Orange Jam

Тешко е да се најде некој кој не сака портокали. Тие се умерено слатки и умерено кисели, содржат многу витамини, имаат оптимистичка боја и атрактивен арома. Портокал џем ги има сите овие предности. Со оглед на достапноста на агруми во текот на целата година, можете да направите таков десерт и во лето и во зима, но времето не е секогаш доволно. Пешачените домаќинки бараат однапред да се подготват за лекување, така што секогаш е при рака. Џем од портокали може да се јаде со лажици, се шири на тост, се користи како пополнување за слатки колачи и како додаток на сладолед, палачинки и други десерти.

Карактеристики за готвење

Дури и неискусни готвачи ќе можат да направат портокалово џем, ако ги знаат карактеристиките за готвење на овој вкусен деликатес.

• Портокалите и другите агруми кои се користат за производство на џем мора да се мијат внимателно, бидејќи тие често се обложени со восок за да им дадат презентација. Измијте го со ладна вода без да користите четка не е секогаш можно. Прво, овошјето се мие под чешма, а потоа се варат и се мијат повторно, користејќи ја цврстата страна на сунѓерот.
• Белиот слој помеѓу кора и пулпата на портокали е многу горчлив. За да не го расипе вкусот на десертот, тоа се отстранува. Ако портокали се користат за цела џем, нивните парчиња и лушпа се натопуваат 24 часа во ладна вода.
• портокали - сочни плодови. За време на готвењето, повеќето од нив исчезнуваат. Како резултат на тоа, џемот може да излезе многу малку. Ако сакате да добиете повеќе лекови, користете згуснување (агар-агар, пектин, желатин). Тие не мора да прават џем со нив долго време, се испоставува повеќе, а има и повеќе густа текстура.
• Кога користите производи за желатинирање за правење џем, обрнете внимание на упатствата на пакетот. Составот на прав за правење џем и нивната конзистентност може да биде различен, во зависност од особеностите на нивната употреба. Ако препораките на производителот не се совпаѓаат со советите во рецептот, подобро е да се базира на информациите поставени на торбата со средствата што се користат.
• Ако планирате да јадете портокалово џем за две недели, теглите се доволно чисти за да се мијат. Можете да ги затворите со покривни капи. Но, можете само да зачувате таков десерт во фрижидер. Кога се подготвува џем за зима или само за иднината, се поставува на стерилизирани тегли, херметички затворени со варени метални капаци. Ова ви овозможува да го чувате производот на собна температура.
• За да додадете поинтересен вкус на џем од портокал, на него се додава мелен цимет, ѓумбир, коњак и други состојки.

Рецептите за џем од портокал се различни, технологиите за нејзина подготовка се исто така различни. Ако внимателно ги прочитате упатствата приложени кон одреден рецепт, можете да ги избегнувате грешките и да го добиете очекуваниот резултат.

Едноставен портокал рецепт

Составот (0, 5 l):

• портокали - 1 кг;
• шеќер - 0, 3 кг.

Метод на подготовка:

• портокалите темелно се мијат, кора, расклопуваат на парчиња. Наполнете со ладна вода и оставете 12 часа на ладно место.
• Превртете ги портокалките парчиња во сито, нека се исуши малку. Чисти јами.
• Прескочете ги портокаловите парчиња преку мелница за месо или сецкајте со блендер.
• Додај шеќер, измешајте темелно.
• На средна топлина, донесете до вриење, постигнувајќи целосно растворање на шеќер. Намалете го топлината и вриете уште 5 минути, отстранувајќи ја пената

што излегува на површината.

• Отстрани од топлина. Покријте со газа или со тенка крпа, но не со капак. Чекај 2 часа.
• Запечете го џем повторно 5 минути и оставете да се олади повторно два часа.
• Готвење на портокалово џем на овој начин за уште 2-3 пати.
• Стерилизирајте ја теглата и металниот капак што се совпаѓа со него.
• Наполнете го теглата со топол џем, плута цврсто.

По ладењето, џемот ќе стане подебел. Чувајте ја на собна температура. Десерт нема да се расипат во текот на годината.

Портокалова лимонска јама

Состав (за 0, 75 l):

• портокали - 1 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• шеќер - 0,5 кг.

Метод на подготовка:

• Мијте ги добро и сувите портокали и лимон со салфетка.
• Користејќи ренде, отстранувајте ја кората од агруми, привремено ја ставате настрана.
• Овошје расклопуваат во парчиња. Исчистете ги филмовите и камењата. Овој процес е одземаат многу време, но ви овозможува да добиете портокалово џем од деликатна текстура. Не е неопходно да се осигура дека портокалките парчиња остануваат цели, а потоа ќе ги измачуваат.
• Ставете парчиња портокали и лимон во сад за емајл или чинија од нерѓосувачки челик. Поради фактот што алуминиумот, кога е во контакт со киселини, испушта штетни материи, кујнските прибор од овој материјал не може да се користи за да се направи џем од портокал.
• Истурете цитрусни парчиња со шеќер. Чувајте неколку часа во фрижидерот за да издвоите многу сок.
• Додај кора од лимон, се промешува, става на огнот.
• На брзо оган, доведете до вриење. Сврти го топлината. Варете 40 минути на тивок оган, по потреба, отстранувајќи ја пената.
• Мелење со блендер за брцнување. Донеси до вриење, гответе 5 минути.
• Наполнете ги стерилизираните тегли со џем, закачете ги или вртете ги со завртки. Не заборавајте да се вари капакот.

По ладењето, во плакарот може да се стави тегли од портокалово џем, бидејќи производот е добро чуван на собна температура.

џем од портокал со ракија

Состав (за 1, 25 l):

• портокали - 0, 75 кг;
• лимон - 1 ЕЕЗ.
• вода - 0, 62 l;
• коњак - 80 ml;
• агар-агар - 12 g;
• шеќер - 0,5 кг.

Метод на подготовка:

• Измијте, суво овошје. Отстрани од нив тенок слој од кора, обидувајќи се да не го фати белиот слој. Исечете ја кората на мали парчиња и ставете ги во тенџере.
• Расклопувајте го плодот во парчиња, излупете ги камењата и филмовите, ставете го месото во кора од лимон.
• Истурете парчиња овошје и кора од лимон со чиста вода во износ од 0,5 литри, оставете го на ден на ладно место.
• Нацртајте инфузија во базенот каде што ќе направите џем. Исечете го најголемиот дел од блендерот, ставете го во сад, каде што портокал инфузија.
• Додајте шеќер и варете 30-40 минути по вриење. Немојте да бидете мрзливи за да ја отстраните пената.
• Наполнете го агар-агар со останатите води, почекајте 10 минути.
• Доведете ја течноста со агар-агар до вриење и малку се вари додека составот не изгледа како желе.
• Истурете во сад со џем, се меша. Се вари, мешајќи, додека џемот не се згусне.
• Истурете во ракија, варете уште 1-2 минути, извадете од топлина.
• Дистрирајте го топениот џем за подготвени лименки, цврсто затворете ги.

По ладењето, отстранете ги теглите на џем во местото каде што обично чувате резерви за зима.

Видео: портокал џем - 3 вкусни рецепти во едно видео!