Ослите се заледени со зеленчук

Ослицата е меѓу најевтините видови риби, а многу хостеси во продавницата го заобиколат. Работата е дека кога се одмрзнува филето од овошје изгледа несмасно, а вкусот е малку веројатно дека некој ќе му се допадне. За целиот труп, само искусни домаќинки се изложени на ризик да ги купат, а кои не се плашат да го поминат времето кога се обидуваат да го намалат. Овој производ е обично подложен на шок замрзнување, во која неговата структура не е нарушен, тоа ви овозможува да се зачува сокот на рибите и нејзините корисни својства. Во смисла на хранлива вредност и вкус, речиси е добра како треска, задачата е само да се подготви правилно. Ослитето задушени со зеленчук е само тоа јадење што ќе им се допадне на сите домаќинства и ќе чини апсолутно евтино. Оваа вечера ќе биде од корист за вашето здравје и семеен паричник.

Карактеристики за готвење

Веќе знаете една тајна на вкусно задушени ослици: да купите трупови ладени со методот на шок замрзнување, а не филети, кои се непознати колку пати тие биле замрзнати и одмрзнати. Постојат и други суптилности кои ви овозможуваат да ја изгадите оваа риба со зеленчук, така што нејзиниот вкус ќе ги надмине вашите очекувања.

• Кога купувате риба, обрнете внимание на неговиот рок на траење и пакување. Новак е, толку подобро. Ако рок на траење на производот е за да истече, подобро е да се воздржите од купување, дури и ако продавницата нуди фантастичен попуст.
• Неточни одмрзнување и правилно замрзнати риби ќе се претворат во суво и невкусно. За да се спречи тоа да се случи, оставете го осаменото овошје во фрижидер и потоа застанете на собна температура. Ако е можно да се избегне пад на температурата, структурата на производот нема значително да страда, ќе остане сочна и нежна.
• Ако немате вештини за сечење риби, тогаш филето од ослик, кога е одвоено од коските, веројатно нема да биде целосна и рамномерна. Во овој случај нема проблеми: кога чорбата, зеленчукот ќе маскира мали пропусти, и овие грешки нема да влијаат на вкусот на садот. Традиционалните рецепти сугерираат да се исцедат ослиќ со парчиња зеленчук, во овој случај нема да има потешкотии дури и за неискусна водителка.
• Садот ќе биде вкусен ако осликот е мариниран пред готвењето. Обично за ова тие користат сок од лимон, поретко - јаболков оцет. Понекогаш тие едноставно ги тријат парчињата на труп или филе со зачини и билки. Маринирана риба брзо, обично доволно за 20-30 минути.
• Осликот исцеден со зеленчук ќе вкуси подобро ако претходно го пржете, но ако ја одбиете оваа постапка, садот ќе биде исхраната и покорисен.

Општите принципи за подготовка на ослик, задушени со зеленчук, се идентични, па доволно е да знаете неколку рецепти за да го направите ова јадење од било кој збир на зеленчук. Но, постојат толку популарни опции што стануваат класици. На прво, им се дава предност.

Класичен рецепт за ослик задушен со зеленчук

Состав:

• ослиќ (труп) - 1 кг;
• домати - 0,5 кг;
• кромид - 0, 35 кг;
• моркови - 0, 35 кг;
• шеќер - 10 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• сол, бибер - по вкус;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• каранфил - 4 парчиња;
• сушен мариорам - 10 g;
• сушен магдонос - 20 g;
• allspice - 4 компјутери;
• брашно, растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

• Замрзнати трупови од мраз. Измијте ги и исушете ги. Исчистете ги перните и опашката. Сече на делови околу 2-3 см дебели, оставете го делот за опашка подолго.
• Стиснете го сокот од лимонот и обработете ги парчињата со овошје со неа. Оставете 20 минути.
• Сечи брашно (ќе има доволно стакло), се меша со сол, бибер, исушен мариорам и магдонос.
• Маслото се загрева во садот.
• Дајте ги парчињата на ослицата во брашно со зачини, ставете ги во садот, лесно разгледувајте средна топлина.
• Измијте ги доматите, направете вкрстено месо на нив. Се натопи 2-3 минути во врела вода. Кога кожата почнува да олупи, отстранете ги доматите од вриената вода и накратко ги преместите во студ, така што тие брзо се оладат. Исчистете. Се сече на 4 парчиња, се сече печат во регионот на стеблото. Целулоза мешалка пресече во состојба на пире од компири.
• Кромид, излупен, се сече на мали коцки.
• Морков чист, тријте, користејќи ја страната со големи дупки.
• Загрејте ја новата група путер во чиста тава, ставете го кромидот во неа и пржете додека не се проѕирни.
• Додадете моркови и продолжете да пржете 5 минути.
• Томатско пире мешано со мала количина сол и бибер, истурете го во садот.
• Додајте каранфилче, allspice и ловоров лист. Запејте зеленчук за 10 минути.
• Поделете ја растителната маса на половина.
• Поставете половина од зеленчукот на дното од котлината или тавата со дебел дното.
• Нагоре со парчиња тост овошје.
• Покријте ја рибата со преостанатиот зеленчук.
• Истурете 50 ml вода.
• Ставете ја во загреана печка за 180 степени за 25 минути.

Ослестена со зеленчук според класичниот рецепт е нежна и сочна, месото лесно се одвојува од коските. Послужете го ова јадење на масата може да биде топло или како ладна закуска. Во вториот случај, тој е поставен на плочи и се чисти еден час во фрижидерот. Гарнитурата на ова јадење не е потребна, но не е забрането да се дополнува со ориз или компир. Ако подготвувате сад за деца или за празнична маса, подобро е прво да го исечете осликот во филети, а потоа да го исечете на парчиња и да готвите како што е опишано во рецептот.

Диета верзија на јадење, исто така, ќе биде вкусно. Одбијте од печење риба и зеленчук, а калориската содржина на садот значително ќе се намали, неговите придобивки ќе се зголемат.

Класичниот рецепт може да се поедностави со замена на доматите со доматна паста. За одреден број на состојки ќе ви бидат потребни две лажици тестенини, кои мора да се растворат во половина чаша вода. Оваа опција се смета за традиционална.

Ослите се задушени со кромид, моркови и пиперки

Состав:

• свежо замрзнат (труп) ослиќ - 1 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• моркови - 0, 5 кг;
• домати - 0, 6 кг;
• бугарска пиперка - 0, 25 кг;
• растително масло - 100 ml;
• павлака - 50 ml;
• сол, бибер, коријандер - по вкус;
• лимон - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Ослите, откако се одмрзнува, се мие и се исуши. Исечете ги филети. Филети ги исечете на мали парчиња околу 2 см. Парчиња што се поблиску до опашката можат да бидат поголеми.
• Маринираат во сок стегната од лимон за 20 минути.
• Излупете го морковот. Држете го рендан за готвење корејски салати. Ако немате таков уред, тогаш грубо решеткајте го зеленчукот на редовна ренде или пресечете ги во тенки ленти со нож или зеленчук (кој е најпосакуван).
• Миење на бибер. Исечете ја рачката, отстранете ги семето и мембраните. Намалете го месото од пиперка во тенки сламки.
• Луковици без лушпи. Исечете еден мал кромид на половина и издвои. Исечете го преостанатото кроење на тенки половини.
• Варете ги доматите и кора. Исечете го печатот во близина на стеблото. Исечете ги парчињата.
• Промешајте зеленчук.
• Ставете половина од растително масло во котелот, ставете половина од зеленчукот во неа.
• Ставете го филето на зеленчукот, покријте го со останатиот зеленчук. Сол, бибер, посипете со коријандер во прав секој слој.
• Ставете го котелот на тивок оган и крцкајте го зеленчук со риба 20 минути.
• Додај го преостанатото масло, ставете го кромидот на врвот. Ставете половина чаша вода. Симнете уште 20 минути.
• Отстранете го кромидот, додадете павлака и внимателно се мешајте.
• Држи го огнот уште 5 минути, по што садот може да се стави на плочи и да се служи на масата.

На најдобар можен начин, осликот со зачини со зеленчук се комбинира со јадења од ориз или компири. За него, исто така, може да се применуваат тестенини, леќа, трошни каша, варени во вода. Ако сакате, можете да направите без гарнир. Топла јадење е многу вкусно, но исто така е прифатлива опцијата да се користи како ладна закуска.

Ослите задушени со зеленчук е вкусен и лесен за подготовка на чинија. Тоа чини ефтин, но има висока хранлива вредност. Тоа може да се служи и топло и ладно.