Јагоди - кралицата на сите плодови! Нејзината непромислена арома и богат вкус нема да остави никого рамнодушен. И покрај експлозијата на вкус сензации, оваа прекрасна Бери е добра за неговата висока содржина на витамин Ц и корисни фолна киселина. Благодарение на неговата редовна потрошувачка, вие не само што ќе уживате во гастрономското задоволство, туку и ќе го зајакнете имунитетот.
За жал, времето на зреење јагоди е многу кратко, и да го користите овој прекрасен Бери што е можно подолго, треба да знаете како може да се чува свежо.
Кои јагоди да ги изберат за складирање
Јагоди се многу нежни бобинки. Лесно се оштетува и веднаш се влошува, губејќи го прекрасниот вкус и арома. Со оглед на сето ова, треба внимателно да ги одберете плодовите за складирање.
- Најдобро е да се купат јагоди директно од добавувачот или да изберете свој. Но, дури и во овие случаи, нема да бидете осигурени од паѓање во кошница на оштетени и болни примероци.
- Собери јагоди само во суви временски услови. Подобро е да го направите ова наутро откако ноќната роса ќе се исуши.
- Безмилосно ги отфрламе студените бобинки и овошја што имаат темни дамки, бидејќи сите тие истовремено ќе се влошат, па дури и ќе ги заразат сите други.
- Не е погодно да се складираат премногу бледи или презрени примероци со паднат рачка веќе паднат.
- Собрани или купени плодови треба да се расклопат пред да се стават во складиште, отстранувајќи ги сите "сомнителни" плодови. Секоја гниење или мувла што не сте забележале на една Бери веднаш ќе се шири на сите други дури и кога ќе се чуваат во фрижидер.
Како да се продолжи рокот на траење на свежи бобинки
Свежи бобинки може да се чуваат на три главни начини:
- во фрижидерот;
- во шеќер;
- во замрзнувачот.
Секој од овие методи има свои особености и нијанси кои треба да се познаваат пред да се користи. Размислете за нив подетално.
Првиот метод се применува само ако планирате да јадете плодови што е можно поскоро.
- Во фрижидер, јагодите може да се чуваат околу 5 дена на температура од 0 ° C до +2 ° C, при повисоки температури (до +6 ° C) - околу 3 дена.
- Пред ставање на бобинки во складирање, тие треба да се подигнат. Силно не е препорачливо да ги миете, бидејќи вишокот на влага ќе го скрати времето на складирање за половина. Подобро е да се мијат јагоди непосредно пред јадење.
- Избрани бобинки треба да се стават на чинија или во сад за храна со "опашки" надолу. Дното треба да биде покриено со крпи за хартија за да ја апсорбира вишокот на влага. Па, ако овошјето не ќе дојде во контакт едни со други.
- Контејнерот може да се покрие од горе со салфетка или филм за држење, така што бобинки ќе изгубат помалку влага. Но, тогаш дршката треба да се отстрани.
- Удобно е да се складираат јагоди во сито. Така, ќе заштедите простор во фрижидер и во исто време ќе дозволите сите бобинки да дишат. Со овој метод на чување, пробајте да собирате бобинки лабаво.
Вториот метод е погоден за чување на бобинки во фрижидер и во замрзнувач.
- Треба да ги исечете бобинки со блендер или дрвена пулпа, додадете гранулиран шеќер на добиеното пире и измешајте сè додека не се раствори целосно.
- Износот на шеќер ќе зависи од идните услови за складирање. Ако планирате да ја замрзнате добиената маса, тогаш 1 кг бобинки ќе бидат доволни за да додадете 1 кг песок. За ладилници, односот на бобинки и шеќер треба да биде 1: 2.
- Ако планирате да замрзнете јагоди, тогаш не можете да го мелете во состојба на пире од компири. Ќе биде доволно да ги исечеш плодовите во мали парчиња и да се меша со шеќер додека не се раствори целосно.
- Добиената мешавина мора да се постави во контејнери за храна (за замрзнување) или во стаклени тегли (за складирање во фрижидер).
- Можно е да се складираат јагоди со шеќер во замрзнувач до 1 година, а во фрижидер 6 месеци.
Третиот начин ќе ви овозможи да ги зачувате здравите Бери до следната жетва и да се потсетите на вкусот на летото дури и за време на зимските мразови.
- Во замрзнувачот, правилно замрзнатите јагоди можат да ја задржат својата свежина, хранливи материи и витамини до една година.
- Пред замрзнување на бобинки треба да се сортираат, исчистени од прашина и остатоци. Ако сакате, тие може да се измијат, потоа темелно се исушат со хартиена крпа, но не е пожелно да го сторат тоа без потреба. Педунот пред замрзнување мора да се отстрани.
- Пред замрзнување на јагоди, одлучете што планирате да го користите подоцна. На ова ќе зависи во каква форма е подобро да се замрзне овошјето. Ако сакате да користите бобинки за готвење, полесно е веднаш да ги исечете на парчиња од саканата форма. На пример, парчиња или коцки се погодни за декорација. За чоколадните фундуи, бобинки најдобро се оставаат цели. За пијалоци и коктели, можете веднаш да го замрзнете Бери Пире.
- Цели бобинки или парчиња треба да се постават во еден слој на рамна плоча или послужавник и се ставаат во замрзнувачот. Ако фрижидерот има функција за брзо замрзнување, користете го. Јагодите замрзнати на овој начин нема да претставуваат единствен монолит, и секогаш можете да ја земате количината на храна што ви е потребна во моментот.
- Замрзнатите јагоди се поделени на делови, ставаат контејнери за храна или специјални кеси, цврсто затворајте и ставете го во замрзнувачот.
- Можете да ги чувате јагоди замрзнати во шеќерен сируп. За да го направите ова, се вари сирупот, земајќи вода и шеќер во сооднос од 4: 1. На ваше барање, концентрацијата на шеќер може да биде поголема. Неопходно е да се истурат бобинки, сместени во контејнер, со ладен сируп, и по затворањето на капакот, ставете ги во замрзнувачот. Ве молиме имајте предвид дека бобинки чувани во оваа форма ќе бидат многу послатки од природните.
- Ако сакате да го зачувате обликот на бобинки, но не сакате прекумерна сладост, можете да ги замрзнете во сируп направен од пектин. За да го направите ова, пектинскиот прав треба да се варат со врела вода во согласност со препораките на производителот. Со овој сируп, откако ќе се излади, се ставаат бобинки, се ставаат во контејнери, се затвораат и се ставаат во замрзнувачот. Сметајте дека пектинот е најлош конзерванс од шеќерот.
