Во однос на неговата хранлива вредност, розовиот лосос е малку инфериорен во однос на скапите роднини, а вкусот на јадењата подготвени од него често се покажува на врвот. Една од најпопуларните јадења е розова лосос, печена во рерната. Лесно е да се готви на овој начин, во меѓувреме излегува дека е вкусна и апетитна.
Карактеристики за готвење
Печење на розово лосос во рерната бара познавање на некои суптилности, инаку подготвеното јадење може да испадне дека е недоволно сочно.
- Главната тајна е да се избере најосновниот лосос. Новак, тоа е вкусно, тоа ќе излезе од садот од него. Најдобро е да се пече розев лосос кој не е замрзнат, но не е секогаш можно да се купи еден. Исто така, можно е да се користи замрзната риба за печење, но треба да се одмрзне пред да се вари полека, по можност во фрижидер.
- Пинк лосос - не најсоновата риба. За да не стане суво и тешко кога се пече, тоа е пре-маринирано, а кога се пече се користат масни сосови. Печење во фолија го намалува ризикот од пребрзување на рибата, но времето за готвење не смее да се надмине.
- Пинк лосос може да се пече цела, со стекови, во форма на филети - сето тоа зависи од одбраниот рецепт. Ако не планирате да го печете целиот розово лосос, можете да купите готов филе. Меѓутоа, ако го направите филето, тоа ќе чини помалку. Главната работа е да ја поседувате техниката на примарна обработка и сечење риби, да работите во ракавици користејќи нож со остар нож.
Специфичните карактеристики на процесот на печење на розовиот лосос може да зависат од избраниот рецепт.
Пинк лосос, печен цела
Состав:
- розова лосос - 1, 5 кг;
- путер - 100 g;
- кромид - 75 g;
- сок од лимон - 20 ml;
- мајонез - 0, 2 l;
- крес - 50 гр;
- спанаќ - 100 g;
- магдонос - 50 g;
- вински оцет (3%) - 10 ml;
- сол, црн пипер во прав - по вкус.
Метод на подготовка:
- Исчистете го розовиот лосос со посебен нож, стомакот, исечете ги перките и главата, измијте го трупот добро и исушете го со кујнски крпи. Направи попречни засеци од 2 см.
- Солта и ја пиперте рибата внатре и надвор.
- Излупете го кромидот и пресечете го на тенки половини.
- Намалете го ладниот путер на тенки парчиња. Вметнете парчиња масло во засеците, ставете го остатокот во стомакот. Поставете го кромидот таму.
- Исечете ги зелените, прво се сече на мали парчиња, а потоа се меша со мешалка. Додај оцет, мајонез, сок од лимон. Измешајте сè заедно со мешалка додека не добиете униформен зелен сос.
- Се шири лосос со сос од сите страни.
- Завршете ја рибата во фолија и ставете ја на сад за печење.
- Ставете ја тавата за печење во загреана рерна на 200 степени. Печете 35 минути.
Целосно печен розова лосос изгледа како јадење за банкет. Тоа може да се служи цела, изложени на убава антена, украсени со тенки парчиња лимон.
Пинк лосос печен во рерна со зеленчук
Состав:
- розев филе лосос - 0,5 кг;
- бугарскиот пипер - 0, 4 кг;
- домати - 0, 2 кг;
- кромид - 100 g;
- моркови - 100 g;
- топла чили пиперка (опционално) - 25 g;
- свеж магдонос - 50 g;
- растително масло - 50 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте го лосос филе во проточна вода, исушете го со салфетка и истријте со пиперка и сол.
- Кора од моркови и грубо тријте.
- Исечете го излупениот кромид на мали парчиња.
- Отстранете го семето од пиперката, измијте ја пиперката, исечете го на 4 парчиња и пресечете ги во тенки ленти.
- Ако сакате зачинети јадења, исечете ги на тенки ленти и половина сад од жешка пиперка.
- Ситно сецкан магдонос.
- Измијте ги и исушете ги доматите. Намалете ги доматите на тенки парчиња со многу остар нож.
- Нагрејте го маслото во тава и ставете го кромидот во неа. Гответе 5 минути.
- Додајте го морковот и гответе уште 5 минути.
- Ставете пиперки (кромид и морков) со кромид и морков. Фрај се заедно, мешајќи, за 10 минути.
- Подмачкајте ја садот за печење со масло и ставете го филето на розово лосос во неа.
- Наметнете ја рибата со зеленчук.
- Распредели ги чашите од домати на врвот.
- Грејна рерна до 200 степени. Испратете во форма со риба, претходно покриена со фолија или со капак. Печете 25 минути.
Може да се сервира розова лосос варен според овој рецепт без гарнир, иако садот со компири или ориз не само што ќе биде повеќе задоволувачки, туку и вкусен.
Пинк лосос печени во фолија
Состав:
- розова или стекови - 0, 8-1 кг;
- павлака - 0,5 л;
- кромид - 0, 2 l;
- комплекс зачини за риби - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ја рибата, исчистете ја, стојте ја, исечете ја на делови. Ако сакате, можете да користите готови стекови.
- Посипете парчиња розев лосос со комплексни зачини за готвење риба јадења. Оставете го да маринираат половина час.
- Излупете го кромидот и исечете ги на мали прстени. Ако кромидот е голем, тогаш подобро е да се сече на половина прстени.
- Подгответе парчиња фолија со бројот на стекови. Ставете кисела павлака во центарот на секое парче.
- Распределирајте стекови со розеви лососи во парчиња фолија. Посипете ги со кромид прстени, покријте го со преостаната павлака.
- Пакувајте го секој стек добро во фолија.
- Ставете го розевиот лосос во фолија на лист за печење и ставете го во загреана рерна на 200 степени. По половина час садот ќе биде подготвен - можете да го извадите.
Розова лосос печени во фолија со кисела павлака е многу нежна и сочна. Послужете го со зеленчук.
Пинк лосос печени во фолија со зеленчук и сирење
Состав:
- стекови од розова лосос - 0, 8 кг;
- моркови - 100 g;
- кромид - 100 g;
- домати - 0, 3 кг;
- сирење - 150 g;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- растително масло - 50 ml;
- сол, бибер - по вкус.
Метод на подготовка:
- Измијте ги и исушете ги стеклите од лососот со крпа.
- Сол, бибер, посипете лимон сок од двете страни и оставете го 15 минути.
- Исечете го сирењето на тенки парчиња.
- Измијте ги доматите и исечете ги на тенки чаши.
- Излупете го кромидот и пресечете го на мали парчиња.
- Излупете го морков и избришете го.
- Скршете го кромидот и морковот во врело масло во тава.
- Исечете ја фолијата на парчиња што се доволни за да го завиткате парче стек во секое парче.
- Ставете малку зежурни зажкари на секоја лисица лисица.
- Ставете го стек на зеленчук.
- Покријте го стек со парчиња домати.
- Загрејте ја рерната на 200 степени.
- Завршете го розовиот лосос во фолија, ставете го листот за печење и испратете го во рерна 20 минути.
- Извадете ја фолијата, ставете сирење на врвот. и продолжете со печење уште 10 минути.
За сличен рецепт, можете да готвите и филе на розово лосос. Ако го готвите филето, можете да го печете не само во делови во фолија, туку и во форма.
Пинк лосос печени со моркови и лук
Состав:
- стекови од розова лосос - 0, 8 кг;
- моркови - 100 g;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- кромид - 100 g;
- мајонез - 100 ml;
- растително масло - 20 ml;
- путер - 100 g;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Подготви стекови од розова лосос за 15 минути во сол, зачини и сок од лимон.
- Ситно исечете го лукот.
- Бришење моркови.
- Исечете го кромидот во тенки половини.
- Исечете ја фолијата на парчиња со вистинска големина, четка со растително масло.
- Ставете парче розово лосос на секој лист фолија.
- Ставете ја рибата на парче ладно масло, покријте го со зеленчук и целосно да го спакувате во фолија.
- Ставете ја фолијата со риба на лист за печење и испратете ја во рерна загреана на 200 степени. Печете риба 30 минути.
Рибата подготвена според овој рецепт е нежна и миризлива.
Пинк лосос печени во печка - јадење по цена на чинење е ефтин, и тоа не презема многу време да го готви. Сепак, по вкус и изглед е на врвот.
