Нутриционистите советуваат вклучување на јадења од живина во исхраната. Тие немаат висока содржина на калории, но нивната хранлива вредност е несомнена. Турските котлети можат да го заменат месото, со што ќе станат конкуренција со вкус и корист за телото. Почетните готвачи се плашат да ги направат за една од причините: филето од Турција не содржи голема количина маснотии, производите направени од него не се секогаш вкусни. Вознемиреноста е залудна: предмет на правилата за готвење производи направени од мелено месо, тие ќе излезат не помалку нежна и пријатен за вкусот од оние направени од говедско месо и свинско месо.
Карактеристики за готвење
Процесот на готвење на коцки од мисирка наликува на подготовка на обични котлети за месо. Прво, месото се движи низ мелница за месо, потоа се меша со јајце, сол, зачини и други состојки. Сечканите се формираат од добиената мешавина, испакнати во лебници, пржени на двете страни во врело масло. Меѓутоа, процесот на готвење на крофни од Турција има свои карактеристики, кои се пожелно да се земат предвид.
- Продавниците продаваат готовно мисиркино месо, но може да се направат од различни делови на птицата, може да се среќава со 'рскавица, кожа. Тоа не го прави поздраво и вкусно. Подобро е да се готви полнење себе, тогаш можете да бидете сигурни на нејзиниот квалитет.
- Со замрзнување и одмрзнување на месото, можно е да се наруши нејзината структура, поради што ќе стане тешко и суво. Се на патети подобар ладилен производ. Ако вашата Турција е замрзната, почекајте додека не се затоплува во фрижидерот. Елиминирање на пад на температурата, ќе го задржите сочно мисиркинското месо.
- Ако во семејството нема мали деца или постари лица, не треба да ги исекувате филетите за препарирање, да се тркалаат низ решетка со големи дупки или да го сечкаат на мали парчиња користејќи тежок нож или кулинарска секира. Сечканите направени од такви кутии се посудствени. Ако сакате да бидат помеки и по-тензии, филето мора да се меле двапати, по втор пат со помош на млазницата со помала мрежа
- Вклучувањето на зеленчук во крилетот ќе го направи садот повеќе сочен. Зеленчукот ќе му даде дополнителен допир.
- За да котлетите ја задржат својата форма подобро, јајцата, грозјето, брашното, лебните трошки се додаваат на крилетот.
- Со месење на кутијата со рацете, можете да го направите повеќе густа и слатка.
- Со цел да се олеснат котлетите, препорачливо е да се изладат кутиите, да се навлажват со ладна вода.
- Во тава, крофни од кромид се готват 15-20 минути. Прво, тие се пржени за 5 минути на секоја страна до кружење, потоа се парат на тивок оган, додавајќи малку вода, супа или сос. Во рерната, мелените мисирки се печат 30 минути. Времето на парење е 30-40 минути, во зависност од нивната големина.
- Пред да ги готвите хамбургерите во рерната или во садот, тие треба да се тресат. За да го направите ова, користете крекери, брашно, овес, гриз, земјата во прав трици.
Процесот на правење котлети може да има дополнителни карактеристики во зависност од специфичниот рецепт.
Класичен рецепт за мисирки од Турција
Состав:
- фармерки филе - 0, 7 кг;
- кромид - 0, 3 кг;
- лук - 5 чешниња;
- пилешко јајце - 1 ЕЕЗ.
- сушен пулпа долг леб - 100 g;
- млеко - 100 ml;
- свеж зеленчук (по желба) - по вкус;
- сол, зачини - по вкус;
- растително масло - колку ќе замине;
- трошки - колку ќе одат.
Метод на подготовка:
- Измијте ги филетите од Турција, исплакнете ги со салфетки, исечете ги на парчиња и движете се низ мелница за месо.
- Ставете го топлото млеко врз леб, оставете го 10 минути.
- Излупете го кромидот, пресечете го на неколку парчиња, ротирајте преку мелница за месо, се мешајте со мелено месо од мисирка.
- Стиснете го лебот, исечете го на ист начин како и другите состојки, комбинирајте ги со нив.
- Додај ситно сецкан зеленчук, сурово јајце, лук поминал низ печат. Сезона и сол.
- Измешајте добро, потоа измешајте го мелено месо со рацете и победете го на садот. Оставете 20-30 минути во фрижидер.
- Додека ги мокрите рацете со ладна вода, пратете месо од мелено месо, превртувајте ги во лебници.
- Намалете го маслото во тава, натопи ги котлите во неа, оставајќи мало растојание помеѓу производите.
- Спречете 5 минути на средна топлина, превртете го, испржете ги уште 5 минути.
- Свртете ги питачите повторно, додадете четврт чаша вода или супа на тавата. Намалете ја топлината, покријте ја тавата со капак. Намалете ги турските котлети на ниско ниво на топлина за 7-8 минути.
Класичниот рецепт овозможува готвење на пареа со плевели или во рерна. Тие се комбинираат со било која гарнитура. Луѓето кои се придржуваат до здрава исхрана преферираат зеленчук, леќата и грав. Децата како ќофтиња со пире од компири. Можете да ги додадете со ориз, тестенини.
Едноставен рецепт за мисирки од Турција
Состав:
- фармерки филе - 0, 6 кг;
- кромид - 0, 2 кг;
- јогурт или кисела павлака - 50 ml;
- брашно - 40 g;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- сол, бибер - по вкус;
- лебни трошки, растително масло - колку ќе одат.
Метод на подготовка:
- Турција филе, измиена и сушена со пешкир, се сече на слоеви, победи, ситно се исекува со нож.
- Отстранете ги лушпите од светилките и пресечете ги на мали парчиња.
- Измешајте месо од живина со кромид, додадете сурово јајце, мешајте.
- Додајте кисела павлака или јогурт, бибер и сол, повторно се мешајте.
- Внесете го брашното и измесете ги месото со рацете, изладете го.
- Слепи мали котлети, превртете ги во претепан јајце, газете во лебници и пржете во загреан тава во голема количина путер.
- Ставете ја салфетката за да ја апсорбира вишокот на маснотии и да му служи на масата.
Овој рецепт ви овозможува да ги исушите турци патети кога куќата нема кујнски апарати. Тие се негување, сочни по вкус.
Турција котлети со гриз и печурки
Состав:
- фармерки филе - 1 кг;
- грозје - 180 g;
- крем - 50-100 мл;
- кромид - 100 g;
- свежи шампињони - 0, 2 кг;
- путер - 100 g;
- растително масло - колку ќе замине;
- сол, зачини - по вкус.
Метод на подготовка:
- Превртете ги филетите од Турција во месо со мелница за месо.
- Измијте ги печурките, исушете ги со салфетка, исечете ги на неколку парчиња. Мали копии може да се остават цели.
- Излупете го кромидот, исечете ги парчиња со средна големина.
- Печурки со кромид мелено без мешање со мелено месо.
- Во тавчето за топење путете ги печурките во неа. Треба да пржете 6-8 минути, мешајќи повремено.
- Додадете половина од грозјето споменато во рецептот на месо, промешајте и оставете ги 10 минути.
- Додај печурки на крило, добро се меша.
- Додајте сол, зачини, крем. Прилагодете го бројот со око, проценувајќи ја густината на мелено месо.
- Направете пиперки од месо, ги прекршуваат во преостанатиот гриз.
- Скршете ги patties во растително масло или печете во рерната, се шири на подмачкан сад за печење и поставете ја температурата во рерната на 180-200 степени. Треба да готвите половина час. 15 минути пред подготвеноста може да се попрска со рендано сирење, тогаш хамбургерите ќе бидат уште апперитивно.
Турски котлети направени според овој рецепт се достојни за празнична маса: тие изгледаат убаво, мирисаат завукутивно, имаат уникатен вкус.
Турските котлети се погодни за диететска храна, но оние кои не ја следат исхраната се среќни да ги јадат. Дури и неискусен готвач ќе може да ги готви.
