Месо задушено со зеленчук

Замрзнување на зеленчук и месо, добивате комплетен оброк кој не бара никакви додатоци. Многу хостеси го вклучуваат ова јадење во менито не само поради леснотијата на подготовка, туку и поради неговите органолептички квалитети. Месото и зеленчукот, заситени со вкусовите на едни со други, се здобиваат со уникатен вкус, богат и повеќеслоен. Можете да готвите месо задушено со зеленчук на различни начини. Но, дури и најтешката верзија на ова јадење е во состојба да направи аспирант готви.

Карактеристики за готвење

Дури и ако немате кулинарски искуство, можете безбедно да ја преземете подготовката на месо задушено со зеленчук. Со познавање на сложеноста на процесот, оваа задача нема да биде тешка, а резултатот ќе ги исполни вашите очекувања.

• Можете да зачини со зеленчук било каков вид месо: говедско, свинско, јагнешко, пилешко и друго. Помладиот животното беше, толку повеќе ќе биде мекото месо и побрзо ќе се готви јадењето. Слаткото месо од слатко месо излегува повеќе вкусно, бидејќи ова месо е помало. Можете да го користите замрзнатиот производ, но само ако тоа е соодветно одмрзнување, односно без остар пад на температурата. Забрзување на одмрзнување процес со користење на микробранова или топла вода не е достоен за тоа.
• Зеленчукот за чорби се сече на големи парчиња, така што за време на долгиот зачин, тие нема да станат безбојна маса.
• Ако месото е претходно зајакнато пред да биде кружено, а потоа да се задуши, тоа ќе биде помало.
• Зеленчуците ја задржуваат својата форма подобро ако се малку пржени. Тоа ќе има позитивен ефект врз вкусот на готовиот сад, но неговата калорична содржина ќе се зголеми.
• Различни видови на месо одат добро со различен сет на зачини. Ова мора да се земе во предвид при изборот на зачини чорба.
• Месото со зеленчук е подобро да се чува во чинија со дебело дно. Пан со нелеплив слој, казан со керамички садови, со мал волумен - длабок тавче или тенџере.

Месото задушено со зеленчук е самодоволно јадење. Гарнир да готви тоа не е потребно.

Говедско месо задушено со зеленчук

Состав:

• говедско пулпа (филе или скапула) - 0,6 кг;
• компири - 0, 4 кг;
• модар патлиџан - 0, 2 кг;
• тиквички - 0, 2 кг;
• кинеска зелка - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• домати - 0, 3 кг;
• моркови - 100 g;
• лук - 8 чешниња;
• црн пипер - 5 g;
• свеж магдонос - 50 g;
• растително масло - 50 ml;
• сол - по вкус.

Метод на подготовка:

• Исплакнете го говедско месо, исушете го. Отстранете го филмот. Се сече на парчиња околу 1, 5-2 см.
• Намалете го модар патлиџан во кругови, изматете го, оставете го 10 минути.
• Излупете го кромидот, исечете ги на тенки половини.
• Парчиња домати вкрстено, спуштете се во сад со врела вода. Бланширајте 2 минути. Извадете со лажичка и префрлете ја кон контејнер со ладна вода за да се оладите побрзо. Излупете ги, исечете ги на 4 дела. Ако користите цреша домати, оставете ги цели.
• Излупете моркови, исечете ги на половини или четвртини од прстени, во зависност од нејзината големина.
• Ситно исечете го лукот со нож;
• Излупете го компирот, исечете ги на приближно истите коцки како месо, или дури и малку поголем.
• Исечете ги тиквичките во големи полукругови или коцки. Младите не можат да се исчистат, доволно добро да се мијат и да се исушат со салфетка. Зрели треба да лупам, отстранување на пулпата од нив со големи семиња.
• Исечете го зелката ситно.
• Ставете го маслото на дното од казанот или нелепните тави.
• Ставете го месото, солете го и пиперчето.
• Ставете го кромидот на месото, потоа морковите, ставете го компирот на нив, додајте малку сол и бибер.
• Измијте ги и исушете ги модар патливите со салфетка, ставете ги на компири. Стави тиквички на врвот. Солени, бибер.
• Излеј го лукот, ставете ги доматите. Покријте ги сите со зелка.
• Истурете во вода, така што ќе достигне околу средината на зеленчукот.
• Ставете го садот на бавен оган. Земете зеленчук со месо 60-90 минути, додека храната целосно не се готви.
• Дозволете садот да стои некое време под капакот, измешајте, распоредувајте во чинии и сервирајте на масата, попрскајте ги со свежи билки.

Според овој рецепт, можете да готвите чорби со било кое друго месо, додавајќи ги вашите омилени зачини. Горенаведениот рецепт за месо задушени со зеленчук може да се смета за разновиден. Ако одбиете да го користите маслото, садот ќе стане исхраната, но ќе остане вкусен.

Јагнето задушено со зеленчук во рерната

Состав:

• овчо пулпа - 0, 6 кг;
• модар патлиџан - 0, 2 кг;
• моркови - 100 g;
• слатка пиперка - 0, 2 кг;
• кромид - 100 g;
• лук - 4 чешниња;
• зира или ким - по вкус;
• магдонос - 50 g;
• сол, црн пипер - по вкус;
• растително масло - колку ќе замине;
• сок од јаболко - 0, 25 l.

Метод на подготовка:

• Јагнешко сече на парчиња со средна големина, пржете во растително масло. Сол и бибер, префрлете се во казанот.
• Исечете ја мочуриштата во големи коцки. Во литар вода, растворете една лажица сол. Потемнете ја модри патливите во раствор на сол, по 20 минути, исплакнете ги и суво, лесно испржете го месото.
• Семиња од бибер, сечени во ленти.
• Исечете моркови во средни шипки.
• Исечете го излупениот кромид на половина прстени.
• Ставете ја пиперката, кромидот и морковот во тава со топло масло, испржете ги 5 минути и потоа префрлете ги на други производи.
• Посипете го зеленчукот со сол и зачини, врвот со сецкан магдонос и ситно сецкан лук.
• Наполнете го со сок од јаболко.
• Стави котница во рерната, загреана до 180 степени. Том на производи во рерна 1, 5 часа.

Ореви подготвени според овој рецепт е популарна кај речиси сите, дури и оние кои не се многу љубители на овој вид на месо. Храната може да се подготви во делови во керамички садови.

Свинско месо зачинето со зеленчук во пиво

Состав:

• свинско месо - 0, 7 кг;
• моркови - 100 g;
• кромид - 100 g;
• домати - 0,5 кг;
• бугарскиот пипер - 0, 4 кг;
• модар патлиџан - 0, 2 кг;
• мелен пиперка - 5 g;
• пиво - 0, 25 l;
• сол, свеж зеленчук - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го свинското месо, исушете го со хартиена крпа, исечете ги на мали коцки, ставете во котел, посипете со половина лажичка пиперка и мала количина сол.
• Исечете ја мочуриштата во големи коцки, натопете 20 минути во саламура. Неопходно е да се отстрани соланин од зеленчук, кој е штетен за телото и дава "сина" горчина.
• По одредено време исплакнете ги модриот патлиџан за да ја отстраните вишокот на сол, оставете го зеленчукот да се исуши и префрлете го месото.
• Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени, истурете ги модриот патлиџан.
• Скрепа, измијте ја моркови. Исцедете го и исечете ги на кругови. Ставете го слојот кромид.
• Измијте ги пиперките, чистите семиња, исечете ги четвртките од прстени, ставете котел на други производи.
• Парчиња домати во големи парчиња, лежете ги на врвот.
• Посипете го зеленчукот со останатите пиперки, додајте малку сол.
• Истурете во пиво.
• Ставете го котник на бавен оган и крцкајте го месото со зеленчук за 1, 5-2 часа. 15 минути пред да биде подготвен, посипете ја садот со сецкани зелени и измешајте.

Месото подготвено според овој рецепт е нежно и сочно. Дури и неискусен готвач нема да го расипе. Алкохолот во храната не останува - целосно испарува за време на долгото калење.

Пилешко задушено со зеленчук

Состав:

• филе на пилешки гради - 0, 8 кг;
• морков - 0, 4 кг;
• кромид - 0, 3 кг;
• тиквички - 0, 6 кг;
• домати - 0,5 кг;
• Лешка кари - 5 g;
• растително масло - 80 ml;
• лук - 4 чешниња;
• сол, бибер, сушени билки или свежи билки - по вкус.

Метод на подготовка:

• Измијте го пилешкото филе. Исцедете, исечете ги во решетки.
• Излупете моркови, исечете ги парчиња или стапчиња.
• Излупете го кромидот, исечете ги на половина прстени.
• Исечете ги тиквичките во коцки од 1-1,5 см. Ако се големи, прво мора да се излупат, да се сечат по должина, а пулпата со семе да се отстрани со лажица.
• Натопете ги доматите со вода што врие, кора, отстранете ги заптивките во областа за рачка, исечете ги на големи коцки.
• На дното на котлината ставете масло, ставете го пилешкото во него. Гответе 5 минути.
• Сол, сезона, додадете кромид и морков, продолжете да пржете уште 10 минути.
• Додај тиквички, ситно сецкан лук и домати. Посипете со сушени билки. Ако планирате да користите свежа зелена боја, треба да ја додадете подоцна.
• Намалете го интензитетот на пламенот, полека пилете со зеленчук за половина час. Ситно се исецка свеж зеленчук и додадете го чорбата 10 минути пред да се готви. Истовремено со зеленчук додадете лук пренесен преку печатот.

Садот за овој рецепт е вкусен и задоволувачки. Ако сте на диета, печење месо и зеленчук може да се напушти со зголемување на времето кога се чуваат.

Според било кој од горенаведените рецепти, месото со зеленчук може да се изгасне во бавен шпорет. За производи за печење изберете ја програмата "Пржење" или "Печење". Главната програма е избрана "Калење".

Месото задушено со зеленчук е срдечно јадење што целосно може да го замени ручекот или вечерата. Рецептите на ова јадење се различни, така што секој може да избере опција за вкус.