Како да се готви ослиќ во тава

Ослицата е евтина, нискокалорична и многу здрава риба. Некои сметаат дека е суво, поради што се плашат дека садот од него ќе излезе не премногу вкусен. Но, овие стравови се залудни: можете лесно да печете осле, да го извадите, па дури и да го пржете, така што останува сочно и нежно. Искусни домаќинки знаат како да готват осака во тава, така што садот ги исполнува очекувањата. Знаејќи ги своите тајни, дури и неискусниот готвач ќе се справи со оваа задача.

Карактеристики за готвење

Подлец во тава може да се подготви на два начина: пржете или чорба. Има многу повеќе рецепти. А вкусно јадење може да се направи на било кој од нив, ако знаеш неколку суптилностите.

• Подлец обично се продава замрзнат, бидејќи инаку не е можно да остане недопрен веќе долго време. По неправилно одмрзнување рибите и месото ја губат сок. Меѓутоа, ако го дадете оставката во топла вода во фрижидер, не се обидувате да го забрзате процесот користејќи топла вода или греење во микробранова печка, тогаш замрзнувањето нема да влијае на нејзината вкусност.
• Многу е важно рибите да замрзнуваат само еднаш. Повтореното замрзнување може да се посочи со неправилниот облик на рибата.
• Најдобро е да се пржи оцетот во тава со тесто или леб, што ќе го "запечати" сокот внатре во парчето. Ако пржете риба без леб, тогаш ова треба да се направи за долго. Со цел да се донесе подготвеноста на осаменото, може да се изгасне.
• Филето со овошје ќе пече побрзо од стек со коска или труп. Поради оваа причина, подобро е да се стекнете со пржење на филе на ослиќ или да научите како да го издлабите трупот. За да го направите ова, дорзалните и вентралните перки се отсечени од карлицата без глава, потоа филетите се сечат од опашката кон главата, водејќи го ножот по должината на 'рбетот со минимална наклонетост кон неа. По ова, ќе мора само да се вооружите со пирсинг и да ги извадите коските што држат од филето.
• Потребно е да се пржи оцет на висока или средна топлина без да се покрие тавата со капак. Само во овој случај брзо се формира руди кора, што ќе помогне да се зачува сокотвоста на рибата.
• Тоа е можно да се постават парчиња ослик само на топла тава, во спротивно тие ќе изгори. Пожелно е да се пржат риби во голема количина на нафта.
• Ако сакате малку да ја намалите калориската содржина на готовиот сад, можете да ја ставите пржената риба на салфетка, и само откако ќе го апсорбира вишокот на масло, ставете го на садот или ставете го на чиниите.

Знаејќи ги овие тајни, можете да изберете кој било омилен рецепт за подготовка на осака во тава. Резултатот сигурно ќе има за вашиот вкус.

Осличен печен печен

Состав:

• ослиќ - 2 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• пилешко јајце - 2-3 парчиња;
• сол, мрсна пиперка - по вкус;
• брашно и трошки - колку ќе одат;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Одмрзнете го осликот, добро исплакнете и исушете со салфетки за хартија. Исечете ги филети или стекови со дебелина од околу 1 cm. Ако ви се случува да готвите филети, пресечете ги на парчиња околу 2, 5-3 см ширина.
• Посипете парчиња риба со сок од лимон, стеснети од половина од овошјето. Пресечете ја преостаната половина на тенки, полукружни парчиња и оставете го да го декорирате готовиот сад.
• Сечи брашно, додадете сол и бибер. Промешајте. Доколку сакате, додадете малку коренско месо.
• Во посебна чаша, размахнете или измазнете јајцата со вилушка.
• Ставете го маслото во садот и ставете го на оган.
• Кога садот е жешко, прво се прелее во брашно, потоа во јајцето и, конечно, во лебници.
• Ставете го во тава и испржете ја на висока топлина, прво на едната страна, а потоа од друга страна, давајќи им на секоја страна 4-5 минути (малку подолги од филети).
• Положете салфетка на чинија и ставете риба на неа. Почекајте додека вишокот на масло не се исцеди од рибата и се апсорбира во салфетката, потоа се шири осликот во плочи, украсувајќи ги со свежи зелени и лимони парчиња.

Послужете го пржениот овошен леб со гарнир. Тоа добро се усогласува со пире од компири и варен ориз.

Ослите во тесто

Состав:

• филе за ослиќ - 1 кг;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• пиво или газирана минерална вода - 100 ml;
• пченично брашно - 70-100 g;
• сол, зачини за риби - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине.

Метод на подготовка:

• Ако имате осака со труп, тогаш, откако ќе го одмрзна, раздели ја во филети. Ако сте купиле готово филе, само треба да го одмрзнете. Исплакнете ги филетите, исушете ги со кујнски крпи и исечете ги на 2 см парчиња. Посипете го секое парче со мала количина на зачини за риби. Ако зачистата содржи сол, имајте го ова на ум кога го подготвувате тестото.
• Во сад, победи јајцата со сол. Додадете го преливото брашно, прво ограничувајќи се на 4 супени лажици. Се меша темелно за да се добие хомогена дебела маса.
• Додајте пиво или минерална вода (со гас) во садот, промешајте. Со додавање брашно по потреба, доведете ја масата на конзистентноста на густата крема.
• Додај лажица растително масло во тестото, се меша.
• Нагрејте го маслото во садот.
• Повлечете го секое парче филе во тесто и ставете го врелото масло во садот. Скршете ја средната топлина без капакот, периодично превртев додека тестото не се залепи на сите страни.
• Стави ја рибата на салфетка за отстранување на вишокот маснотии. Потоа ставете го готовото јадење на чиста чинија.

Хекке во тесто обично се служи без гарнир како независна закуска. Таа е погодна за вклучена маса, може да се сервира со пиво.

Осли се во тава во сос од домати

Состав:

• ослиќ - 2 кг;
• доматна паста - 50 g;
• вода - 100 ml;
• растително масло - колку ќе замине;
• брашно од пченица - колку ќе замине;
• сол, бибер смеса - по вкус;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 100 g;
• сушени билки - по вкус;
• свеж зеленчук - по желба (за декорација).

Метод на подготовка:

• Измијте го трупот на ослицата, исушете го со салфетки и исечете ги на парчиња со ширина од околу 1, 5 сантиметри дебели.
• Измешајте сок од цела лимон со пиперка, мала количина од растително масло (лажичка) и билки. Покријте ја оваа мешавина со стекови од овошје и маринирајте 15 минути.
• Растворајте доматна паста со вода. Ако сакате, додадете ја оваа мешавина свеж зеленчук, ситно сецкани и сушен зеленчук. Не заборавајте да оставите некои зеленило за декорација на готовиот сад.
• Излупете го кромидот, исечете ги на мали коцки. Фрај до златно кафеава во чиста тава, се меша со паста од домати.
• Загрејте го путерот во посебна тава.
• Добијте ги стеклите во брашното измешано со сол и пржете на среден интензитет 7 минути (околу 4 минути од една страна и 3 минути од другата).
• Наполнете ја рибата со сос од домати. Покријте ја тавата со капак, намалете ја топлината. Симнете 10 минути.

Како гарнир, стек на овошје во сос од домати, варен во тава може да се сервира со компири или ориз. Не заборавајте да ја посипете рибата со свежи билки пред да служите.

Осуши во тава со зеленчук

Состав:

• филе ослит - 0,5 кг;
• кромид - 150 g;
• моркови - 150 g;
• растително масло - 20 ml;
• мајонез - 50 гр;
• тврдо сирење - 100 g;
• сол, мешавина од пиперки - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го филето од осликот и пресечете го на мали парчиња, предсуши и протријте со мешавина на пиперки и сол.
• Излупете ги морковите и решетките ги на решетка за корејски салати. Ако немате таков ренде, можете да го користите вообичаениот.
• Отстранете кора од лук. Исечете го кромидот во тенки прстени или прстенести половини.
• Подмачкајте длабоко дно со длабоко дно. На дното од тоа, изложете половина од кромид, ставете слој од моркови на врвот, користејќи половина од овој зеленчук.
• Ставете го филето со овошје на растителната перница.
• Покријте го рибниот филе со слој кромид, потоа со слој од моркови, целосно го користите преостанатиот зеленчук.
• Смешајте моркови со мајонез.
• Ситно протријте го сирењето, посипете го на садот.
• Покријте ја тавата со капак и поставете ја на многу ниска топлина.
• Симнувајте 30 минути додека не се стопи целосно сирењето.

Ослицата подготвена според овој рецепт ќе биде вкусна и топла и студена. Може да се сервира со гарнир или како независна закуска. Ако сакате, истиот метод може да се готви во садот за оцет и стек. Но, во овој случај тие ќе мора да се готват малку подолго (околу 10 минути).

Ослите се задушени во тава во павлака

Состав:

• ослиќ - 2-2, 5 кг;
• кромид - 0, 3 кг;
• растително масло - 100 ml;
• млеко - 0, 2 l;
• павлака - 0, 3 l;
• пилешко јајце - 2 парчиња;
• брашно - колку ќе замине;
• сол, бибер - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исечи филети. Измијте го секој слој филе, исушете ги со салфетки и истријте со пиперка. Оставете за 10-20 минути.
• Излупете го кромидот и пресечете го на мали коцки.
• Победете ги јајцата, измешајте ги со млеко и павлака. Додајте малку сол и бибер во оваа мешавина. Промешајте за да го направите сосот еднообразна конзистентност.
• Филе филе се сече на делови. Секое парче леб во брашно.
• Скршете ја рибата со масло врие околу 3 минути на секоја страна.
• Намалете ја топлината, поставете лак на рибата, покријте го со капак и варете уште 7-8 минути.
• Наполнете ја рибата со сос од павлака. Изгаснете 10-12 минути.

Осличе во крем сос е мек и сочен. Самиот сос може да се користи како сос.

За да се подготви вкусно опекове во тава, не е неопходно да се биде квалификуван готвач. Со знаење на неколку тајни и успешни рецепти, дури и почетната водителка ќе се справи со оваа задача.