Кога се подготвувате за зима, вреди да се направат неколку тегли од слатки црешни џем. Нејзиниот уникатен вкус и арома може да го освојат срцето на секој гурман. Комбинирање на цреши со други бобинки и овошје, можете да добиете десерти со различни органолептички квалитети. Цреша џем може да се користи за правење пити, сендвичи, други слатки јадења, служи како независен десерт.
Карактеристики за готвење
Готвење џем од слатка цреша не е брз и лесен процес, но задачата ќе биде на рамо, дури и за почетник готвач ако знае неколку суптилности:
- Во цреши бобинки може да бидат мали црви кои тешко се детектираат со визуелна инспекција. Тие ќе излегуваат и плови до површината ако слатката цреша е натопена во солена вода најмалку 15-20 минути. После тоа, боровинка треба да биде добро измиена така што нема солен вкус.
- Исцедете ја исушената цреша пред да готвите. Се суши побрзо ако се истури врз ткаенина која добро ја апсорбира водата.
- За да направите џем, слатки камења мора да се исцедат. Некои го прават тоа со игла, но многу поудобно е да се користи посебен уред.
- Цреша за правење џем мора да се исецка. Ова може да се направи со блендер или мелница. Ако сакате џемот да има мазна конзистентност, ќе мора да ја напуштите помошта на кујнските апарати и да ги избришете црешите преку сито со рака. Овој процес е време, но резултатот е вреден за напор.
- Ако сакате да направите џем без да потрошите многу време, зовривајќи ја беривата маса, можете да додадете пектин или желатин до него. Шеќерот во овој случај може да се стави малку помалку отколку кога готвите џем според класични рецепти.
- За да може џемот да стои добро, треба да биде поставен на претходно стерилизирани лименки. Капаците треба исто така да се варат.
- Не користете алуминиумски прибор за правење грозје од бери. Отстранува штетни материи при контакт со киселини. Најдобриот начин да се направи џем во сад за емајл. Погоден и прибор од нерѓосувачки челик.
Рецепти на цреша од цреша се различни. Сите ќе можат да најдат опција за деликатес на нивното допаѓање.
Рецепт на Класичен Цреша Џем
Составот (1, 4 1):
- слатка вишна - 1 кг;
- шеќер - 0, 75 кг;
- лимонска киселина - 4 г.
Метод на подготовка:
- Сортирајте ги преку црешите со отстранување на гранчиња. Подгответе ја саламата со додавање на лажичка сол на литар вода. Навеси цреши за 20 минути во ова решение. Отстранете ги црвите што плови до површината. Исплакнете добро со проточна вода. Сува со истурање на кујнски пешкир. Отстранете ги коските од секоја Бери.
- Пополнете го бобинки со шеќер, оставете го на час.
- Стави го сливот на цреша на шпоретот. Донеси до вриење на тивок оган. Готви, отстранување на пена, 5 минути.
- Дозволете Бери да се излади малку, да се кастри со блендер.
- Донесете ја црешата повторно на вриење. Додадете лимонска киселина, промешајте.
- Томит на тивок оган додека не ја добиете саканата конзистентност. Ќе трае 15-25 минути.
- Размешајте варен џем на претходно стерилизирани тегли, цврсто затворете ги.
По ладењето, теглите можат да се складираат во оставата, чашата, направена според класичниот рецепт, добро вреди на собна температура.
Слатка џем џем со сок и лимон кора од лимон
Состав (за 1, 2 l):
- слатка вишна - 1 кг;
- шеќер - 0,5 кг;
- лимон - 0, 5 ЕЕЗ.
Метод на подготовка:
- Лимон, добро измијте со триење со четка.
- Стиснете го сокот од половината од овошјето, отсечете го кора од него.
- Подгответе го слаткото цреша со испирање, сушење, ослободување од камењата.
- Пополнете го бобинки со шеќер, оставете половина час, за да го пуштат сокот.
- Загрејте над тивок оган, варете 10 минути, отстранувајќи ја пената на површината.
- мешајте со блендер или друг метод.
- Додајте сок од лимон и кора од лимон.
- Враќање во шпоретот. Се вари, мешајќи, се додека џем не ја добил саканата конзистентност.
- Ширење на џем над стерилизирани тегли, вртете ги со варени капаци. Свртете ги теглите, покријте ги со топло ќебе.
По ладењето, теглите може да се отстранат до местото каде што обично ги чувате зимските резерви. Џем, подготвен според овој рецепт, нема да се расипе дури и на собна температура.
џем од цреша со пектин
Составот (1, 5 l):
- слатка вишна - 1 кг;
- пектин - 4 g;
- шеќер - 0, 75 кг;
- сок од лимон - 50 ml.
Метод на подготовка:
- Исчистете ги црешаните цреши, превртете ја мелената мелница или на друг начин се претворите во пире.
- Додадете шеќер, оставете го на еден час.
- Стави го на шпоретот. На брзо оган донесе до вриење, намалување на интензитетот на пламен и готви за 10-15 минути.
- Додајте сок од лимон и пектин. Измешајте го џемот до саканата конзистенција за 3-4 минути.
- Се шири дебел џем над подготвени лименки, запечати ги.
Дремеж од цреша со пектин е подебел од традиционалните рецепти за готвење. Чувајте ја на собна температура.
Дремеж од цреша во multicooker
Состав (за 1, 2-1, 3 l):
- слатка вишна - 1 кг;
- шеќер - 0,5 кг;
- сок од лимон - 60 ml.
Метод на подготовка:
- Исчистете ги црешите од садници, исечете ги на пире.
- Се меша со шеќер. Остави преку ноќ.
- Ставете муабет во сад. Вклучете го уредот со избирање на програмата "Jam". Ако не постои таква програма, варете го во режим на гаснење. Времето за готвење е 45 минути.
- 5 минути пред подготвеноста да додадете сок од лимон во џем, се меша.
- Се шири над стерилизирани тегли, цврсто затворај ги.
Препорачливо е да се чува ладениот џем на ладно место или на температура малку под собната температура.
Црешовото џемче има богата боја, уникатна арома, пријатен вкус со изразена киселост. Можете да го подготвите според различни рецепти. За да добиете деликатес со деликатна текстура, слаткото цреша се излачува преку сито. Повеќе густа текстура ви овозможува да добиете додавање на пектин. Без оглед на рецептот за џем од цреша, можете да го чувате без фрижидер.
