Вкусот на цариградско грозје не може да се спореди со ништо. Тие секогаш сакаат да уживаат, а не само во топла сезона. Затоа, честопати се јавува желбата за зачувување на необични бобинки за иднината. Сега ќе научите како да го постигнете тоа.
Како да одбереш огрозд
Глинери, кои се наменети за складирање, се собираат во контејнер подготвен однапред: кутии или кошници. Капацитет е подобро да се избере мали: тоа ќе го заштити интегритетот на бобинки. Ова е особено важно за овошје со тенка кора.
Како и сите бобинки, огрозд треба да се собираат на сува и јасна ден.
Не треба да заборавиме дека повеќето сорти имаат трње. Затоа, вреди да се грижи за соодветна облека со долги ракави и да се носат ракавици.
Целосно зрели плодови треба да се отстранат од грмушка заедно со стеблото.
Оштетеното овошје не треба да се истура од еден контејнер во друг: може да ги оштети.
Општи белешки за складирање
Сушење и замрзнување се основни начини за заштита на цариградското грозде од расипување. Но, предвремено, лабаво и оштетено овошје не се погодни за складирање. Исто така, презриените бобинки не се погодни за ова, кои, кога се исушени или замрзнати, брзо ги губат своите корисни својства.
Сепак, можете да направите без замрзнување и сушење, едноставно ставање на овошје во ладна соба. Точно, во овој случај, тие можат да се спасат многу долго. На пример, свежо собраните зрели непроменети плодови во такви услови се чуваат не повеќе од 4-5 дена. Што се однесува до незрели, тие остануваат да се јадат малку подолго - до 10 дена. Но само во контејнери чиј капацитет не надминува 5 кг. Зрели огрозд го прават вкусен џем и џем.
Замрзнување на цариградско грозде
За едноставна постапка на замрзнување, најдобро одговара на жолто-црвените плодови.
- Прво и основно, ние внимателно сортираме преку нив, ги отстрануваме сите стебленца.
- Потоа измијте го плодот под добар прилив на вода, потоа исушете ги, ставајќи ги на хартија.
- По сушењето, ставете го огрозд на иверица одбор со соодветна големина или картон и ставете ги во замрзнувачот.
- Кога бобинки се замрзнати, истурете ги во вреќи (по можност полиетилен) или ставете ги во мали запечени јадења направени од пластика. Цврсто затворете го и ставете го во замрзнувачот.
Ако температурата во замрзнувачот не е поголема од нула, а релативната влажност на воздухот не надминува 90%, тогаш плодовите ќе останат за јадење 2 месеци и нема да изгубат 70% од нивните корисни својства. Ако температурата е минус 3 степени или пониска, тие нема да се влошат половина година.
Пред јадење, бобинки треба да се одржи за 5-6 часа во горните прегради на фрижидерот. Температурата треба да биде не повеќе од 5-6 степени. Потоа тие можат да почнат да јадат.
Како да се исуши огромен грозје
- За сушење, треба да ги одберете најреките и целосно непроменети овошја. Потоа исплакнете ги под добар притисок на вода и исчистете ги сите сапути и остатоци од стебленца.
- По ова, бобинки треба да се стават во перфориран сад и да се чуваат неколку минути над врелата вода. Оваа постапка се нарекува бланкирање. Го заштитува цариградското грозде од затемнување, го забрзува неговото сушење.
- По завршувањето, бобинките треба да се шират на лист за печење или сито колку што е тенка, а потоа да се стави во рерна или кабинет за сушење.
- Прво поставете ја температурата на 30-35 степени. По некое време (по 8-10 минути) се зголемува на 65-70 степени. Во никој случај не може да почне да се исуши плодот веднаш при превисоки температури, во спротивно тие ќе бидат покриени со кора и ќе станат неживо.
- За време на сушењето, рерната или рерната треба да се вентилираат од време на време за да се ослободат од водена пареа штетна за цариградско грозде. Исто така, пожелно е постепено да се затвора вратата, во спротивно бобинките може да се истрошат. Не смееме да заборавиме на мешањето на сушените плодови. Просечното време на сушење е околу 5-7 часа.
- Кога процедурата е завршена, бобината треба да се истури во вреќи со ткаенина, хартија или газа.
Јадење тие остануваат цели 2 години.
Сушени огрозд се совршени за компоти и печење. Тој совршено ги заменува суво грозје.
Цревни боровинки - богат извор на разни витамини. И што е најважно, тие имаат ненадмината вкус. Едноставно следете ги едноставните совети погоре, и плодовите на оваа грмушка ќе уживаат низ целата година.
