Бразилен крап

Крап има нежно месо кое има сладок вкус, за кој многу гурмани го ценат. Како и секоја друга риба, таа е здрава и не е премногу висока во калориите. Тулиот крап е популарен низ целиот свет. Рецепти за ова јадење, постојат неколку десетици. Најпознатите опции кои вклучуваат замрзнување риба во кисела павлака, со зеленчук. Овие производи го прават тоа деликатно, мирисна и уште повеќе вкусно.

Карактеристики за готвење

Познавањето на неколку важни поенти ќе му помогне на готвачот да го извади крапот, така што подготвеното јадење ќе го уживаат речиси сите, па дури и префинетиот гурман ќе биде задоволен со тоа.

• Крап е препорачливо да се купи жив. Тогаш ќе биде гарантирано свежо. Свежи рибни јадења се највкусни.
• Ако нема можност да купите свеж крап, внимателно проверете ја рибата пред да го купите. Калливите очи, темни жабри, дамки, слуз на скалата треба да ве запрат. Ако трупот се продава без глава, ова е причина да бидете претпазливи. Тоа е за тоа што ја одредуваат свежината на рибата, веројатно е дека тие го отстранија за да ги заведат клиентите.
• Карпот мириса на малку кал, малкумина им се допаѓаат. Лимон, зачинета билки, кромид, моркови, лук ќе ви помогне да го победи мирисот и да го направите садот миризлив. Павлака, исто така, се справува со оваа задача.
• Пред да готвите, крап треба да биде лушпест, да ги отстрани ушите, очите, жабрите. Главата и опашката треба да се отсечат само ако рибата не се вклопи во тавата или во форма. Често крапот е задушен со стекови, понекогаш само филети се користат за оваа намена.
• Ако сте го оштетиле жолчниот меур за време на преработката на рибата, темелно треба да го исчистите и да го посипете со сол за да не изгори.
• Некои домаќинки не готват крап само затоа што е коска. Овој проблем е решен. Доволно е да се прават чести дијагонални намалувања на грбот пред да се готви. Коските ќе бидат смачкани, по термичка обработка ќе станат меки, а крапот ќе биде пријатен и безбеден.

Технологијата за готвење за задушени крап може да варира. Пред да се замрзне, често се пржи, така што е вкусно и попретпазливо. Може да се чувате во тава, во рерна, бавен шпорет. Времето за подготовка и редоследот на активностите зависат од специфичниот рецепт.

Крап задушени во павлака

Состав:

• крап - 1 кг;
• кромид - 150 g;
• павлака - 0, 25 л;
• вода - 120 ml;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• сол, зачини за риби - по вкус;
• брашно, растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

• Подгответе го крапот со чистењето и дупчењето, со отсекување на главата и опашката.
• Стиснете сок од половина лимон, исечете го остатокот од плодот во тенки полукружни парчиња.
• Бришење на крап внатре и надвор со риба зачини и сол. Посипете лимон сок од сите страни. Покријте со парчиња од лимон, ставете некои од нив во стомакот. Остави да маринираат 20-30 минути.
• Топлинско масло во тава.
• На задниот дел од крапот направете серија дијагонални парчиња. Исечете го во стекови. Доведете ги во брашно и ставете во тава со варено масло.
• Фрла кафеава кора на сите страни.
• Во посебен сад, пржете го кромидот и ставете го на парчиња крап.
• Разредете кисела павлака со вода, сол и црн пипер, по вкус се меша со билки. Добро прилагодена мајчина душица, магдонос, копра.
• Наполнете ја рибата со сос од павлака.
• Намалете го топлината, покријте го со тава.
• Запеајте 10 минути откако кисела павлака.

Крап задушени во кисела павлака, најчесто се служи со гарнир. Тоа е во хармонија со компири, ориз, зеленчук. За ист рецепт, можете целосно да го извадите крапот во кисела павлака. Но, за да го направите тоа подобро во рерна, пред загревање на 180 степени однапред. Пржени крап, ставете го во форма, ставете го пржениот кромид, покријте со сос од павлака и ставете го во рерна 20-30 минути.

Крап задушени со зеленчук

Состав:

• крап - 1 кг;
• моркови - 150 g;
• кромид - 100 g;
• цвекло - 150 g;
• вода - 0, 25 l;
• allspice грашок - 3 парчиња;
• ловоров лист - 2 парчиња;
• растително масло - 40 ml;
• сол, шеќер, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

• Излупете го крапот и пресечете го во филети. Тенки области во задниот дел, каде што има особено многу мали коски, отсечени со нож. Филе се сече на средни парчиња.
• Отстранете кора од лук. Исплакнете го, додадете вода и доведете до вриење. Се вари 2-3 минути, отстранете го од топлина. Кога лушпата се олади, затегнете ја.
• Исечете го кромидот во мали прстени или мали прстени.
• Одвај и заокружете го морковот.
• Излупете ја цвекло, се сече на 4 дела, исечете ги на тенки парчиња.
• Ставете го маслото на тава или во котел, ставете половина од зеленчук на неа во слоеви. Првиот слој е пожелно да се стави моркови, вториот - цвекло, третиот - кромид.
• Бибер, сол со филе крап, ставете го на зеленчук. Можете да додадете малку шеќер.
• Распредели го преостанатиот зеленчук, менувајќи ги по истиот редослед, така што кромидот е на врвот.
• Ставете ја супата со лушпа од лук - ќе му дадете вкусна сенка на садот.
• Ставете на средна топлина. Кога течноста се врие, го намалува интензитетот на пламенот. Додај пиперки, ловорски лисја. Намалете го на слаба топлина под капакот подолго од 2 часа, по потреба, дополнете со вода.

Садот може да се подготви според овој рецепт и во бавниот шпорет. Вода во овој случај, треба да се земе половина до два пати повеќе. Користете ја програмата "Калење". Ова ќе му овозможи на сопственикот да оди за својот бизнис додека крап со зеленчук е задушен за вечера. Садот е лесен, погоден за оние кои сакаат да изгубат тежина. Гарнитури за тоа не е потребно.

Крап задушени со зеленчук и паста од домати

Состав:

• крап - 1 кг;
• кромид - 150 g;
• домати - 150 g;
• моркови - 150 g;
• слатка пиперка - 0, 25 кг;
• свеж магдонос - 100 g;
• доматна паста - 40 ml;
• паштета од бибер - 20 ml;
• сол, зачини - по вкус;
• лук - 4 чешниња;
• растително масло - по потреба.

Метод на подготовка:

• Карп крап стекови, посипете ги со сол и зачини, оставете 20 минути.
• Ситно сецкан магдонос.
• Бибер без семиња, исечени на четвртини прстени.
• Исечете го кромидот во тенки половини.
• Моркови, излупени, грубо рендан или сече на мали коцки.
• Намалете ги чешничките од лук на половина.
• Загрејте го маслото во тава, испржете ги чешничките од лук 5 минути.
• Отстранете го лукот, ставете ги парчињата риба во маслото што врие. Браун ги на сите страни.
• Топлината на путер се загрева во посебен сад. Ставете го кромидот и морковот во неа. Фрај до златно кафеава боја.
• Домати се вари водата, кора, се сече на коцки.
• Додајте пиперки и домати во зеленчук, земајте зеленчук 5 минути.
• Измешајте ја доматната паста со бибер, разредете со еднаква количина на вода.
• Додај во зеленчук, донесе до вриење.
• Префрлете ги парчињата со крап на зеленчукот. Покријте ја тавата со капак. Симнете на тивок оган 10-15 минути. 5 минути пред да се подготви додадете магдонос, ловоров лист, пипер. Сол ако е потребно.

Крап задушени со зеленчук во сос од домати може да се сервира со или без гарнитури. Тоа ќе биде вкусно и како ладна закуска.

Крап задушени со печурки

Состав:

• крап - 1 кг;
• кромид - 0, 2 кг;
• маринирани печурки - 0, 2 кг;
• суво бело вино - 0, 3 l;
• растително масло - 80 ml;
• сецкани бадеми - 50 g;
• сол, зачини - по вкус;
• растително масло - колку што е потребно;
• брашно - по потреба.

Метод на подготовка:

• За чистење на трупот на крап, ако е потребно, по отстранувањето на главата и опашката, со треперлива соли и бибер.
• Исцедете ја марината од печурки.
• Исечете го кромидот во прстени или половина прстени.
• Карпа се пресекува во брашно, пржете на двете страни, давајќи по 5 минути.
• Во чистата тава, испржете го кромидот на златна боја и поставете ја рибата на неа.
• Ставете печурки на врвот.
• Истурете вино.
• Ставете го бавниот оган и вриејте 20-25 минути. Посипете со сецкани бадеми неколку минути пред да готвите.

Се препорачува да се сервира јадењето подготвено според овој рецепт со компир палачинки.

Трпениот крап е нежен и миризлив. Многу рецепти за ова јадење ви дозволуваат да ја најдете опцијата која најдобро ги задоволува преференциите на водителка.