Тиквички "како печурки" за зима

Печурките со печени се сметаат за еден од најуспешните закуски за силни пијалоци, а секое јадење со нив се чини дека е вкусно. Сепак, не секое семејство има собирач на печурки, и не е безбедно да се купат шумски подароци на пазарот, и тие се скапи. Затоа, ревносни хостеси измислиле рецепти за зачувување, чиј вкус наликува на вкусот на кисела печурка. Основите се обично тиквички. Факт е дека цукините сами по себе немаат изразен вкус или арома, но добро го апсорбираат вкусот и аромата на маринадата. Значи, тиквините "како печурки" за зимата е сосема реалистично да се затворат, и оваа задача е можна дури и за неискусна водителка.

Карактеристики за готвење

За да ги собереш тиквички, по што тие ќе личат на печурки, и да се обезбеди долго зачувување на закуски, треба да знаете неколку важни точки.

За зачувување "за печурки" подобро е да се изберат млади тиквички, но не и мали. Тоа е нивното месо кое ќе биде умерено фиброзно и еластично, зачувувајќи свежина за време на зачувувањето.
Марината игра посебна улога, бидејќи зависи од тоа дали конзервираните тиквички ќе личат на печурки. Затоа, рецептот за маринада за да се прилагоди според вашиот вкус е непожелен, бидејќи во овој случај резултатот ќе биде непредвидлив.
Независно од каков рецепт за правење тиквички "како печурки" за зимата што сте ја одбрале, треба да им се даде време да стојат на маринадата пред да се конзервираат, за да бидат подобро потопени со неа. Сепак, во овој случај, ќе биде можно вистински да го цениме вкусот на тиквички само по еден месец - приближно колку време е потребно за зеленчук да се здобие со вкус на печурки.
Почитувањето на санитарните правила за конзервација на тиквички за зима не е помалку важно. Внимателно треба да се мие саксии, и други состојки вклучени во закуска. Банките едноставно не се доволни за миење - тие мора да бидат стерилизирани. Обвивки за конзервирана вриење. Пред тоа треба да се проверат и лименките и капаците, за да се отфрлат оние што имаат механички оштетувања.

Сквошот "како печурки" добро стои на целата зима на собна температура, па затоа не се потребни посебни услови за складирање. Ова ви овозможува да затворите многу конзерви за да јадете кисела киселина колку што сакате.

Сквош "како печурки" без стерилизација

Состав (1 л):

тиквички - 1 кг;
сол - 10 g;
шеќер - 10 g;
лук - 5 чешниња;
масата оцет (9 проценти) - 60 ml;
растително масло - 100 ml;
магдонос - 50 г.

Метод на подготовка:

Младиот сквош се мие и чисти, ги отсекува нивните совети. Внимателно извадете го семето со лажица, исечете го зеленчукот на половина. Намалете го месото на сквош во шипки долги околу 2-2,5 см, околу еден и пол пати широк.
Излупете го лукот и исечете го колку што е можно поточно со нож. Ако собирате голема количина на тиквички, тогаш лукот може да се прескокне преку преса, иако препорачливо е рачно да се исецка за оваа закуска.
Ситно исечете го магдоносот со нож, откако ќе го измиете и исушите.
Превиткајте ги парчињата на тиквички во сад со дебел дно во кој планирате да го готвите зеленчукот. Истурете сецкан магдонос и лук таму, се меша.
Во посебен сад, се меша растително масло и оцет. Додајте сол и шеќер.
Ставете ја марината над тиквички, измешајте. Покријте ја садот со капак и оставете го на ладно место 3 часа.
Стави го тенџерето на тиквички на тивок оган. Симнувајте 20 минути, полека мешајте.
Испитајте ги и исчистите тегли и капаци. Стерилизирајте ги теглите, варете ги капаците.
Наполнете ги подготвените тегли со завршената закуска. Истурете тиквички со сок кој останува на дното на садот. За целосно покривање на тиквички, тоа можеби не е доволно, но тоа не треба да биде причина за загриженост. Ако сеуште сте загрижени за ова, можете да го истурите топлото растително масло во тегли.
Поклопете ги конзервите, превртете ги и покријте ги со ќебе. Откако банките се ладат, тие можат да се отстранат во оставата, чајната кујна.

Цукини, подготвени според овој рецепт, вкус нешто слично на путер. Тие се добро прилагодени за компирот, може да се сервира како независна закуска.

Сквош "како печурки" со стерилизација

Состав (1 л):

тиквички - 1 кг;
лук - 8 чешниња;
копра - 100 g;
шеќер - 10 g;
сол - 20 g;
кисело оцет (9 проценти) - 120 ml;
растително масло - 120 ml.

Метод на подготовка:

Измијте squash, отстранете тенок слој од кора од нив со лушпеста. Исечете го, отстранете го семето. Целулоза се сече на коцки од 1, 5 см.
Измијте, тресете копра. Нека се исуши, а потоа ситно исецка со нож.
Тиквички свиткани во емајл сад или тава, додадете копра.
Исечете го лукот во тенки чинии, додадете во тиквички, измешајте.
Во мал сад, се меша маслото, оцет, сол и шеќер. Ставете го на оган и доведете до вриење.
Ставете ја марината над тиквички и оставете ги 2 часа. Во ова време, зеленчукот ќе го пушти сокот.
Се шири тиквички во стерилизирани лименки.
Извадете ја маринадата оставена на дното на садот, покријте ги со зеленчук.
Покријте ги теглите со капаци и ставете ги во тенџере, на дното на кое треба да наместите парче ткаенина, така што теглите не се распрснуваат кога ќе се загреат.
Ставете ја топла вода во тенџерето - треба да биде доволно за да стигнете до лименки за закачување.
Ставете ја тавата на шпоретот, вклучете го горилникот. Откако ќе почне да врие вода во тенџере, забележете го времето. Полови литар тегли треба да се стерилизираат 15 минути, литар - 25 минути.
Бидете внимателни да не се изгорите, извадете ги теглите од тавата, закачете ги.
Превртувајте ги контејнерите со ќебе. По еден ден тие можат да бидат отстранети до местото на трајно складирање.

Тиквички подготвени според овој рецепт веднаш не ќе го стекнат ароматот и ароматот на печурката, туку само по истекот на еден месец или месец и пол, треба да имаат време правилно да го натопят марината.

Сквош "како млечни печурки"

Состав (1 л):

тиквички - 1 кг;
корен на рен - 5 g;
сол - 20 g;
свеж копра - 100 g;
оцетна суштина (70 проценти) - 20 ml;
лук - 4 чешниња;
шеќер - 40 g;
растително масло - 0, 25 l.

Метод на подготовка:

тиквички, расчисти, се сече на 2, 5 до 1, 5 см барови. Семе, се разбира, треба да се отстранат од нив.
Ситно ја исечете копрата со нож, пред да се измијат и исушат.
Излупете го и истријте го коренот на коњот.
Намалете ги чешничките од лук на мали парчиња.
Измешајте тиквички со зеленчук, лук и рен.
Во посебен сад, подгответе ја марината со мешање на нафта, оцетна суштина, шеќер и сол.
Истурете го зеленчукот со варената маринада, измешајте.
Оставете 2, 5 часа, покриени со капак.
Се шири преку подготвените банки.
Стерилизирајте закуски во лименки за 15-25 минути во зависност од капацитетот на лименките. Се тркалаат.
Дозволете да се олади во парна бања наопаку. По ладењето, отстранете го складиштето во оставата, чајната кујна.

Сквош мариниран според овој рецепт, задржува свежина и добива вкус и арома карактеристични за печурки. По вкус, тие се многу слични на кисела печурка.

Сквош - разноврсен зеленчук. Поради нивниот неутрален вкус, тие се погодни за подготовка на разни закуски, па дури и слатки јадења. Особено популарни се маринираните тиквички "како печурки", кои, натопени во марината, наликуваат на подароците на шумата со нивниот вкус и арома.

Коментари (0)