Слатка вишна од цреша

Слатка цреша е вкусна, не само свежа. Џемзери, џемови и слични препарати, исто така, можат да го освојат срцето на секој сладок заб. Особено густа и апетитот излегува од џем од слатка цреша. Потребни се доста свежо овошје за нејзината подготовка, но не треба да се жали - резултатот е достоен за тоа.

Карактеристики за готвење

Дури и почетната водителка може да подготви џем од цреши. Нема ништо тешко во ова, само треба да бидете трпеливи и да ги научите суптилностите за готвење на ова слатко јадење.

• И зрелите и презреани плодови може да се користат за правење џем, туку само оние кои не се изгниа и не беа пцуени од птиците. На расипани бобинки ќе се направи џем брзо кисело, мувлосани.
• Пред да готвите, бобинки се мијат и сушат. Само тогаш може да ги отстраните гранките и коските. Ако е направено премногу рано, вишокот на влага се внесува во бобинки, поради тоа ќе биде потребно повеќе време за да се вари зрната маса.
• За да ги исушите црешите побрзо, после перењето може да се расфрла на крпа што добро ја апсорбира влагата.
• Постојат специјални уреди за вадење јами од цреши и цреши. Принципот на нивното делување се базира на стегање на семето. Можете да направите без такви кујнски асистенти. Искусни домаќинки можат да ослободат килограми цреши од коските за 15-20 минути со помош на обичен игла. Тие го потопуваат пинхелот во внатрешноста на Бери, се копаат на коската и се извлекуваат. Со истиот успех може да се направи, вооружен со клип или друг објект кој има слична форма и големина.
• Цреша содржи пектин, тоа ви овозможува да направите џем од него без додавање на згуснување. Употребата на дополнителни компоненти за желатинирање е препорачлива ако постои потреба за забрзување на процесот на правење цреша од цреша колку што е можно повеќе.
• Со цел да се згусне бери маса, пектин се користи во подготовката на џем. На пакувањето со него секогаш има упатства за тоа како правилно да се користи и колку да се додаде. Оваа информација вреди да се обрне внимание, дури и ако користите познат рецепт. Конзистентноста и составот на прашоците за згуснување што се добиваат од продавница варираат, а препораките за нивна употреба исто така зависи од овие параметри. Ако информациите на пакувањето се разликуваат со информациите во рецептот, препорачливо е да ги слушате препораките на производителот на пектин.
• Алуминиумските садови не треба да се користат за готвење на цреша од џем. Овој материјал реагира со органски киселини содржани во бобинки, формирајќи штетни материи.
• Ако џемот е подготвен за зима, треба да биде поставен на претходно стерилизирани банки. Тие се покриени со метални капаци, бидејќи пластичните не обезбедуваат затегнатост. Капаците мора да се варат пред употреба.

џем од цреша може да се пренесе на тост, кој се користи за правење кроасани и други колачи, служи како независен десерт за чај.

Класичен рецепт за џем направен од слатка цреша

Состав (1 л):

• слатка вишна - 1 кг;
• вода - 0, 25 l;
• шеќер - 0, 75 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте ги црешите, нека се исуши. Отстранете гранчиња и семиња.
• Свиткајте ги плодовите во емајл сад или други погодни за готвење. Наполнете со вода.
• Ставете го базенот на цреша на бавен оган. Топлина додека водата не врие. Готвење на Бери за 5 минути.
• Избришете ја ублажената слатка цреша преку сито или кашајте ја со миксери.
• Во сад со Бери Пире, додадете шеќер, се меша.
• Ставете го на шпоретот, гответе на тивок оган до саканата конзистентност. Така што џемот не се држи, треба да го измешате. Пената која исчезнува на површината треба да се отстрани - ова позитивно ќе влијае на безбедноста на готовиот сад.
• Стерилизирајте ги теглите и нивните капаци.
• Наполнете ги теглите со топол џем, закачете ги.

Дрвен од цреша подготвен според класичниот рецепт може да се чува на собна температура до две години.

џем од цреша со лимон

Составот (0, 5 l):

• слатка вишна - 1 кг;
• шеќер - 0, 3 кг;
• лимон - 0, 5 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Засладени слатки вишни, додадете шеќер.
• Неколку пати протресете ја садот од цреша за да се меша со шеќерот. Ставете го во фрижидерот и оставете 6-8 часа, можете да добиете преку ноќ.
• Од половина лимон, протријте ја кората. Стиснете сок од лимон.
• Додајте сок и кора од лимон во контејнер со цреши. Ставете го на бавен оган.
• Донеси до вриење, вријте половина час, отстранувајќи ја пената.
• Здроби со натопи мешалка и продолжи да се сведува на саканата конзистентност.
• Пополнете џем со стерилизирани тегли, цврсто затворете ги.

џем во овој рецепт не е толку слатко како во класиката, но исто така добро вреди на собна температура.

Слатка џем џем со пектин

Состав (2 литри):

• слатка вишна - 2 кг;
• шеќер - 0,85 кг;
• пектин - 10-11 g;
• лимон - 1 ЕЕЗ.

Метод на подготовка:

• Измешајте пектин со 50 г шеќер.
• Слатка помине слатка цреша, се прелива во преостанатиот шеќер, оставете неколку часа.
• Топлина на бобинки. По вриење, варете ги 10 минути и претворете ги во пире со помош на миксери.
• Измешајте со сок и кора од еден лимон.
• Вратете го базенот со масата на цреша во шпоретот и гответе на тивок оган 5-10 минути.
• Истурете во пектин, се мешаат. Гответе уште 3-4 минути, отстранете го од топлина.

Останува да се стави џем во банки, да ги плукаат и да чекаат за ладење. Чувајте го готвење за овој рецепт десерт во ладна соба.

Џем од слатка цреша излегува слатка и светла, добро складирана. Дури и амбициозен готвач ќе може да направи таква деликатес за зимата ако не ги игнорира советите на поискусните колеги.