во него, се вари 2 минути, отстранете со дупчиња лажица, се свитка во чинија.
• Ставете ги пиперките во вода што врие, и заблечете ги 4 минути. Извадете ја од врела вода, ставете ја на јаболка.
• Се вари литри вода, мешајќи ја со рецепт количина сол и шеќер. Додадете оцет и земјата цимет.
• Намалете ги јаболка и пиперките во марината. Blanch нив во маринадата за 3 минути.
• Се шири мешавина на овошје и зеленчук во конзерви.
• Истурете ја вриената маринада.
• Подигнувајќи ги конзервите, преврте ги и завршете ги.

Следниот ден, банките можат да се отстранат од под ќебе и да се чуваат на трајно место за складирање. Закуската направена според овој рецепт е добро вреди на собна температура.

Бибер во сладок сад има уникатен вкус што го сакаат многу луѓе. Затвори закуска за зимата може да биде според различни рецепти. Сите од нив се прилично едноставни, дури и неискусната водителка може да се справи со задачата.