Градина спанаќ е годишна фабрика која припаѓа на семејството Амарант. Научниците не успеаја да дојдат до заедничко мислење за тоа кога и каде оваа растителна култура првпат се појави. Постои само претпоставката дека нејзината татковина е територија на модерниот Иран.
Во средината на 7 век, спанаќот бил воведен во Кина, каде што го добил името "персиски зеленчук". Во XII век оваа зеленчукова култура станала позната на жителите на Западна Европа, пред се Сицилијанците, Шпанците и Французите. Младите лисја од ова растение се јаделе сурови или варени, додадени на шпагети.
Спанаќот дојде во Источна Европа поблиску до почетокот на 18 век. Долго време овој зеленчук се сервираше на маса само во домовите на аристократите. Само на крајот на XIX век, стана достапен и средната класа.
Денес, спанаќот е меѓу најпопуларните видови зеленчукова зелена боја во светот. Јадете розета од лисја, формирана на почетокот на сезоната на растење на растението. Производот се јаде суров, додаден во салати и супи, тој е направен од дебели сосови, варени, пржени и задушени, што се користи како природна боја за тестото. Покрај тоа, спанаќот ја игра улогата на додаток во третманот на широк спектар на патологии.
Биолошки опис на спанаќ
Спанаќот е тревести растенија до височина од 65 см. Вегетативниот период на оваа растителна култура започнува со формирање на розета со многу сочни лисја. Подоцна, фабриката создава цветни стебла, или директно или разгранување на врвот.
Дното и долните листови на спанаќот имаат темно зелена боја, издолжена оваидна форма и цврст раб. Лист ножеви може да биде мазна или брановидни. Горните лисја се во форма на копје. Шпанецот цвета во првата половина на летото. Мали жолти старини цвеќе формираат paniculate-спори inflorescences. Женски цвеќиња изгледаат како мали топки со нишки стигми, седејќи во аксилите на листовите. Плодовите на растението се мали кафеави двосемени или овошја со единечни гранки.
Хранлива вредност на производот
А 100 грама служи на спанаќ содржи следниве хранливи состојки:
- 2, 874 g протеини;
- 0, 289 g масти;
- 1, 933 g јаглени хидрати;
- 1, 278 g диететски влакна;
- 91, 476 g вода;
- 1, 714 гр пепел.
Исто така, во 100 g лисја на ова растение околу 0, се присутни 1 g органски киселини.
Витамини во спанаќ
Кога јадете 100 гр спанаќ во дигестивниот тракт ги примаат следните витамини:
- еквивалент на ретинол (А) - 748, 214 мкг;
- пиридоксин (B6) - 0, 087 mg;
- алфа-токоферол, еквивалент на токоферол (Е) - 2, 477 mg;
- тиамин (Б1) - 0,092 мг;
- фолна киселина (B9) - 79, 512 μg;
- рибофлавин (B2) - 0, 243 mg;
- никотинска киселина (PP) - 1, 199 mg;
- аскорбинска киселина (C) - 54, 699 mg;
- холин (B4) - 17, 644 mg;
- Пантотенска киселина (Б5) - 0, 276 мг.
Растителниот исто така содржи и ретки витамини - биотин во концентрација од 0, 089 мкг на 100 гр и филокинон (витамин К, 483, 002 мкг на 100 гр).
Корисни елементи во спанаќ
Елементи во трагови во 100 g на производот:
- 0, 956 μg на селен;
- 13, 492 мг железо;
- 0, 527 mg цинк;
- 0, 896 мг манган;
- 12, 966 мкг бакар.
Макро елементи во 100 гр спанаќ:
- 81, 416 мг магнезиум;
- 773, 487 мг калиум;
- 82, 114 мг фосфор;
- 23, 094 мг натриум;
- 105, 704 мг калциум.
калории на спанаќ
100 g суровини спанаќ содржи 22, 903 kcal. Во истиот дел од задушен зеленчук - 28, 904 kcal, пржени - 33, 821 kcal, варени - 21, 034 kcal. Калоричната содржина на еден лист спанаќ - 0, 913 kcal. Енергетската вредност на чаша сецкани зеленчук на ова растение е 16, 032 kcal.
Предности на спанаќ
- Лисја од спанаќ - нискокалоричен производ. Салати од нив може безбедно да се вклучат во менито за исхрана за губење на тежината.
- Спанаќот е богат со витамини и други хранливи материи. Редовното вклучување на јадења врз основа на тоа во исхраната помага да се надополнуваат резервите на корисни соединенија во телото навремено, минимизирање на ризикот од развој на скорбут и бери-бери.
- Оксалната киселина содржана во овој зеленчук ја стимулира активноста на жлездите на дигестивниот тракт и придонесува за зголемување на апетитот. Целулозата што влегува во гастроинтестиналниот тракт со јадење ја активира интестиналната перисталтика.
- Лушпа направена од зеленчук на ова растение помага да се справи со запек и надуеност.
- Манган, цинк, калиум, магнезиум и други хранливи материи присутни во спанаќот имаат антиконвулзивен ефект врз телото.
- Водниот екстракт од растението има анти-воспалителни својства. Затоа, корисно е да се пие со ларингитис, воспалено грло, фарингитис, пневмонија и бронхитис. Алатот може да се користи за плакнење со стоматолошки болести, кои се манифестираат со воспаление на меките ткива на устата.
- Јадењето свежи листови од спанаќ помага да се олесни болката на мигрената.
- Спанаќ содржи цела комплекс на антиоксиданти. Овој растителен зеленчук помага младите да бидат млади и да го минимизираат ризикот од рак.
- Швајцарските научници успеале да докажат дека редовната потрошувачка на листови од спанаќ помага да се намали зависноста од инсулин кај дијабетичари.
- Нутриционистите препорачуваат спанаќ за луѓето кои се принудени да живеат или работат во области со неповолна зрачна позадина. Како дел од зеленчукот постојат супстанции кои ја забрзуваат екскрецијата на радионуклиди од телото.
- За жените кои страдаат од мастопатија, корисно е да се јадат мали порции на спанаќ секој ден. Овој зеленчук содржи соединенија кои ги олеснуваат непријатните симптоми на оваа патологија.
- Свежо исцеден сок од спанаќ е ефективен општ тоник кој помага да се опорави од претходните операции, сериозни болести и физички напор.
- Супстанциите содржани во лисјата на спанаќот помагаат да се зачува здравјето на мајката и правилниот развој на фетусот за време на бременоста.
- Салати од овој зеленчук го чистат телото од отрови, отрови, шлемови и други токсични материи.
- Инфузија на листови од спанаќ може да ја подобри општата состојба на луѓето со туберкулоза. Во текот на денот треба да се напие чаша од овој медицински напиток.
- Рутин, содржан во зелените од ова растение, ги зајакнува ѕидовите на капиларите, ги прави еластични, малку го успорува срцевиот ритам. Покрај тоа, им помага на хипертензивните пациенти да го нормализираат крвниот притисок.
- Фолната киселина во комбинација со витамин Б12 ги стимулира процесите одговорни за производство на крвни клетки. Затоа, спанаќот, богат со овие супстанции, е корисен за луѓе кои биле идентификувани анемија.
- Спанаќ помага во зајакнување на имунитетот на телото, го намалува ризикот од инфекција со заразни болести во неповолна епидемиолошка состојба.
- Јадењата од оваа зеленчукова зелена помагаат за забрзување на метаболичките процеси, подобрување на кислородниот метаболизам во органи и ткива.
- Калциумот и другите хранливи состојки содржани во зелениот зеленчук го зајакнуваат коскеното ткиво, помагајќи да се спречи развојот на болести на мускулно-скелетниот систем.
- Оксалната киселина содржана во листовите од шишарница го стимулира човечкиот мускулен систем.
- Народните исцелители го користат овој зеленчук за лекување на хемороиди. Од свежи лисја на растението го стегаат сокот и го комбинираат во еднакви пропорции со масло од бадеми. Како резултат на пиењето, пациентот ќе пие до 6 пати на ден. Една доза - 40 ml.
- Комплексот на корисни супстанции присутни во хемискиот состав на спанаќ го регулира нервниот систем, ги намалува деструктивните ефекти на стресот врз телото, минимизирајќи ги ризиците од развој на депресивни состојби, неврози.
- Сомнолозите тврдат дека јадењата од овој зеленчук се ефективен лек за несоница.
- Лутеин, хлорофил и каротеноиди содржани во листовите на растението имаат позитивен ефект врз состојбата на мрежницата, ја зголемуваат визуелната острина и ги намалуваат негативните ефекти од преголемото работење на визуелниот апарат.
- Во алтернативната медицина, спанаќот се користи за лекување на егземи, вриења и изгореници. Лисјата на растението се варат со маслиново масло и аплицираат еден час во погодените области.
- Спанаќ нормализира функциите на машкиот репродуктивен систем, го подобрува составот на спермата, малку ја зајакнува јачината. Мажите кои редовно го консумираат овој зеленчук имаат помала веројатност да доживеат манифестации на простата.
- Листовите на растението содржат супстанции кои го нормализираат менструалниот циклус кај жените, ги олеснуваат симптомите на предменструален и менопаузален синдром, ја зголемуваат плодноста.
Контраиндикации и штета на спанаќ
- Спанаќот е богат со оксалати. Затоа, садовите направени од него се штетни за луѓето кои страдаат од гихт, ревматизам и склони кон формирање на калкулус во бубрезите.
- Листовите од шпана се контраиндицирани за болести на билијарниот и уринарниот систем, гастритис, дуоденален или гастричен улкус, панкреатит, венска тромбоза.
- Спанаќот е многу често преоптоварен со пестициди. Затоа, кај некои луѓе, може да предизвика развој на алергиски реакции и дијатеза.
- Супстанциите присутни во овој зеленчук, придонесуваат за нарушување на балансот на калциум во телото. Затоа, садовите од него се штетни за децата кои страдаат од рахитис.
- Нутриционистите не препорачуваат долго одржување и (или) затоплување на спанаќот. Ваквите постапки доведуваат до активно производство на нитрати во готвење или зајадлив зеленчук. Реагирајќи со производите на протеинскиот метаболизам, овие соединенија формираат нитрозамини, предизвикувајќи развој на рак.
- Спанаќот е штетен за луѓето кои земаат антикоагуланси (лекови кои спречуваат згрутчување на крвта).
