Името "julienne" во однос на сад од пилешко и печурки, печено под сирење, не е ништо повеќе од пријатна илузија што се третиравме до извонредно јадење од висока француска кујна. На непознат начин, овој збор влезе во името на целосно не-француски, па дури и сосема нетрадиционално јадење, но морам да кажам дека во него има одредена сума на француски шик: печурки, деликатен крем вкус, печење во рерна (сеќавајќи се крем-буру, нели?) а не карактеристичните карактеристики на кулинарните традиции на Франција? Дури и рестораните од различни нивоа не ја презираат Џулиен, и со оглед на едноставноста на неговата подготовка, тој, па дури и повеќе, треба да биде на листата на "круни" јадења на самопочитувана водителка.
Состојки:
- пилешко месо (филе) - 400 g;
- 200 гр шампињони;
- тврдо сирење - 200 g;
- 1 кромид;
- кисела павлака;
- сол и зачини.
Готвење
1. Подгответе ги состојките за подготовка на Жулиен. Печурките ги миеме во вода и однапред го вариме пилешкото филе.
2. Исчистете и исечете го кромидот.
3. Печурки, исто така, се сече на коцки.
4. Ставете печурки на загреан сад (со една капка масло) и почекајте додека влагата не испари од нив. По додавањето на сецкан кромид и малку повеќе масло. Ако го направите спротивното, кромид на кромид на крајот може да изгори.
5. Пилешко филе сече не премногу големи коцки.
6. Истурете го вареното месо во тавата на други производи.
7. Додадете неколку лажици кисела павлака. Измешајте, сол и сезона по вкус.
8. Преклопете ја добиената маса во калапи за julienne.
9. Либерално посипете со рендано сирење. Испратена во рерната, загрева до 200 степени, за 10 минути.
10. Сега пилешкото и печурката Џулиен може да се сервира на масата. Можете да го декорирате готовиот сад со шприц од зеленило.
