Дуњата расте како грмушка или дрво. Плодовите се невообичаени по изглед и вкус. Нанадвор, тие личат на лимон, јаболко и круша во исто време. Но вкусот на дуња поблиску до последните две. Но, популарноста на овошје е многу инфериорен во однос на јаболка и круши.
Само оние кои знаат како корисен дуња ќе биде да се складираат со своите плодови да се јадат во текот на целата година.
Како правилно да собираме овошје за складирање
Дуњата е есенски плод. Неговото целосно созревање се случува во септември-ноември.
Отстранување на плодот од гранките, не смеете да заборавите на едноставните правила. Ако тие се направи, тогаш дуња може да се спаси долго време:
- Плодовите треба да се земат внимателно за да не постојат вдлабнатини или гребаници.
- Овошјето не треба да се фрла, туку да се поставува еден по еден на мека површина, на пример, во кошница. Ако контејнерот е кофа, тогаш треба да се стави слој од хартија или крпа на неговото дно.
- Најпогодно време да се соберат дуњи е утрото кога роса испарува на сонце.
- За да ги отстраните овошјето, подобро е да се избере сув ден, така што нема да има пад на влага на плодовите.
Ако плодот падне на земја, мора да се испрати за да се подготви џем или џем. Хипотека овошје за долго складирање не е достоен за тоа.
Купување овошје за зимско складирање
Ако дуња не расте во сопствената градина, тоа не е важно. Можете да го купите. Најдобро е да го направите ова во октомври, кога овошјето е сосема зрело. Изберете дуња треба внимателно. Со цел овошјето да ја преживее зимата и да остане сочно, неопходно е да се земат предвид таквите нијанси:
- состојба на кожата. Површината на дуњите треба да биде мазна и рамномерна. Нема дамки, вдлабнатини или гребнатини - сите овие недостатоци ќе придонесат за брзото влошување на фетусот.
- Боја. Во зрела дуња кора светла, златно жолта. Не е ни чудо што плодот се нарекува златни јаболка.
- Големина. Нема потреба да се изберат многу мали плодови. Купи треба да биде повеќе овошје.
Дома, секое овошје треба да се разгледа понатаму. Ако ги задоволи опишаните барања, тогаш тој ќе лежи цела зима. Правилно избраните услови за овошје и складирање ќе обезбедат минимум загуби.
Потребни услови за складирање
За да ја задржиме птицата цела зима, не може да се направи без да се следат одредени услови:
- Овошјето треба да се чува на температура не повисока од четири степени.
- Влажност треба да се чува во рок од 80%.
- Дуњата треба да се чува во целосна темнина.
Фрижидерот е идеално место за долгорочно зачувување на овошјето. Температурата на просторот дизајнирана за овошје ги исполнува сите барања. Може да ја одржува температурата од 0 до +4 и прифатливо ниво на влажност. Фрижидерот е скоро секогаш темно.
За подобро да се зачуваат плодовите, тие треба да се завиткаат со фолија или хартија. Во такви услови, дуњите ќе останат сочни и свежи околу два месеца. Ако ја одржувате температурата околу нула, рокот на траење на овошјето може да се удвои - до четири месеци.
Чување на дуња во замрзнувачот
Можете да зачувате дуња во замрзнувачот. Добро се толерира со замрзнување. Во текот на оваа хибернација, овошјето станува помек, астрастивиот вкус на овошјето исчезнува. Се претвора во побогат, што придонесува за дејствување на ниски температури.
Пред да го ставите овошјето во замрзнувачот, тие треба да се поделат на половина, да се отстрани кората и семињата. Пречистете го преостанатото месо на мали парчиња. Потоа ставете ги на површината на замрзнувачот и покријте со филм за прицврстување.
Шок замрзнување е идеален. Со негова помош можете да избегнете формирање на ледени кристали во дуња. Исечете го плодот во затворена вреќа, извадете го воздухот и затворете го. Дуњата е испратена во замрзнувачот за еден ден.
Откако парчињата се целосно замрзнати, тие можат да се пренесат во посебен сад. Покријте ја со фолија и продолжете да чувате во замрзнувачот. Замрзнатите парчиња не се држат заедно, може да се земат во било која количина.
Дуњата подготвена на овој начин може да се чува во замрзнувач цела година. Вкусот на овошјето не се губи. Но, не е препорачливо да се чуваат подолги: сочните парчиња овошје почнуваат да се исушат.
Ако овошјето е одмрзнато, невозможно е да ги испратите назад во замрзнувачот: по повторното замрзнување, тие губат вкус и здрави квалитети.
Долгорочно чување на дуња во визбата
За складирање на голем култура на еден фрижидер не е доволно. Можете да го ставите плодот во подрумот. Пред да ја преместите културата таму, треба да ја проверите просторијата. Микроклимата во подрумот мора да ги исполнува сите стандарди кои се однесуваат на успешно складирање на овошје:
- отсуство на температурни разлики (мора да биде константа и да се задржи во нула);
- стабилна влажност;
- достапност на вентилација.
Покрај тоа, пред да се започне сезоната на поставување на овошје за зимскиот период, просторијата мора да се третира со кварцна ламба. Колку помалку микроби живеат во подрумот, толку подобро за дуња.
Подготовка на овошје за лежење за зимско складирање
Секој овошен сад мора да се испита. Оние кои се оштетени, дури и ако едвај забележливи, треба да се одложат. Дуњата со дефекти нема да трае долго, иако во нејзините плодови се содржат танини, а телото е цврсто.
Овошјето треба да се избрише со крпа или салфетка. Измијте го плодот не е достоен за тоа, бидејќи може да ја оштетите кожата и да отворите дополнителни начини за пенетрација на бактериите.
Со цел да се зголеми времето за складирање, секој дуња може да се нанесуваат со восок или растително масло. Но, пред употреба, тие мора да се мијат.
За чување на дуња одговара дрвени кутии, исто како и за јаболка или круши. Идеално, ако тие се поделени во одделни ќелии или партиции.
Овошјето може да се попрска со овошна струготина. Наместо тоа, се применува друг метод - секое овошје е завиткано во хартија. Можете да користите фолија. Овошјето е поставено во еден слој. Тогаш тоа е покриено со хартија. На врвот ставете го следниот слој од дуња.
Плодовите треба да се проверуваат периодично. Ако се најдат расипани, веднаш се отстрануваат.
Не е пожелно да се чува со квински круши. Овие плодови можат да произведат суштински супстанции кои придонесуваат за брзото созревање на дуња и нејзината штета. Идеален сосед за овие плодови е јаболката.
Како да зачувате дуња пред зрее
За долгорочно складирање треба да се постави само зрели плодови. Незрелите овошја самостојно можат да ја достигнат посакуваната состојба. Тие треба да се остават во просторија на собна температура. По две недели, дуња ќе се претвори жолта и може да биде скриена во фрижидер или подрум.
Ако се складираат овошје кое не достигнало созревање при ниски температури, тие нема да зреат. Птиците или ќе изгниет, или, во најдобар случај, остануваат исти како што беше кога беше поставено за складирање - неподготвен и тежок.
Од плодовите на дуња можете да направите компот, џем, џем. Нејзиното парче е фрлено во чајот, а тој добива необичен, но пријатен вкус.
Дополнителни начини за чување на овошјето се сушат и сушат. Покрај тоа, дуња може да се готви, сецкани во мешалка и замрзнување на резултира пире.
