Покрај светлиот вкус, доматите за зима без оцет задржуваат голем број на витамини.
Тие ќе бидат добра закуска за секој одмор и ќе ги надополнуваат скромните семејни вечери.
Тоа е причината зошто одговорните домаќинки се обидуваат да ги затворат секоја година.
Домати за зима без оцет - општи принципи за готвење
Постојат многу начини да се прават домати за зима без оцет, со додавање на некои зачини и зачини, можете да го промените вкусот и да го продолжите рокот на траење.
Лесно е да се направи препарат без оцет, бидејќи е подготвен без комплициран процес на стерилизација и други подобрувања. Доволно е да се готви на маринадата, да се стави зрели домати на бреговите, да се истурат и се тркалаат банките со посебен клуч. Тоа е сите трикови, но колку е вкусно тоа е во зима!
Се разбира, многу зависи од рецептот. Со додавањето на вакви производи како цреша слива, јаболка, сенф и други, вкусот на доматот драматично се менува. Можете да ги затворите целите домати или парчиња - како што сакате. Колку подолго, тие ќе останат, ќе бидат помали и вкусни. Гответе во сезоната на зреење кога зеленчукот е евтин и зрел.
Важно правило за сите рецепти: откако теглите се свиткаат, тие треба да се превртат наопаку, тие мора да се оладат во оваа позиција.
Класичен рецепт за домати за зима без оцет
Овој рецепт не припаѓа на категоријата конкуренција, но тоа е нејзина предност: едноставно и разбирливо е дури и за оние домаќинки кои за прв пат конзервирале домати за зима без оцет. Лесно е дека не треба постојано да ја испивате водата. По вкус, тие личат на доматен сок и сол. Да, и мал сет на состојки, а потоа сè ќе испадне!
Состојки
Списокот на состојки е најкраток од сите рецепти презентирани, бидејќи ние само треба сол, вода и домати. Важно е да се придржувате до пропорциите: ставете една лажичка сол на литарска тегла, вријте половина час. За тегла со две литри, ќе ви треба лажица сол без врвот, се вари 40 минути и, соодветно, за трилитарски тегла - лажица сол и врв и варете 50 минути.
Метод на подготовка
• Ние ги миеме доматите под проточна вода и ги исушиме.
• Ставаме во измиени и суви банки, солим на врвот, количината е одредена од погоре опишаниот сооднос.
• Ставете ги тегли во тавата така што тие не пукнаа за време на вриење, ставете крпа на дното на тавата. Водата се влева во две третини од висината на лименките.
• Ставете ги доматите со неподредена ладна вода и покријте ги со капаци. По вривањето, половина час се вари на средна топлина.
• По уште 30 минути, ги извадиме и свиткаме тегли, ги свртиме наопаку и ладиме. Добро чувано, мора да се внесе пред употреба во рок од еден месец.
Домати за зима без оцет со овошни дрвја и лук
Состојки
Бројот се пресметува на трилитарски тегла или 3 литри.
• Црвени домати со средна големина (по можност крем сорта) - 3 кг.
• 6 парчиња рибизла и вишни лисја.
• Бибер грашок - 9 парчиња.
• Шеќер - 2,5 лажици. л
• Сол - 1,5 арт. л
• Копра - половина кафена лажичка семе и неколку шприги.
• Вода - колку ќе одат во банките.
• За посјарлив вкус, можете да додадете еден чешне лук во една литарска тегла.
Метод на подготовка
Домати треба да се мијат, сува. Во меѓувреме, може да го излупите лукот, да ја измиете рибизлата и лисјата од цреша и да ги подготвите зачините. Банките, исто така, бараат подготовка: тие мора да се мијат во раствор од сода и стерилизирани во врела вода. Многу домаќинки користат микробранова печка за оваа намена, задржувајќи конзерви за десет минути на температура од сто степени. Во меѓувреме, се вари околу два литри вода. Во тегли (во нашиот случај постојат три од нив) ставаме лук, измилен зеленчук и домати пред вратот. Наполнете со врела вода до врвот. Теглите покриени со капаци остануваат околу дваесет минути - овој пат е неопходен за затоплување на зеленчукот. По ладење на водата во тегли, истурете го во садот и повторно доведете до вриење. Банките во тоа време треба да бидат покриени со капаци. Во топла вода, додадете го потребното количество шеќер / сол / домат и оставете уште дваесет минути. Потоа повторно истурете вода во тава и варете саламура на нејзината база. За овој рецепт, треба да се вари неколку пати, истурете домати на неа, се тркалаат клучот. Откако банките целосно се оладија, испратете ги во подрумот за складирање.
Домати за зима без оцет со лимонска киселина
Ќе потрошите само половина час, а солени домати ќе го воодушеват домаќинството сите зимски месеци! Ќе уживате во славниот вкус на доматите, и може да пиете марината бесконечно.
Состојки
За да затворите една трилитарска тегла од домати, ќе ви требаат:
• околу два килограми домати;
• 2 лажици лимонска киселина;
• 3 лажици сол без врвот;
• 4 супени лажици шеќер со рид;
• неколку грашок црн пипер, ловоров лист, лук, магдонос.
Метод на подготовка
Подгответе домати и тегли (како во претходните рецепти). На дното на контејнери од три литри се поставени зачини. Ние рамен на домати, истурете вода што врие. Чекаме 15 минути, а потоа истурете ја водата во чашата, додајте малку повеќе вода (околу 90 мл за трилитарски тегла) и ставете ја лимонската киселина, како и шеќерот и сол - донесете го соленото сало на вриење. Само фрламе свежо варена киселина за да се истури преку рабовите на конзервата - ова повторно ќе го стерилизира вратот. Ние навивам на навива банките, покријте со килим за да се излади целосно.
Рецепт за домати за зима без оцет со јаболка
Аромата на ваквите домати за зимата без оцет е одлична, како што е и вкусот. За спроведување на рецепт, изберете јаболка кисело сорти, идеален - Antonovka.
Состојки
• 2 јаболка по 1 литарска може;
• зачини: коприва, ситеспаци, парче горен пипер, листови од цреша;
• саламура: земи три лажици шеќер и сол за половина литар вода.
Метод на подготовка
На дното на внимателно подготвена тегла (како во горенаведените рецепти) ставајте зачини. Јаболката треба да се сече на четири парчиња, да се отстрани јадрото и да се стави во тегли. Водоотпорна вода, сол и шеќер. Ставете домати во лименки со варен сар, а потоа се тркалаат.
Домати со јаболка парчиња се неверојатно вкусна, и сок од теглата не му штетат на здравјето, бидејќи тоа е без оцет!
Домашни маринки за зима без оцет со сенф
Сенф е присутен во многу рецепти за солење на зеленчук, а не само домати. Но, не секоја водителка правилно ја користи. При почитување на пропорциите, зачувувањето ќе се претвори мирисна, вкусна со карактеристична "пипер".
Состојки
• 8 кг зрели домати;
• рибино лисја;
• 5 л. вода;
• 1 лажиче. мешавина на пиперка: црна и црвена;
• 12 лажици без врвен сува сенф во прав;
• 0,5 чаши сол;
• 6 парчиња ловоров лист.
Метод на подготовка
Избор несолени домати за мариноване. Тие треба да се измијат, сушат, да се стави во контејнер за солење (мала барел е добра за оваа намена). Секој слој "домат" е "покриен" со рибино лисја.
Готвење мирисна марината: се вари вода, сол, да се излади. Кога саламура е ладна, додадете сенф за сирење, промешајте и почекајте да се кине. Пополнете ги доматите само откако ќе стане целосно транспарентен, а може да има карактеристична сенф сенф. Значи, истурете домати, ставете го угнетувањето и пратете за мариноване на ладно место - видете колку е едноставно, останува да се обидете колку е вкусно!
Домати за зима без оцет со цреша слива
Цреша оцет во овој случај го заменува оцет, па за вкус не правиш разлика домати, затворени со оцет. Ние нудиме рецепт за три литри тегли.
Состојки
• домати од цреша (или други мали сорти) - 1,5 кг;
• вишна слива (дива) - 300 g;
• шеќер (4 лажици L) и сол (2 лажици L);
• копра - неколку чадори со семки;
• поголем лист на рен;
• вишни лисја - 2 парчиња по тегла;
• три прстени од топли и слатки пиперки;
• црн пипер грашок - 15 парчиња;
• изборно: 3 парчиња каранфилче и неколку заливни лисја.
Метод на подготовка
Ставете зеленчук и зачини во подготвени тегли, воопшто сè, освен цреша слива, домати, слатка пиперка, шеќер и сол. Ние стави вишна слива и домати, истурете вода што врие, покријте ги капаците и оставете го подолго време, како и во претходните рецепти. Оваа манипулација ја извршуваме двапати. Потоа додадете сол, шеќер, ловоров лист на садот. Ние ја донесеме маринадата до вриење, даде вриење за половина минута. Ние ја истураме топлата маринада над конзервите, покриваме со капаци, навиваме, превртуваме, превиткуваме, даваме целосно ладно.
Домати за зима без оцет со аспирин
Може да бидете изненадени, но аспиринот ќе помогне не само да ја намали температурата, туку и да ги ферментира доматите. Исто така е популарна бидејќи многумина сметаат дека е помалку штетна за телото отколку оцет.
Состојки
Предложената листа на состојки е наменета за 5-литарски лименки:
• 7 литри непакувана вода.
• 2 лажици. л шеќер и 1 лажица масло. л сол.
• 2 средни кромид, исечени на полу-прстени.
• 40 пиперчиња.
• 10 ловоров лист и ист број чајници.
• 15 каранфилче на излупен лук
• 15 таблети ацетилсалицилна киселина на 0,5 g.
Метод на подготовка
По подготвувањето на конзерви и домат, варијте ја саламураната со бибер, солта, шеќерот, заливите лисја. Нека потопува за неколку минути и однесете го. Главното правило - не се става топла маринада, само целосно ладење. Сега можете да ги ставите доматите на брегот, во секоја праќајте аспирин таблети, со брзина од една таблета по литар капацитет. Значи, за трилитарски тегла за конзервација ќе требаат три таблети. Не заборавајте, исто така, да испрати кромид, лук во тегла, покријте со ладен саламура. Особеноста на овој рецепт е дека доматите можат да се затворат со најлон покривки. Можете да го испробате за седум дена, но подобро е да почекате две недели, за да станат уште вкусни.
Домати за зима без оцет - трикови и совети
Прво, обрнете внимание на квалитетот на купениот зеленчук. Тие треба да бидат зрели со модерација, густа, без мувла и други дефекти. Од меко презрее овошје подобро е да се направи салата, отсекување делови кои не ви се допаѓаат.
Ако сакате да подготвите домати за зима без оцет и други конзерванси, потребно е стерилизирање на конзервите добро, при тоа не ги земајте на вратот и како што велат нашите баби, не задржувајте за време на критичните денови. Најверојатно, ова се должи на хормоналната позадина која се менува овие денови. Ако иритирате домати со ладна маринада, тие ќе ја задржат својата цврстина и свеж вкус.
Можете да додадете кромид, парчиња слатка пиперка, грозје и лимон на домати. Оригиналност се стекнува со домати, сочувани со пиперки, корни.
