Бугарска пиперка на корејски за зима

Во летото, слатките чили пиперки се ефтини, но во зима цените за него се зголемуваат неколку пати. Луѓето кои го сакаат овој зеленчук, треба да ја ограничат неговата употреба во храната. Во меѓувреме, овој производ е многу корисен. На пример, содржината на витамин Ц во него е повисока отколку кај лимони или зелка. Не е изненадувачки што искусни домаќинки сакаат да затворат колку што е можно конзервирана храна со овој корисен зеленчук. Еден од популарните празнини е бугарскиот пипер на корејски, кој дури и неискусен готвач може да направи за зима.

Карактеристики за готвење

Бибер содржи природни супстанции, благодарение на што е добро складирано дури и на собна температура, ако не е спречено за време на конзервација. Во овој случај, термички третман бара минимум за него, како резултат на што често е можно да се готват салати со него без стерилизација. Ова ви овозможува да заштедите максимум корисни супстанции содржани во овој зеленчук, а истовремено значително ја олеснува работата на водителка. Меѓутоа, ако ги прекршите правилата за конзервација, резултатот може да биде непристоен.

• За да направите закуски во корејски стил, треба да одберете силни и недопрен плод. Подобро е ако тие се со различни бои, тогаш салатата ќе изгледа посветла и попривлечна.
• Обидете се да го минимизирате времето на интензивна термичка обработка на бугарскиот пипер, бидејќи витаминот Ц, кој е богат со овој зеленчук, е уништен под влијание на високи температури. Сепак, невозможно е целосно да се напушти термичка обработка, во спротивно закуската може да се чува само во фрижидер, па дури и за кратко време (до 3 месеци).
• Вкусот на корејските закуски се дава на зеленчук со одреден сет на зачини, што нужно вклучува различни видови на пиперки и коријандер. Исто така, може да вклучи морско оревче, куркума, каранфилче, сушен лук. Свеж лук е исто така вклучен во составот на салатата. Готвачот може да го избере соодносот на суви зачини според неговиот вкус, но ако искуството од готвење корејски закуски е мало, подобро е да им верувате на пропорциите препорачани во рецептот или да купите готови мешавина на зачини за корејски морков.
• Тегли од корејски бибер треба да се мијат со сода и да се стерилизираат. Капаците исто така се стерилизираат со вриење. Пластичните капаци за празни места за зима се дозволени само кога се чуваат во фрижидер. Ако банките со закуски ќе бидат во собата, тие мора да бидат затворени со метални капаци, обезбедувајќи затегнатост.
• Оладете ја конзервираната храна, оставена наопаку под ќебето. Во такви услови, постои дополнителна заштита, што позитивно влијае на безбедноста на домашните заготовки.

Бугарскиот пипер на корејски јазик може да се затвори за зима во моновариант, но често се надополнува со друг зеленчук. Нејзиниот краен вкус зависи од составот и начинот на готвење.

Корејски бибер цела зима

Состав (2 литри);

• бугарскиот пипер - 1, 5 кг;
• сол - 40 g;
• шеќер - 40 g;
• вода - 0, 25 l;
• земјата коријандер - 5 g;
• маси оцет (9 проценти) - 125 ml;
• лук - 10 чешниња.

Метод на подготовка:

• Измијте ги пиперките. Исечете стебленца од плодовите и отстранете ги со семето, измијте ги внатре, така што нема семиња. Се исуши со салфетка.
• Поминете го лукот преку печатот. Се меша со коријандер, сол и шеќер. Бришење на пиперките внатре со добиената мешавина. Оставете 5 часа на ладно место.
• Сокот создаден во текот на овој период е исцеден во тенџере, додадете вода за него.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Ставете ја пиперката во тегли што е можно цврсто (дури можете да го вметнете плодот еден во друг).
• Варете ја саламура. Готви за 2-3 минути.
• Истурете во оцет, се вари уште една минута и отстранете го од топлина.
• Наполнете ги пиперките со маринадата. Ако тоа не е доволно, додадете малку вода што врие во тегли.
• Поклопете ги конзервите, превртете ги, покријте ги со ќебе.

Откако ќе се оладат контејнерите, може да ги ставите во оставата, или на друго место каде што во зимскиот период обично се чуваат во вашиот дом.

Бибер во корејски парчиња за зима

Состав (2 литри):

• бугарска пиперка - 3 кг;
• вода - 1 л;
• топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
• лук - 2-4 каранфилче;
• шеќер - 0, 3 кг;
• сол - 40 g;
• зачини за корејски моркови - 15 g;
• растително масло - 0, 2 l;
• трпезно оцет (9 проценти) - 0, 2 л.

Метод на подготовка:

• Подготви бугарскиот бибер со миење, чистејќи ги семињата, пресекувајќи го секој под 6 до 8 делови, за да добиете долги ленти. Жешка пиперка е доволна за миење.
• Водена вода, додајте сол и шеќер во неа, почекајте да се растворат.
• Потопете го стапот од врелиот пипер во зовриена вода, истурете го во масло и оцет, додадете зачини. Почекајте додека врие марината.
• Ставете ленти со слатка пиперка во маринада. Гответе ги во маринадата 5 минути.
• Ставете лукчиња од каранфилче во престерилизирани тегли.
• Отстранете ја пиперката од тавата - повеќе не е потребна.
• Наполнете ги подготвените тегли со парчиња сладок пипер.
• Пополнете со топла маринада.
• Плута канти, предај се. Оставете да се излади под ќебе.

Пиперката во овој рецепт е слатка и кисела, со зачинета белешка и има карактеристичен коренов вкус.

Корејски бибер со моркови

Состав (1 л):

• бугарска пиперка - 0, 8 кг;
• моркови - 0, 2 кг;
• вода - 0, 3 l;
• лук - 4 чешниња;
• коријандер - 5 g;
• мешавина од пиперки - 5 g;
• јаболков оцет (6 проценти) - 70 ml;
• растително масло - 50 ml;
• сол - 10 g;
• шеќер - 50 г.

Метод на подготовка:

• Исчистете го морковот, истријте го на посебна рерна.
• Бибер, исчистен од семе, се сече на ленти.
• Ситно исечете го лукот.
• Затворете го зеленчукот во тенџере, посипете со сол, шеќер, зачини. Промешајте. Оставете 30-60 минути.
• Водена вода, истурете ја врелата вода врз зеленчук и ставете на тивок оган. Гответе 2 минути по вриење.
• Распредели ги пиперките и морковот над подготвените тегли.
• Додајте масло и оцет во саламура, се вари во тек на една минута, истурете го мезете.
• Херметично затворете ги теглите, оставете да се излади во парна бања.

Пипер мариниран на корејски со моркови, дури и по изглед наликува на корејски салати познати на сите. Предјадења за специјални услови за складирање не бараат.

Бугарскиот пипер на корејски јазик може да се затвори за зима со неколку рецепти, од кои секоја е добра на свој начин. Предноста на закуската е можноста за нејзино зачувување без стерилизација во банките.