Како да се готви Турција

Месото од Турција се смета за исхраната. Таа има висока хранлива вредност, бидејќи содржи многу протеини, нема премногу маснотии и не предизвикува алергиски реакции кај деца или возрасни. Во исхраната, може да го замени и белото и црвеното месо, а чини многу поевтино од говедско месо, излегува да биде помека и подобро да се апсорбира. Не е изненадувачки што многу домаќинки размислуваат за вклучување на месото од оваа птица во секојдневната исхрана. Знаејќи како да се готви Турција, секогаш ќе има вкусна, срдечна и здрава јадења со месо на масата.

Карактеристики за готвење

Принципите на готвење Турција во тенџере се слични на правилата за вриење на друга живина, главната разлика е во времето кога тие се готват. Знаејќи како да го одредите точниот период на готвење за Турција и некои други нијанси за готвење на оваа птица, дури и неискусен готвач совршено ќе се справи со задачата.

А вкусно јадење се прави само од свежа Турција. Најновите производи доаѓаат на полиците на пазарите и продавниците на есен. Свежа Турција има светла кожа, често розева боја, цврсто месо и пријатен мирис. Мрзливи, лизгави, исфрлајќи непријатни парчиња мирисна мисирка не треба да се земаат. Месото на млада птица е потивко од старото и готви побрзо. Свежи и ладни јадења од мисирка се посуштини од замрзнатите. Ако сте купиле замрзнат производ, нека се затоплува во природни услови, тогаш ризикот дека ќе го изгуби сокот ќе биде минимизиран.
Времето за готвење во Турција зависи од големината на нејзините парчиња и возраста на птицата. Ако сакате да го готвите целина, треба да поминете 2-3 часа на неа, а тежината на труп не треба да надминува 2 кг. Ако имате поголема птица, препорачливо е да се сече на парчиња со тежина до 1 кг (по можност дури и помала). Парчињата на коската се варат 40-60 минути, нивната големина е исто така важна. Турција филе (без коски) е доволно да се готви 30-40 минути. Употребата на двоен котел или притисок шпорет ќе го забрза процесот - во овие уреди на Турција готви околу 20-25% побрзо. Во бавен шпорет, фармите од Турција се готват 45 минути, коските не се помали од еден час. Ако готвите мисирка од цреша, препорачливо е да се зголеми времето за готвење на Турција со фактор 2-3.
Технологијата за готвење во Турција зависи од целта за која птицата се готви. Ако готвите супа од него, тогаш месото се истура со ладна вода и само тогаш се става на шпоретот и се доведува до вриење. Ако вашата цел е да добиете сочно мисиркинско месо да направите салата или втор курс, прво се вари водата и потоа ја спуштајте Турција во неа.
Солна храна, по можност непосредно пред подготвеноста на садот. Поради тоа, месото од живина ќе остане сочно, и нема да претерувате супа.
За да ја направат мирисна Турција, кромид, моркови, корен од целер или магдонос, зачини се додаваат во супа.
Првите 20 минути, Турција се готви на средна топлина без капаче, преостанатото време се готви, покриен со тенџере со капак, на тивок оган. Во првата фаза од готвењето, пената се појавува на површината на супа - таа мора да се отстрани со лажичка лажица.
За бебешка или диетална храна, Турција се готви подолго од вообичаеното. Филе за готвење за половина час, водата е исцедена. Живинарското месо се истура со чиста вода и се готви уште еден час. Кога подготвувате мисирка за дете, во супа не се додаваат зачини или корени.
Ако Турција вари во желе, не се чисти од кожата, туку треба да се отстрани кожата.

Варена мисирка е вкусна сама по себе, но често се користи за готвење други јадења, пржење во тава или печење. Готвените живински закуски се подготвуваат многу побрзо од суровини, имаат малку поинаков вкус.

Турција се готви цели или во парчиња со месо на коската

Состав:

карнева мисирка - 2 кг;
моркови - 100-150 g;
кромид - 100-150 g;
црн пипер грашок - 5 парчиња;
allspice грашок - 5 парчиња;
вода - колку ќе замине;
сол - по вкус.

Метод на подготовка:

Исплакнете ја отпаднат и исчистена труп, размачкана со салфетка.
Водена вода во голем тенџере.
Натопи турција во водата. Сите трупови треба да бидат покриени со течност. Ако течноста не е доволно, истурете топло зовриена вода. Доколку е потребно, водата ќе треба да се додаде подоцна, бидејќи испарува за време на вриење. Неопходно е да се користи токму топла и варена течност, ладна вода од чешма нема да работи.
На средна топлина, донесете ја водата до врие во тенџере. Готвење на Турција за 20 минути, отстранување на пена од површината.
Излупете моркови и кромид, исечете ги врвовите од зеленчукот. Исечете моркови во дебели кругови, оставете го кромидот непроменето.
Ставете ја зеленчукот во тавата со мисирка, додадете ја пиперката. Сврти го топлината. Покријте ја садот со капак, оставајќи празнина.
Готви на Турција за околу 2 часа. Проверете го подготвеноста на птицата пирсинг труп со нож. Ако ножот лесно влегува, Турција е подготвена.
Солта на супа, готви на Турција во неа за уште 10 минути.
Отстранете ја живината од супа, сурова супа.

Откако варена мисирка се олади, може да се употреби за намената. Технологијата на готвење парчиња Турција со коски ќе биде слична, само времето за готвење ќе биде 2-3 пати помало (во зависност од големината на парчињата).

варена Турција филе за диета и храна за бебиња

Состав:

филети со гради во Турција - 0,5 кг;
вода - колку ќе замине;
сол - по вкус (не повеќе од 5 g на 1 литар вода).

Метод на подготовка:

Добро исплакнете го филето од Турција, исплакнете го со кујнски пешкир.
Филето се натопи во врела вода, гответе 20-30 минути на средна топлина.
Исцедете ја супата, пополнете го живината со свежа вода и вратете ја на вриење. Вари 40-60 минути. 10 минути пред варената солена супа.

Ако турцијата е варена за хранење на бебето, воопшто не е потребно сол.

Варена мисирка со сос

Состав:

фармерки филе - 1 кг;
вода - 2-3 литри;
кромид - 70-90 g;
моркови - 80-120 g;
путер - 40 g;
крем - 50 ml;
пченично брашно - 20-40 g;
сол, зачини - по вкус.

Метод на подготовка:

Турција филе, измиена и сушена, пресечена на делови.
Натопете ги парчињата вода што врие. Гответе 20 минути, отстранувајќи ја пената на средна топлина.
Додајте кромид и моркови, сол и зачини, свртете ја топлината, покријте ја тавата со капак, исечете ги филетите уште 10-15 минути.
Внимателно извадете го вареното филе од супа, наредете го во чинии.
Распрснете путер во тенџере, пржете го брашното во неа, истурете 0, 5-0, 7 l од супа, гответе го до густа. Се меша со крем.

Останува да се прелива месото со сос и да се служи. Добар додаток на ова јадење ќе биде зеленчук или пире од компири.

Процесот на готвење варена мисирка не е многу сложен. Познавањето на карактеристиките на технологијата за готвење на оваа птица ќе овозможи да го добиете очекуваниот резултат дури и за неискусен готвач.

Коментари (0)