Бибер во паста за дома за зима

Предјадењата на пиперките на масата во зима секогаш изгледаат апетитизираат. Малку е веројатно дека некој ќе може да одбие таков третман. Многу хостеси се затвораат за зимско лехо-бугарско јадење од пиперки и домати. Сепак, подготовката на ова јадење трае многу време: неопходно е да се олупи доматите, да се претвори пулпата во пире, а потоа да се намали на саканата конзистентност. Процесот во голема мера ја поедноставува замена на свежи домати со готови тестенини од нив. Бибер во паштета од домати е направен брзо и едноставно, но изгледа вкусно и привлечно во изгледот.

Карактеристики за готвење

Конзервирана во доматно паста може да биде бибер од секаков вид и боја. Само важно е дека плодовите не се расипуваат. Знаејќи некои од суптилностите, дури и неискусни готвачи ќе се справат со подготовка на зимски закуски.

Бибер во доматната паста може да биде затворен и целен, но обично сеуште е смачкан. Бибер, покриен со парчиња доматна паста, е готова закуска, која, за да служи, е доволна за да се префрли од теглата во вазна. Големината на парчиња може да се направи произволна.
Од месните пиперки се добиваат повеќе закуски, изгледаат повеќе апетитизирани и го надминуваат вкусот на оние направени од тенкоѕидните пиперки.
Квалитетот на пастата од домати што се користи за конзервирање на храна е од голема важност. Тоа треба да биде природно, кое не содржи скроб и други згуснувачи. Вештачки бои и други адитиви исто така се излишни. Составот на производот не треба да биде ништо друго освен од доматен пире, сол, шеќер. Ако доматната паста се готви со сол и шеќер, тогаш количината на овие состојки во составот на закуска треба да се намали.
Банките за пиперка во доматната паста треба да се мијат со сода и да се стерилизираат. Капацитетите исто така се подложени на стерилизација - за таа цел тие се варат. Конзервирана храна може да се затвори само со метални капаци за да се обезбеди затегнатост. Тие може да се навртуваат или валани со посебен клуч.
Изладете ги празнините наопаку под ќебето. Во такви услови, тие се предмет на дополнителна конзервација, што ги прави поотпорни на неповолни услови за складирање.

Услови за чување на пиперка во доматната паста зависат од користениот рецепт. Обично таквите конзерви се добро вреди на собна температура.

Рецепт за класичен пипер во сос од домати

Состав (за 2, 5 l):

бугарска пиперка - 2, 5 кг;
доматно паста - 0, 5 l;
вода - 0, 5 l;
рафинирано растително масло - 0, 2 l;
кисело оцет (9 проценти) - 80 ml;
шеќер - 150 гр;
сол - 20 г.

Метод на подготовка:

Измијте ги пиперките. Исечете ги стеблата од нив, отстранувајќи ги заедно со семето. Секое овошје сече должина на 4 дела, а потоа подели ја секоја плоча со нож на половина.
Ставете ја доматната паста во голем сад, истурете вода во неа. Промешајте за да направите униформа сос.
Додајте путер, шеќер и сол во сос од домати. Над ниска топлина доведете го до вриење.
Истурете оцет во сос од домати, се меша.
Потопете ги парчињата пиперка во неа. Почекајте додека мешавината повторно не почне. Симнете ја пиперката, мешајќи 15-20 минути.
Измијте со сода и стерилизирајте тегли, варете соодветни капаци.
Наполнете ги тегли со бибер, истурете со сос од доматно паштет.
Херметично запечатете ги конзервите, превртете ги и завртете ги.

По еден ден, банките со закуски може да се пренесат во оставата, или на друго место каде што обично ги чувате таквите резерви. Овие конзервирана храна не бараат посебни услови за складирање.

Бибер во паста од домати без масло

Состав (за 2, 5 l):

слатка пиперка - 3 кг;
доматно паста - 0, 25 l;
вода - 0, 5 l;
масата оцет (9 проценти) - 100 ml;
сол - 20 g;
шеќер - 120 гр.

Метод на подготовка:

Измијте ги бибер, кора од семе, исечете ги на половини или четвртини од прстени околу 0,5 см широк или малку поширок.
Растворајте доматна паста со вода, додадете сол и шеќер.
Донесете ја смесата до вриење и повлечете ја пиперката во неа.
Додај оцет.
Напијте ја пиперката во сос од доматно паштет за 15-20 минути. Периодично, содржината на садот мора да се меша така што пиперката да не се запали.
Се шири закуски на престерилизирани лименки, навивам.
Ставете ги конзервите наопаку, покријте ги со ќебе.

По ладењето, конзервите со закуски може да се чуваат на собна температура, не е инклузивно.

Бибер во паштета од домати со кромид и морков

Состав (за 2, 5 l):

бугарскиот пипер - 1, 5 кг;
моркови - 0, 5 кг;
кромид - 0, 5 кг;
доматно паста - 0, 5 l;
вода - 0, 5 l;
шеќер - 140 g;
Рафинирано растително масло - 150 ml;
сол - 25 g;
Суштина на киселина (70 проценти) - 20 ml.

Метод на подготовка:

Пиперки се мие, се исуши со салфетка. Отстранете ја рачката со семиња. Исечете го зеленчукот во ливчиња, делејќи го секој плод на 4-6 парчиња.
Одвај моркови, се мијат, исушени со кујнски крпи. Мелење рендан со големи дупки.
Отстранете го кромидот од кромид, пресечете го на мали коцки.
На дното од тенџере со дебел дно, се става во маслото и се загрева.
Ставете кромид и морков на путер. Готвење на тивок оган 5 минути.
Во посебен сад, измешајте вода и доматна паста. Додајте сол и шеќер во оваа смеса, размачкајте со мешавина додека не се изедначи.
Истурете го сосот на кромидот и морковот, почекајте додека содржината на садот не се вари.
Додај есенција на оцет, се меша добро.
Натопете ја подготвената пиперка во сос од домати. Симнете ја за 10-15 минути откако содржината на садот повторно почнува да врие.
Подгответе ги теглите со миење со сода и стерилизирајте ги на кој било пригоден начин. Варите на капаците кои се вклопуваат во подготвените тегли.
Распредели ги пиперките во лименки, покријте ги парчињата зеленчук со сос од доматно паштет, во кое тие се задушени.
Херметички затворање на тегли, флип. За сигурност, завиткајте лименки со ќебе од црн пипер.
Следниот ден, банките со пиперка може да се пренесат во место на трајно складирање.

Пиперката закуска во доматната паста, подготвена според рецептот, е особено вкусна и апетитна поради вклучувањето на моркови и кромид. За пикантност, можете да додадете земјата жешка пиперка. Се става 5-10 минути пред да биде подготвена мезете. Количината на пиперка не е регулирана, можете да отидете на вашиот вкус.

Бипер во домат паста е подготвена брзо, водителка нема да мора да направи многу напор. Резултатот е речиси ист како кога се прави lecho од пиперка и свежи домати. Снек ќе биде уште поубав и аппетитен, ако пиперката во него е дополнета со друг зеленчук, најчесто за ова тие користат кромид и морков.

Коментари (0)