И покрај достапноста на многу пософистициран зеленчук, краставиците масовно се одгледуваат на цветни леи и се во побарувачка во продавниците низ целата година.
Тие се сакани за несложен, но пријатен вкус, за леснотијата со која се обработуваат во стомакот, за скудната калорична содржина. Во краставици, повеќе од 90% од водата, така што тие не заштедуваат долго време. Но, се уште има начини да се прошири свежината на зеленчукот.
Како да чувате свежи краставици
Како и повеќето зеленчуци, целосно крадените краставици траат подолго на ладно место - фрижидер или подрум.
Полнење краставици со фрижидер
За мала количина овошје секогаш можете да најдете место во фрижидерот. Кога има многу нив, и нема место да се постави повеќе, подобро е да се обработат краставици во текот на неделата - марината или марината. Инаку, значителна количина на производот ќе треба да се фрли.
Едноставно едноставно:
- Ставете неизмиени краставици во торба со дупки за вентилација.
- Ставете го зеленчукот во делот на фрижидерот што е наменет за нив.
Во такви услови, краставиците ќе можат да останат целосно прилагодени до една недела.
Во исто време, зеленчукот ќе преживее добро, ако:
- Ставете ги краставиците во стаклени контејнери.
- Затворете го капакот од полиетилен.
- Ставете ја на средната полица на фрижидерот.
Можете да ги зачувате краставиците во хартија:
- Завршете го секое овошје со хартиена крпа или салфетка.
- Стави краставици во пластична кеса.
- Ставете го пакувањето подалеку од замрзнувачот.
Легнат зеленчук, задржувајќи ги своите здрави квалитети и свежина, до две недели.
Овошките треба да се проверуваат периодично, за да не се пропушти појавата на гнили. Ако било кој краставица стане премногу мека, се претвори жолта, лига се појави на неа, тоа треба да се отстрани од пакувањето веднаш.
Го користиме подрумот
За да се смести голем број на подрумски подрум е многу погодно место. Но, под услов да е суво и ладно.
Во подрумот краставиците ќе останат барем еден месец. Треба да го направите ова:
- Ставете го плодот во керамички или емајлиран сад.
- Истурете краставици со сув песок.
Можете да го завиткате секој краставица во салфетка. Значи зеленчукот не само што ќе остане, туку и ќе остане чист.
Други методи за складирање
Во прилог на стандардните методи за конзервација на краставици, можете да ги користите помалку популарни.
Во водата
- Наполнете сад или друг сад со ладна вода.
- Намате ги краставиците со нивните опашки надолу, така што тие се прекриени со течност неколку сантиметри.
- Испратете го контејнерот во фрижидерот во одделот за зеленчук.
Ако ја менувате водата дневно, краставиците ќе останат свежи до 3 недели. Бидејќи делумно се во вода, тие компензираат за губење на влага и не се исушат.
На овој начин, краставиците најдобро се сочувани во која густа, туберкулирана темно зелена кора.
Во јајцево бело
- Темелно измијте краставици.
- Сува, така што ништо не останува на влага.
- Протеински пилешки јајца лабава и лесно се тепаат.
- Покријте ги со кожата на секој краставица.
- Оставете до целосно замрзнат.
- Ставете ги краставиците во торба со дупки и ставете ги во фрижидерот.
Протеински филм, завиткани краставици, спречува испарување на влага и минува воздух. Затоа, зеленчукот е совршено зачуван до 3 недели.
Во оцет
- Истурете оцет во еден сантиметар слој на дното на емајлирен сад.
- Ставете ја решетката внатре. Тоа треба да биде што е можно поблиску до оцет, но не и да го допира.
- Стави краставици на врвот на решетката.
- Затворете го тенџере со капак.
- Ставете го садот во фрижидер или подрум.
Оцетчето постепено ќе исчезне, завиткувајќи го зеленчукот во невидлива обвивка. Значително го успорува гниењето на краставиците, а зеленчукот лежи во добра состојба до две недели.
Во бунарот
Методот е погоден за оние кои имаат зачувани бунари исполнети со чиста вода:
- Ставете ги краставиците во чиста коса.
- Покријте со крпа или чинц.
- Повлечете ја кофата во добро поблиску до водата. Нејзиното дно треба малку да допре кул течност.
Карактеристики на чување на свежи краставици
За да се зачуваат свежи краставици, важно е да се придржувате до:
- Температури. Кога е во рамките на 5-15 степени на топлина, зеленчукот може да легне од 4 дена до еден месец.
- Влажност на воздухот. За краставици е најдобро ако е 90-95%.
Овошјето не толерира висока влажност и сувост. Капките на температурата се фактор што значително го намалува нивниот рок на траење. Затоа, не треба да се дозволи осцилирање во една или друга насока за повеќе од 3-5 степени.
Ако ги задржите краставиците во затворен простор топло и влажно, тие брзо изгниет. Ако воздухот е надуван, зеленчукот губи вода, се збрчкува надвор, а внатре се невкусни.
Продавачите се свесни за такви особини на краставици и други плодови, затоа, тие се обложени со восок.
Плодовите од сопствените кревети исто така имаат надворешна природна заштита. Препорачливо е да ги миете само непосредно пред подготовката.
Чувајте краставици подалеку од зрели плодови. Круши, јаболка, банани испуштаат етилен - супстанца под чие влијание овошјето зрее побрзо.
Кои краставици не чуваат долго време
Не сите краставици се погодни за складирање. Постојат сорти кои се поумни да почнат да јадат веднаш. Плодовите се лошо зачувани:
- Сорти на зеленчук созреваат побрзо од другите. Тие можат да преживеат во нормална состојба за не повеќе од 4 дена.
- Водена, со тенка кожа.
- Обраснат. Краставиците треба да бидат отстранети од градината на време. За да го пропуштите моментот и да земете овошје во презаситената состојба, значи да добиете производ во кој има неколку корисни квалитети.
Чување краставици за зима
Убаво е да се готват салати од свежи краставици. Но, можете да ги зачувате во солена и кисела форма многу подолго. Постојат десетици начини да се зачуваат краставиците. Марината или киселиот кисела зеленчук се вкусни како свежи.
Овошјето може да се замрзне - се сече на прстени или коцки, се шири во вреќи и се испраќа во замрзнувачот. Како точно се исецка краставиците зависи од тоа што се користат за јадења. За okroshka, vineigrette, овошје треба да се сече на коцки, за салати и сендвичи - тенки прстени.
Одмрзнатите краставици нема да бидат кршливи, бидејќи оние што се извлечени од градината, малку се затемнуваат, но остануваат вкусни и мирисна.
Летно зеленчук краставица - добредојден гостин на маса. Додека направите мали подготовки во текот на сезоната, можете да уживате во светлината и пријатен вкус на производот дури и секој ден.
