Пржени тиквички за зима

Сквош може да се подготви на различни начини. Многумина претпочитаат да ги јадат во пржена форма, но не секој знае дека тие можат да се зачуваат за зимата. Резултатот е сад кој е целосно подготвен за употреба, вкусен и ладен и загреан. Пржени тиквички за зимата може да се направи на различни начини, некои рецепти дури и ви дозволуваат да направите без стерилизација. Ќе треба да потрошите малку време и напори за пржење на зеленчук, но во спротивно процесот на готвење солени закуски не е тежок. Пржени тиквички добро стојат на собна температура, што е исто така предност на оваа необична палка.

Карактеристики за готвење

За да подготвите печени тиквички за зима, треба да се складирате на време, бидејќи за да добиете една половина литар тегла закуски, ќе мора да испржете неколку тави од тиквички. Но, не дозволувајте тоа да те исплашат: инаку, процесот на подготовка на храна со одлични органолептички квалитети не е комплициран. Знаејќи некои од суптилностите на технологијата, дури и неискусни готвачи ќе се справат со задачата.

• Младите тиквички се подобро пригодени за берба за зимата во пржена форма. Тие се доволно добри за да се мијат, да се исушат со крпа и да се сечат на парчиња. Зрели плодови ќе мора да кора и семе, се сече на четвртини од прстени или делови од друга форма. За да се пржат овие парчиња потребно е многу подолго од чаши од млади тиквички.
• Фрај тиквички може да бидат во брашно или без леб - сето тоа зависи од одбраниот рецепт. Некои рецепти овозможуваат употреба на која било од овие опции. Речиси според сите рецепти, тиквички не може да се пржат во масло, но зачуваното масло сè уште ќе се користи за зачувување, па затоа садот за исхрана не функционира.
• Пржени тиквички кога полнењето лименки со нив обично се префрлаат со сецкан лук и зеленчук, друг зеленчук. Тоа е погодно да се подготват сите компоненти однапред, а потоа пополнете тегли.
• Банките под пржени тиквички мора да се мијат и стерилизираат. Понекогаш е потребна дополнителна стерилизација на конзерви. Тие можат да се стерилизираат во топла вода или во рерна. Методот на стерилизација не е важен, времето зависи од обемот на конзерви и одбраниот рецепт.
• Банките со конзервирана храна мора да бидат затегнати со метални капаци, претходно варени, превртени и завиткани. Ладење во услови на парна бања, конзервирана храна се подложуваат на дополнителна стерилизација.

Можете да ги задржите пржените тиквички затворени за зима во плакарот и во која било друга ладна соба, иако тие нема да се расипат долго време на собна температура.

Марински печени тиквички без стерилизација

Составот (0, 5 l):

• тиквички - 0,65 кг;
• маслиново масло - 100 ml;
• вода - 0, 2 l;
• сок од лимон - 50 ml;
• топла пиперки - 1 ЕЕЗ.
• лук - 5 чешниња;
• сол - 5 g;
• мешавина од сушени билки - по вкус.

Метод на подготовка:

• Тиквички се сечат во кругови околу 1 cm дебели. Спржени на двете страни во масло. Фрај чаши тиквички треба мали серии, лежејќи на тавата во еден слој. Свртете го зеленчукот на другата страна, кога ќе станат проѕирни, на другата страна треба да пржат 1-1, 5 минути.
• Кога сквошот е подготвен (или уште подобро пред тоа), стерилизирајте ја теглата и металниот капак што одговара на тоа.
• Поминете го лукот преку печатот.
• Семиња од пиперки, ситно исецкајте со нож, се комбинираат со лук.
• Додајте сол, сушени билки и сок од лимон во топла смеса. Разредете го со зовриена вода.
• Ставете го садот со мешавината на мала топлина. Донеси до вриење и топлина, мешајќи, за 3 минути.
• Наполнете ја теглата со печени тиквички.
• Наполнете ја тиквичката со топла маринада.
• Поклопете ја конзервата, превртете ја, завиткајте.

Следниот ден, можете да го преуредите закуската во оставата, во остатокот, каде што во зимскиот период се чуваат во вашата куќа. Јадењето за овој рецепт изгледа миризливо, со солени вкус.

Пржени тиквички со лук и зеленчук за зима

Составот (1, 5 l):

• тиквички - 2 кг;
• лук - 14-16 каранфилче;
• масата оцет (9 проценти) - 50 ml;
• рафинирано растително масло - 100 ml;
• свеж зеленчук (магдонос, босилек, целер) - 80-100 гр;
• сол - 15 g;
• брашно (по желба) - по потреба.

Метод на подготовка:

• Тиквички се сечат во кругови со дебелина од 1 до 1, 5 см. Маснотии, оставете ги 15 минути.
• Топлинско масло во тава. Се свитка тиквички во брашно и пржете до тендер.
• Ситно исецкајте го лукот со нож или исецка со посебен печат.
• Измијте зеленчук, истурете вода што врие, нека се исуши и да се исечете фино.
• Загрејте го останатото масло откако печете тиквички, измешајте ги со зеленчук.
• Подгответе ги теглите. Тие треба да бидат измиени со сода и стерилизирани, капаците се соодветни за да се вари.
• Се шири маслото со зеленчук на лименки.
• Пополнете тегли со печени тиквички, попрскувајќи ги со сецкан лук.
• Намалете ги тиквичките за да бидат целосно покриени со путер.
• Ставете го оцет во лименки, покријте ги со подготвени капаци.
• На дното на тавата лепете пешкир, ставете ја конзервата врз неа. Истурете вода во тавата, така што ќе ги достигне рамениците на лименките.
• Ставете го садот на бавен оган. По вода што врие во тенџере, стерилизирајте тегли за 20-30 минути, во зависност од нивниот волумен.
• Внимателно отстранете ги контејнерите од водата и турнете ги. Ставете ги на кориците, покријте ги со ќебе.

Во утринските часови, конзервите со закуски можат да бидат преуредени до местото каде што планирате да ги чувате до зима. Овие конзервирана храна не бараат посебни услови за складирање.

Пржени тиквички во сос од домати

Состав (1 л):

• тиквички - 1 кг;
• лук - 2 чешниња;
• кромид - 0, 2 кг;
• домати - 0, 4 кг;
• топла пиперки - 1-2 парчиња;
• сол - 10 g;
• масата оцет (9 проценти) - 20 ml;
• шеќер - 5 g;
• магдонос, копра, мешавина на пипер (по желба) - по вкус;
• растително масло - колку ќе биде потребно за печење тиквички.

Метод на подготовка:

• Измијте тиквички, размачкајте со хартиена крпа. Исечете ги на парчиња колку што е дебел како прстот.
• Фрај тиквички во топло масло за 1-2 минути на секоја страна. Не е неопходно да ги направите меки.
• Излупете го кромидот, исечете ги на мали парчиња, ставете го остатокот на маслото по печење тиквички. Поминете до меки.
• Натопете ги доматите со врела вода, кора, исечете го месото во парчиња или коцки, ставете го кромидот, чорбата 5 минути.
• Излупете го семето, ситно исечете го пиперката, додајте ја доматната паста. Продолжете да го загревате 5 минути.
• Здробијте ја доматната маса со мешалка, комбинирајте ја со ситно исецкани зеленчук, поминат низ преса со лук, шеќер и оцет. Додека се меша, донесе до вриење.
• На дното на подготвените канти со половина литри се става една лажица сос.
• Наполнете ги тегли со печени тиквички, шири 2 лажици доматно паста на секој слој. На врвот треба да биде сос.
• Покријте ги теглите со капаци, ставете ја во рерната. Загрејте го до 100 степени и стерилизирајте ги тегли 20 минути. Ако подготвите закуска во еднолитарно тегла, времето на стерилизација ќе треба да се зголеми на 40 минути.
• Дозволете тегли малку да се излади, извадете од рерната, навивам. По ладење, се скрие во оставата, чајната кујна.

Предјадок направен според овој рецепт има вкус како "тешински јазик", но се покажува дека е уште поубав. Фановите на зачинети јадења сигурно ќе го ценат.

Пржени тиквички за зимата може да се подготват со лук и билки, лимонска маринада или сос од домати, според други рецепти. Вкусот на закуската може да биде различен, но во секој случај ќе излезе сочен и апетитен, способен да заземе достоинствено место на празничната маса.