Чили пиперки маринирани за зима

Навивачите на зачинети јадења претпочитаат чили пиперки секогаш да бидат послужени на масата. Ако некој од семејството или пријателите дома е меѓу истите големи фанови, треба да го подготвите за понатамошна употреба, особено затоа што тоа е направено многу едноставно. Чили пипер мариниран за зима може да се сервира со било месо јадења, како и супи, зеленчук чорби, lobio и друга храна. Многу домаќинки користат слични подготовки за готвење други јадења.

Карактеристики за готвење

Чили има антибактериски својства. Ова не само што го прави корисно, туку и ја подобрува безбедноста на празнините, во кои се додава во големи количини. Маринирачките чили пиперки за зимата не е тешко. Знаејќи неколку моменти ќе даде беспрекорен резултат.

• Бибер може да се кисели цела или исечени. Ако планирате да ги исчистите парчињата од семиња и да ги исечете со нож, заштитите ги рацете со ракавици. Сок од бибер може да предизвика изгореници на кожата, и ако вашите раце се извалкани со раце за да го допрат лицето или очите, проблемите ќе бидат уште позначајни. Преземање мерки за заштита на рацете од пиперка, ќе избегнете проблеми. Ракавиците се подобро да се изберат од тенок латекс, полесно е да се работи во нив.
• И покрај фактот дека пиперката е консервант, банките под него, особено ако рецептот не предвидува стерилизација на закуски во банките, треба темелно да се мие и да се задржи на пареа или во топла печка. Капаците исто така се стерилизираат со вриење.
• Маринираните чили пиперки се покриени со метални капаци за да обезбедат затегнатост, дури и ако палката е планирана да се складира на ладно место. Типот на капачиња (завртка или под притискање) може да се избере во секој случај.

Чиличните пиперки ги задржуваат своите согорувачки својства дури и во кисела форма, затоа не е препорачливо да се затвораат во контејнери со голем капацитет: по отворањето на лименките, не е пожелно да се чува производот повеќе од една недела, дури и ако е во фрижидер. Потребно е дека пиперката во резервоарот не беше ништо повеќе отколку што успеавте да јадете во определеното време.

Условите за складирање на чили пиперка маринирани за зимата зависат од користениот рецепт. Обично таквите празни места се добро вредни на собна температура.

Едноставен рецепт за чили пипер мариниран за зима (без стерилизација)

Составот (1, 5 l):

• чили пиперка - 0, 7-0, 8 кг;
• вода - 1 л;
• карпеста сол - 10 g;
• шеќер - 20 g;
• лук - 3 чешниња;
• лист од рен - 1 ЕЕЗ;
• масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
• чадор за чај - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Стерилизирајте ги тегли.
• Измијте ги и исушете ги излупените чешнички од лук, чадор за чај и лист од рен. На horseradish изложи petiole, се сече на парчиња. Чадор на копра поделен на мали inflorescences.
• Распределирајте стебленца од рен, семе за копар и каранфилче од лук во подготвените тегли.
• Измијте ги пиперките, исечете ги врвовите на стебленца без да ги оштетите парчињата. Пирс на парчиња со чепкалка за заби, така што марината може да влезе внатре.
• Истурете вода што врие над парчиња, почекајте 10 минути, исцедете ја водата.
• Варете литар чиста вода, растворувајќи сол и шеќер во неа.
• Истурете го оцет во тегли, а потоа пополнете ги со маринада.
• Почекајте малку за воздух да излезе од парчиња, ако е потребно додадете малку марината.
• Поклопете ги конзервите, превртете ги, покријте ги со ќебе. Оставете да се излади во парна бања за дополнително зачувување.

Откако тестовите на пиперката се оладија, можете да ги ставите во плакарот или на слично место каде што се употребувате за чување резерви за зимата.

Чили пипер мариниран со лук и билки

Состав (1 л):

• чили пиперка - 0, 6 кг;
• лук - 10 чешниња;
• свежиот копра - 50 g;
• свеж коријандер - 50 g;
• свеж магдонос - 50 g;
• црн пипер грашок - 10 парчиња;
• сол - 10 g;
• шеќер - 20 g;
• масата оцет (9 проценти) - 10 ml;
• вода - колку ќе слезе.

Метод на подготовка:

• Миење на бибер, отсечете го стеблото, исечете ги парчиња по половина должина. Исплакнете со отстранување на семе. Исцедете.
• Измијте ги зелените, се ослободи од вода, ставете пешкир. Кога зелените се суви, ситно исечете го со нож, измешајте, делите во два дела.
• Стерилизирајте ги тегли. Истурете ги измиените и исушени пиперки, ставете половина од сецкан зеленчук.
• Ставете ги парчињата од бибер во теглата.
• Покријте ја пиперката со останатите зеленило.
• Исечете го лукот во плочи, поставете го на врвот.
• Во секоја тегла додадете вистинска количина на сол и шеќер, истурете го оцетчето во тегли.
• Водена вода, истурете ја топла вода врз конзервите, пополнувајќи ги до гребенот.
• Покријте ги теглите со капаци.
• Поставете крпа на дното на садот.
• Стави лименки на закуски на неа.
• Ставете ја топла вода во садот за да ги достигне закачалките од лименките.
• Ставете го садот на бавен оган, доведете ја водата до вриење и стерилизирајте тегли во неа 10-40 минути во зависност од нивната количина (потребни се 10 минути за тегли со капацитет од 0,25 литри).
• Отстранете ги теглите од садот и наместете ги.

Преддерот подготвен според овој рецепт е добро зачуван на собна температура. Излегува толку вкусно, мирисна и аппетитна што може да стане декорација на празнична маса.

Чили кисела во мед маринада

Состав (1 л):

• чили пиперка - 0, 5 кг;
• грозје или јаболков оцет (6 проценти) - 0, 7 l;
• мед - 80 ml;
• сол - 15 g;
• семе од синап - 10 г.

Метод на подготовка:

• Миење на бибер, измешајте со кујнски пешкир. Направете мали пункции во близина на стеблото. Скратете ги педуните, но не ги пресекувајте целосно.
• Ставете го сенф во подготвените тегли, ставете ги пиперките во нив. За да ги направат повеќе флексибилни и флексибилни, тие може да се истурат преку 2-3 минути со топла вода, потоа притиснете.
• Измешајте сол со мед. Промешајте додека медот е речиси течен.
• Измешајте мед со оцет. Донеси до вриење и веднаш отстранете од топлина.
• Истурете топла маринада над пиперките. Херметички ги плутаат, ги превртуваат и ги покриваат со ќебе.

Закуски подготвени според овој рецепт треба да се чуваат на ладно место, по можност во фрижидер. Ако планирате да ја чувате на собна температура, треба да ја стерилизирате теглата со закуска пред да се напиете во водена бања. Времето на стерилизација се пресметува земајќи ја предвид обемот на конзерви: 20 минути на 0, 5 l.

Во овој рецепт, можете да marinate и бибер, се сече на парчиња. Бипер во овој случај ќе треба 1, 5 пати повеќе, а маринадата, напротив, помалку. Технологија на готвење закуски и дополнителни услови за складирање - истото.

Чили пипер мариниран за зима - солени закуски кои никогаш нема да бидат на маса екстра. Може да се користи за готвење на други јадења наместо свеж пипер.