Орлеанка зрее еден од првите меѓу бобинки, и тоа е среќно да го јадат свежи. Но, понекогаш приносите се толку големи што е можно да се подготват за зимата. Еден од најпопуларните празни места е џебот на орли помине. Излегува вкусна, нежна и релативно кратка подготовка.
Карактеристики за готвење
Дури и неискусна водителка може да направи џем од орли помине за зима, ако таа ги земе предвид неколку точки.
- Зрели бери е погодна за џем, но треба да се обработат веднаш по жетвата, така што нема време да се расипе. Подобро е да се фрли на оштетените плодови, и покрај фактот дека орли помине уште треба да се смачкаат кога готвење џем - поради една расипан Бери сите џем подготвени за зима може да кисело.
- Орли помине чисто, внимателно чистете ги во чиста вода за да не ги оштетите бобинки.
- После миењето, орли помине треба да се исуши, инаку џем од него ќе се готви долго време и ќе биде малку помалку пријатен за вкусот. Бобинки се исушат побрзо ако се распрснати на крпа што добро ја апсорбира влагата.
- Орли помине содржи голема количина на пектин, што го прави возможно да се направи џем од него без додавање на компоненти за желатинирање и долготрајно испарување. Обично процесот на готвење џем од орли помине трае 30 минути. Ако треба да го забрзате процесот, можете да го користите желатин, а потоа треба да готвите десерт само 5-10 минути. Ова ќе заштеди повеќе хранливи материи содржани во орли помине.
- Не е препорачливо да се користи алуминиумски садови за готвење на џем од орли помине. Овој материјал, доаѓаат во контакт со киселини, кои се многу во Бери, формира штетни супстанции.
- Неопходно е да го свиткате џемот од орли помине преку стерилизирани тегли, покријте ги со метални капаци, кои треба да се варат однапред.
Условите за складирање на џемперските џем зависат од користениот рецепт. Десертот обично стои добро на собна температура, но понекогаш бара складирање во фрижидер.
Рецепт за џемпери за класичен оркестар
Составот (1, 5-1, 75 литри):
- орли помине - 1 кг;
- шеќер - 1, 25 кг.
Метод на подготовка:
- орли помине, се мие. Почекајте додека зрно не се исуши. Исечете го со мешалка или протријте низ сито.
- Измешајте го бери пирето со шеќер, ставете го во емајл.
- Готвење на тивок оган, мешање и отстранување на пената што излегува на површината за 20-30 минути, се додека масата на бери не ја достигне саканата конзистентност.
- Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
- Ширење на џем над тегли, цврсто запечатете ги плута.
По ладењето, џемот може да се стави во оставата, чајната кујна - тоа е добро вреди на собна температура. Ако додадете повеќе шеќер во стаклото, џемот ќе се згусне побрзо и ќе излезе малку повеќе.
џем на орли помине во брзање (со желатин)
Состав (2 l):
- орли помине - 1 кг;
- шеќер - 1, 25 кг;
- желатин - 10 g;
- вода - 0, 2 литри.
Метод на подготовка:
- Подгответе ја орли помине со сортирање, перење и сушење.
- Здробијте ја борите на секаков лесен начин додека не се истурат.
- Посипете го шеќерот, промешајте.
- Покријте го карлицата со газа, оставете го на еден час да го распуштат шеќерот.
- Се вари и се излади чаша вода.
- Ставете половина чаша вода во слив со орли помине, растопете го желатин во останатите води.
- Ставете ја карлицата со орли помине на бавен оган, се вари бобинки, отстранување на пена, 5-7 минути по вриење.
- Додадете желатин, се меша. Гответе уште 2-3 минути, отстранете го од топлина.
- Ширење на џем над стерилизирани тегли, закачете ги.
Кога џемот се лади, треба да се извади на ладно место (незагреано складиште, подрум). Ако успеете да одвоите агол за ова парче во фрижидерот, тоа ќе биде уште подобро.
џебови за орли помине без готвење
Состав (за 2, 5 l):
- орли помине - 1 кг;
- шеќер - 2 кг.
Метод на подготовка:
- Здроби подготвени орли помине во пире држава со помош на блендер или мелница за месо. За да се добие џем со повеќе деликатна текстура на бобинки може да се нанесуваат преку сито, но тогаш производот ќе биде малку помал.
- Измешајте го берието со шеќер, извадете го на ладно место.
- Мешајте го десертот периодично.
- Кога шеќерот е целосно растворен во Бери Пире и добива консистенција слична на желе, десертот може да се распадне во стерилизирани тегли и цврсто затворени.
Десерт направен од орли помине според овој рецепт може да се чува само во фрижидер.
Ѕвонче со орли помине со јагоди
Состав (за 2, 5 l):
- орли помине - 1 кг;
- јагоди - 0,5 кг;
- шеќер - 1, 5 кг;
- вода - 0,4 л;
- желатин - 20 г.
Метод на подготовка:
- Орли помине вода истурете вода во износ од 0, 2 l, се вари 5 минути, а потоа избришете ја Бери низ сито.
- Каша јагоди, се меша со питоми за орли помине.
- Додај шеќер, се меша. Остави половина час.
- Растворете го желатин со ладна зовриена вода.
- Донесете ја масата на бери на тивок оган додека не врие, се вари 15-20 минути.
- Додадете желатин, се меша.
- По 2-3 минути отстранете ја карлицата од џем од топлина, раширете ја врз подготвените тегли и закачете го.
џемот подготвен според горенаведениот рецепт треба да се чува во ладна соба, но нема да се влоши на собна температура најмалку 6 месеци.
Овошје џебови се подготвуваат лесно и брзо, бидејќи оваа Бери содржи многу пектин. Можете да направите десерт според различни рецепти. Условите за складирање на слатка палета зависат од опцијата за готвење.
