Цреша confiture

При готвење, confiture е во голема побарувачка. Неговото потекло има француски корени, името се преведува како "candied". Тоа е нешто помеѓу џем и џем: сируп од дебел мешавина од овошје и бобинки, па дури и целото овошје. Црешата confiture има пријатен слатко-кисело вкус, се користи како додаток на палачинки, палачинки, сладолед и други десерти. Некои домаќинки го користат за да направат слатки колачи. Таквата подготовка за зимата веројатно нема да биде излишна.

Карактеристики за готвење

Готвење confiture од цреши не се смета за тежок процес, но знаењето на некои од суптилностите на водителка не боли.

Цреша, која се собира во сончево време, ќе биде послатка од онаа што ја зема на облачен ден.
Confiture е направен од бодликави бобинки. Тие се тешко да се извлечат од незрели бобинки. Постојат сорти на цреши, во кои коската е тешко одделена од пулпата. За confiture, треба да изберете бобинки кои лесно се отстрануваат од семето.
Постојат специјални уреди за вадење (стегање) семето на црешите. Може да ја отстраните коската со помош на игла. Нејзината глава тоне во пулпата, ја закачува коската и го крева до дупката низ која се пробива. На ист начин, можете да извадите коска со игла или со хартија.
Бобинки прво се мијат, исушени и само потоа се отстранат од семето. Ако потоа ги миете бобинки, влагата влегува внатре, правејќи ги водени и отежнувајќи го приготвувањето на довербата.
Ако рецептот ја специфицира тежината на боцканите цреши, со јами треба да се земат 7-10% повеќе.
Доколку е потребно брзо да се згусне сируп, пектин, желатин или други компоненти за желатинирање се додаваат во конфигурацијата. Наместо тоа, можете да користите овошје и бобинки кои содржат многу пектин, како што се јаболката.
Банките, во кои ќе се чува конфигурацијата, мора да се мијат со сода и да се стерилизираат на кој било пригоден начин. Обвивки се користат метал, обезбедување на затегнатост. Тие се варат пред употреба.

џем од цреша може да се чува на собна температура. Отворената банка е преуредена во фрижидерот, неопходно е да се користи неговата содржина во рок од две недели.

Класичен рецепт за цреша confiture

Состав (1 л):

варени цреши - 0,5 кг;
шеќер - 0,5 кг;
вода - 0, 4 литри.

Метод на подготовка:

сортирајте ја црешата, исплакнете. Стави на крпа, така што се суши побрзо поради апсорпција на вишокот на влага со крпа.
Кора од цреши на било кој лесен начин.
Измешајте го шеќерот со вода, ставете го бавниот оган. Се вари додека сирупот е доволно дебел. Треба да се исцеди од лажицата, како нишка.
Ставете подготвени плодови во сирупот, варете ги 10-15 минути.
Стерилизирајте ги теглите, пополнете ги со жешка конфигурација, закачете ги.

Олавената конфигурација може да се отстрани за складирање во оставата, чајната кујна. Кога додавате цреши во сируп, можете да истурете малку цимет или ванила - со нив џемот ќе биде уште поароматичен и вкусен.

Едноставен рецепт за чување на цреша

Составот (1, 5 l):

боси цреши - 1 кг;
шеќер - 0, 6 кг;
пектин - 10 г.

Метод на подготовка:

Цреша, по сортирање, миење и сушење, се стави во емајл слив, истурете шеќер во износ од 0, 5 кг.
Покријте ја карлицата со газа за да ги заштитите бобинки од инсекти. Остави го за 3 часа за цреша да направи сок.
Промешајте ги црешите. Ставете го карлицата на средна топлина. По вриење, се вари 5 минути, отстранувајќи ја пената.
Измешајте пектин со преостанатиот шеќер, истурете го во чинија со цреши, измешајте.
Готви уште 5 минути.
Се шири преку подготвените банки, плута.
Поместете ги разладените тегли на местото каде што обично ги чувате празнините за зимата.

Според овој рецепт, црешовата конфигурација се подготвува лесно и брзо, бидејќи не бара време за варење деликатес - пектинот го дава густината.