Цреша во сопствениот сок за зима

Кога правите блика од бобинки за зимата, хостесите се обидуваат да ги задржат што е можно поблиску до свежо: убава, миризлива, сочна, вкусна и здрава. Не сите методи на зачувување можат да ја направат оваа цел остварлива. Ако успеавте да пробате цреши, затворени за зимата во сопствениот сок, речиси сигурно ќе се согласите дека тоа е речиси исто толку добро како свежо. Тоа може да се јаде одделно, се користи за правење десерти, сосови и други јадења. Дури и амбициозен готвач ќе може да подготви таква храна ако ги знае особеностите на технологијата.

Карактеристики за готвење

Другите препарати од оваа Бери тешко можат да се натпреваруваат со цреши во сопствениот сок, но не сите домаќинки го затвораат овој деликатес за зимата. Една од причините е тоа што неискусните готвачи сметаат дека е тешко да направат таква палка дома. Всушност, процесот на готвење цреши во сопствениот сок е едноставен, дури и вообичаениот џем е подготвен многу подолго и потешко. Резултатот нема да ве разочара ако земете предвид неколку точки.

• За подготовка на цреши во сопствениот сок, потребно е зрело овошје. Колку е поголема зрно, толку подобро. Ова е особено важно при бербата на цреши со коски: ако целиот сок од бобинки се претвори во сируп, ќе бидат зачувани коските покриени со најтенкиот слој на каша.
• Цреша во својот сок изгледа поубаво ако бобинки се затворени со камења, бидејќи подобро ја задржуваат својата форма. Оваа подготовка е поинаква и пожива арома со белешки од бадем. Сепак, таков десерт може да се чува не повеќе од 8-12 месеци: по одредено време, семките од цреша почнуваат да лачат хидролатска киселина.
• Внимателно измијте ги црешите за да не ги оштетите бобинките. Гранките се отстрануваат по миењето. Колку помалку сок овошјето ќе изгуби во подготвувањето за зачувување, толку подобро.
• Коските од цреши се отстранат последно. Ова може да се направи брзо со помош на специјална машина, која ги уништува камењата од бобинки, а уредите, чиј принцип на дејство е сличен. Сепак, не е препорачливо да се извадат коските од бобинки на таков тежок начин кога ќе се бере во сопствениот сок: овошјето, кое е искинато од двете страни, силно ќе седи и ќе ја изгуби својата убава форма. Подобро е да поминете повеќе време и напор да ги извадите коските со игла или клип. Овој гроздобен метод ви овозможува да го задржите месото на црешите речиси непроменето.
• Цреша во сопствениот сок најчесто се подготвува без готвење бобинки, понекогаш дури и без додавање на шеќер. Вие не треба да очекувате дека таквата конзервирана храна ќе застане долго време, ако не ги миете правилно бобинки. Банките за десерт не смеат да се мијат само со сода, туку и да се стерилизираат. Металните капаци што ќе ја покриваат црешата, исто така, мора да се стерилизираат. Обично тие се варат за ова.

Условите за складирање на цреша во сопствениот сок и неговиот рок на траење зависат од одбраниот рецепт. Овошје без шеќер мора да се фрижира. Ако преформата се прави со додавање на шеќер, може да се чува на ладно место. Рок на траење на каменет бобинки е една година, затворена заедно со семиња - шест месеци.

Цреша во сопствениот сок без шеќер

Состав (1 л):

• цреша - 0, 8 кг.

Метод на подготовка:

• Одете низ црешите за да ги отстраните оштетените и незрели плодови.
• Исплакнете го Бери под туш.
• Истурете вода во тенџере, додајте сол на 1 лажица на 1 литар течност. Промешајте.
• Навеси цреши во саламура, оставете половина час. Во ова време, ларвите на инсекти, ако се наоѓаат во овошје, ќе плови до површината.
• Исцедете, повторно исплакнете ги црешите под туш. Оставете некое време во сито за да добиете вишок вода од стаклените бобинки.
• Стерилизирајте ги тегли.
• Наполнете ги до гребенот со цреши.
• На дното на голем сад, поставете пешкир, ставете ги тегли во тенџере.
• Истурете вода во тенџере. Таа треба да стигне до рамениците на лименките.
• Ставете го садот на бавен оган. Почекајте додека водата не се врие. Почекајте 10 минути ако готвите цреши во половина литар тегли или 15 минути ако литарската тегла е полна со бобинки. Во ова време, бобинки седнуваат, истакнувајќи го сокот.
• Ширење на преостанатите плодови во конзерви, продолжете да стерилизирате 10-15 минути во зависност од големината на лименките.
• Бидете внимателни да не се изгорите, отстранете ги тегли од цреши од тавата. Покажи ги. Преврти наопаку, покријте го со ќебе. Оставете да се излади во парна бања за дополнително зачувување.

По ладење теглите од цреши мора да се отстранат во фрижидер. Може да се чува не повеќе од 6-8 месеци. Според истиот рецепт, можете да подготвите цреши во сопствениот сок без камења за зимата. Потоа на литар тегла ќе треба околу еден килограм бобинки. Условите за складирање на десертот ќе бидат исти, но употребливо ќе остане подолго - до 12 месеци.

Цреша во свој сок со коски и шеќер

Состав (1 л):

• цреша - 1 кг;
• шеќер - 60 г.

Метод на подготовка:

• Изберете ги и измијте ги црешите. Потопете го во солена вода за да се ослободите од инсекти, повторно исплакнете. Исцедете, извадете ги гранчиња.
• Стерилизирајте ги теглите, шијте ги вишни со јами на нив.
• Излупете ги преостанатите цреши, исечете го месото со мешалка, извадете го сокот од него. Измешајте сок од цреша со шеќер. За литар сок од цреша се препорачува да се земаат 300 грама слатки производи. Околу 0, 6 кг овошје со семе треба да влезе литар тегла, можете да успеете да се притисне за една чаша сок од остатокот од бобинки, тоа ќе потрае околу 60 g шеќер. Нејзината количина треба да се прилагоди, земајќи го во предвид колку сок е стегнат, бидејќи плодовите на црешата не се подеднакво сочни.
• Ставете го сокот на шпоретот. Загрејте ја во текот на ниска топлина или водена бања, мешајќи додека шеќерот целосно не се раствори.
• Пополнете тегла со сок од цреша.
• Стерилизирајте го за 20-30 минути.
• Навалете, флипувајте и превиткувајте. Остави да се излади во оваа форма.

Цреши подготвени според овој рецепт во сопствениот сок може да се чуваат во ладна соба (на температура не повисока од 16 степени) за 6 месеци, не повеќе. Ако немате време да ја конзумирате бери пред овој период, ќе треба да се фрли, дури и ако не изгледа разгалено - коските ќе почнат да произведуваат пруска киселина, која е отровна.

Цреша во свој сок без камења со шеќер

Состав (1 л):

• цреша - 0, 8 кг;
• шеќер - 0, 25 кг.

Метод на подготовка:

• Исчистете ги исушените и сушените бобинки од јами, додадете шеќер, оставете ги за 8-12 часа во фрижидер.
• Исцедете го добиениот сок со шеќерот растворен во него. Топлина, мешање, до вриење.
• Ширење на црешата на стерилизирани тегли, покријте со топол сок.
• Стерилизирајте тегли од цреши за 10-15 минути. Корк.
• Остави да се олади наопаку, завиткано во ќебе.

Цреша во сопствениот сок, подготвен според овој рецепт, е добро вреди дури и на собна температура, но сепак не е препорачливо да се чува во топла соба.

Цреша во својот сок е подготвен за зима не е потешко од џем. Таа има свеж вкус и арома, ги задржува сите свои корисни својства. Овој препарат може да се направи дури и без додавање шеќер, ако имате можност да го чувате во фрижидер.