Како да чувате цреши

Цреша се појави во градините на Киевска Рус од земји кои сега припаѓаат на Македонија. Веќе во 15 век, таа се одгледувала скоро насекаде. Хармоничната комбинација на киселини и ароматични супстанции го прави вкусот на црешите освежувачки и стимулира апетитот.

Цреша - Бери не е само многу вкусна, но исто така и здрава. Во прилог на високата концентрација на витамини (C, A, PP), антиоксиданти и природни антибиотици - фитонциди се присутни во бобинки. Црешите се богати со минерални соли, чија концентрација е совршено избалансирана и совршено апсорбирана од нашето тело. Плодот на црешата и разните елементи во трагови се заситени, особено неопходни за деца и адолесценти.

За жал, сезоната на свежи цреши е многу кратка, и сакам да ја зачувам оваа складиште на хранливи материи до следната година. Направете го тоа можно ако знаете како правилно да ја зачувате оваа прекрасна Бери.

Како да се избере вистинската цреша

Залог на долгорочно чување на цреши - внимателен избор на бобинки. За време на собирањето или купувањето треба да се води според следниве критериуми.

• Изберете за складирање малку незрели, еластични и сјајни бобинки без стуткани буриња.
• Потемни бобинки се многу послатки и покорисни од нивните полесни "девојки".
• Пред да купите, не заборавајте да ги испробате бобинки и да ги мирисате. Нивниот сладок и кисел вкус и арома не треба да содржат забелешки карактеристични за процесот на ферментација.
• Премногу лепливи или меки бобинки поминале многу време на сонце и повеќе не се погодни за долгорочно складирање.
• Кога купувате, подобро е да одберете цреша со зелени листови. Ако сечињата се темни или непостоечки, тогаш оваа култура, како што велат, е "втора свежина".
• Многу е важно да се утврди дали бобињата се црвени пред да се складираат. За ова треба да се скрши една од најпознатите зрели Бери и да видиме што е внатре. Ако најдете црв таму, тогаш целата партија, најверојатно, ќе биде црви. Покрај тоа, бурни боровинки се секогаш помеки и потемни од другите.

Методи за складирање на цреша

Постојат неколку начини за складирање на цреша во зависност од тоа кога и како планирате да ја користите:

• чување свежи бобинки на ладно место;
• замрзнување на црешата култура и чување во замрзнувачот;
• складирање на бобинки во сушена форма;
• складирање на цреши во обработена форма.

Размислете за секој од методите подетално.

Прв метод

Во фрижидерот правилно избрани зрели плодови може да се чуваат до 10 дена и малку незрели - дури и до 14 дена. Задолжителни услови за складирање - не ги мијте црешата и не го затворајте садот со плодот. Оптимални услови на местото на складирање - влажност до 85%, температура на воздухот од 0 до + 10 ° C Колку е помала температурата и влажноста, толку повеќе боровинки не се расипуваат.

Ако немате можност да ги ставите бобинки во фрижидерот, тие можат да се чуваат на ладно место, на пример во подрумот, ако ги ставите во суви стаклени садови поставени однатре со чисти листови од цреша. Исто така е подобро да се префрлат слоевите цреши со зеленило и цврсто да се затвори теглата со пластична капа.

Втор метод

За долго складирање, црешите се многу погодни за замрзнување за да се зачуваат витамините за зимскиот период. Современите технологии им овозможуваат на производителите да ги замрзнат бобинки многу брзо и во големи количини, додека ја одржуваат максималната хранлива вредност на производот, но домашните фрижидери со функција на брзо замрзнување, исто така, се справуваат со оваа задача.

• За правилно замрзнување на бобинките треба да бидат модринки, изми и суво.
• Тогаш треба да одлучите во која форма сакате да ги замрзнете црешите - со или без камења. Ако планирате подоцна да го подготвите полнењето за пити или кнедли, тогаш отстранете ги коските од бобинки.
• Подгответе ги подготвените плодови во еден слој на рамна плоча или послужавник, за да не го допрат и замрзне. Со овој третман, бобинки не се држат заедно во еден монолит.
• Наредете ги замрзнатите цреши во посебни контејнери или пакувања и чувајте ги во замрзнувачот. Удобно е да се користат замрзнати плодови во мали поединечни делови, а потоа се одмрзнува само потребната количина.
• Така, можно е да се чуваат цреши една година, односно практично до следната жетва.

Трет метод

Со цел правилно да се подготват сушените цреши, прво мора да се модрици, добро исплакнат и ослободени од камења.

• Подготвените бобинки може да се сушат во рерната. За да го направите ова, црешата е поставена во еден слој на лист за печење и се суши на температура од 40 до 55 ° C Ако рерната има функција за конвекција, користете ја при сушење.
• За да ја отстраните испарувачката влага, држете ја вратата малку отворена.
• Избегнувајте прегревање над 55 ° C, како и при повисоки температури, витаминот Ц е уништен, а црешата ќе изгуби дел од неговите корисни својства.
• Среќни сопственици на електрични сушари можат да ги користат за да се исушат бобинки, притоа следејќи ги барањата на приложените упатства.
• Сушените цреши треба да се стават во цврсто затворена дрвена или картонска кутија пред да се стави складирање за да се извади влагата на овошјето.
• Можно е да се чуваат сушени цреши до една година во затворени контејнери или ленени чанти.
• За чување, одберете ладно и суво место, заштитено од сончева светлина.

Четврт метод

Совршено се чуваат цреша, подложени на термичка обработка. Оваа прекрасна Бери произведува неверојатно вкусна метеж и конфекти, џемови и компоти. Тоа е извонредно да се продолжи до следната сезона, цреша во својот сок. Ако празнините точно се совпаѓаат со рецептот и се темелно стерилизирани, ќе можете да уживате во вашиот дом со вкусни црешни десерти цела зима.