Тиквички во аџика за зима

Тиквички се меѓу најприфатливиот зеленчук за време на летната есенска сезона. Многу луѓе го сакаат својот вкус. Но, во зима, повеќето омилени јадења од тиквички треба да се напуштат, бидејќи нивните цени почнуваат да залак. Добра идеја би била да се подготват закуски од тиквички за иднината, тогаш овој зеленчук ќе ја украсува вашата маса низ цела година. Adjika тиквички е меѓу најпопуларните празнини, кои, благодарение на со вкус и зачинета арома, се популарни кај речиси сите.

Карактеристики за готвење

Готвење тиквички во adjika не е тежок процес, но бара познавање на некои точки.

• Секоја тиква е погодна за подготовка на закуски, се додека не се расипат, но од младиот зеленчук се покажува дека е повеќе апетитен, нежен, вкусен. Ако користите зрели плодови, тие прво мора да бидат излупени, отстранети од пулпата со големи семиња. Младите тиквички во таквата подготовка не се потребни, доволно се да се сечат според инструкциите во рецептот.
• За готвење адџика, се препорачува да се земе зрел, но цврст лук. Ако вашиот лук не е зрел за време на зачувување, можете да се обидете да купите соодветен во продавницата.
• За да готвите многу adzhika, треба да лупите многу жешка пиперка и лук. Овие производи можат да остават изгореница на кожата - треба да работите со нив во ракавици.
• Ако сакате тиквините да останат крцкави во закуската, тие не треба да се пресекуваат премногу мали и да се готват што е можно помалку. Канти за завиткување со закуски е непожелно, бидејќи, ладење во парна бања, зеленчукот станува помек.
• Банките под тиквички во аџика кога се собираат за зимата мора да се стерилизираат. Капаците исто така се стерилизираат со вриење. Покријте го предното месо со метални капаци за да обезбедите затегнатост. Под пластични тиквички во adjika може да издржи не повеќе од 1, 5-2 месеци и само во фрижидер.

Ако технологијата за готвење на тиквички во аџика била забележана, закуската ќе застане добро на собна температура. Тоа може да се служи како посебен сад, се користи за да се направи чорби и други јадења.

Класичен рецепт за сквош во adjika

Состав (4 литри):

• тиквички - 3 кг;
• бугарска пиперка - 1 кг;
• домати - 0,5 кг;
• лук - 10 чешниња;
• лута пиперка - 2-3 парчиња;
• сол - 50 g;
• шеќер - 0, 2 кг;
• рафинирано растително масло - 0, 25 l;
• маси оцет (9 проценти) - 150 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте тиквички, размачкајте со салфетка. Доколку е потребно, кора, да се ослободи од големи семиња. Намалете го овошјето во средни шипки (околу големината на стеблото со бела печурка со средна големина).
• Измијте ги доматите, исушете ги со хартиена крпа, исечете ги на средни парчиња, исечете компир со пилешко месо или мешалка.
• Бесплатни топла и слатка пиперка од стебленца и семиња. Ако сакате зачинети јадења, можете да ги оставите семките во парчиња од жешка пиперка.
• Исечете ја пиперката на мали парчиња, свртете ја мелницата за месо заедно со чешничките од лук. Измесете ја добиената маса со пире од домати.
• Натопете тиквички во мешавина од домат-пипер, доведете го до вриење. Гответе 15 минути.
• Додајте сол, шеќер, оцет, масло, се меша.
• Вретејте уште 5 минути.
• Стерилизирајте ги тегли кои се вклопуваат во капаците.
• Се шири закуски во лименки, навивам. Остави да се олади наопаку, завиткување не е потребно.

Банките со разладени закуски може да се чуваат во оставата, или на друго место каде што се користи за чување резерви за зимата.

Едноставен рецепт за растителни срж во adjika

Состав (1 л):

• тиквички - 0,6 кг;
• домати - 0,5 кг;
• топла пиперки - 2 ЕЕЗ.
• ХОПС-сунели - по вкус;
• лук - 4 чешниња;
• растително масло - 60 ml;
• шеќер - 10 g;
• сол - 10 g;
• масата оцет (9 проценти) - 30 ml.

Метод на подготовка:

• Измијте ги ткаени тиквички. Сече во средни шипки (приближно 1 см со 2-2, 5 см).
• Домати, измиени и исушени, се сече на коцки и се претвораат во пире од компири користејќи мешалка.
• Пиперка со мешалка или мелница за месо со семки.
• Исечете лук на ист начин како и другиот зеленчук.
• Томатско пире мешано со сечкани пиперки и лук, додајте ја оваа маса на сол, шеќер, хмељ-сунели и растително масло.
• Донеси ја аџикката до вриење, натопи ги тиквичките, готви 15 минути.
• Истурете во оцет, добро измешајте ја закуската и отстранете ја од топлината.
• Распредели го предното месо над варено конзерви, плута цврсто.
• Оставете да се излади со поставување на дното.

Растителни срж во adjika за овој рецепт се многу остри. Ако сакате умерено солени закуски, намалете го износот на горчлив пипер и користете само пулпа, без партиции и семиња.

Тиквички во аџика со моркови и кромид

Составот (1, 5 l):

• тиквички - 1 кг;
• бугарски бибер - 0, 5 кг;
• топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 150 g;
• кромид - 150 g;
• домати - 0,5 кг;
• лук - 3 чешниња;
• сушен ѓумбир - 5 g;
• земјата коријандер - 5 g;
• сушен босилек - 10 g;
• мешавина од пиперки - по вкус;
• сол - 15 g;
• растително масло - 50 ml;
• Ташни оцет (9%) - 50 ml.

Метод на подготовка:

• Скици, измиени и исчистени од кожи и семиња, се сечат на коцки од околу 1,5 см.
• Слободен кромид од лушпата, се сече на мали коцки.
• Избрише моркови, се мијат, сува. Мелење рендан со мали дупки.
• Поминете го лукот преку печатот.
• Отстранете ги семињата и партициите од врелиот пипер. Исечете пиперка што е можно помала.
• Парчиња домати, спуштете се во врела вода, извадете, изладете и лупете по 2-3 минути. Исечете ја доматната пулпа во мали коцки.
• Излупете ја слатката пиперка, исечете ја со блендер или мелница за месо.
• Ставете го маслото на дното на тавата, пржете моркови и кромид во неа 5 минути.
• Додадете домати, пиперки. Топлината се загрева и се потопува додека содржината на садот не се претвори во хомогена маса.
• Додај сол, шеќер, зачини, босилек, се меша.
• Кога мешавината повторно врие, ставете ја тиквичката и ја вриете 15 минути.
• Додајте лук и оцет, добро се мешајте. По 2-3 минути, отстранете ја тавата со закуска од топлината.
• Распредели ја салатата околу подготвените тегли, цврсто затворете ги.

Закуска апетизатор во однос на овој рецепт изгледа исклучително миризлив. Мали парчиња домат пулпа и сецкан зеленчук кои паѓаат во неа, го прават вкусен посебно.

Цукини во adjika - вкусна закуска, зачинета или умерено солени. Може да се сервира одделно, што се користи за подготовка на други јадења, за да се дополни со придружен сад. За да направите таква конзервирана храна, не е неопходно да имате одлично кулинарско искуство.