Царината е единствената боровинка која се собира во различни степени на зрелост.
За компот тие земаат густи, а не премногу зрели плодови, а прераспространетите плодови се користат за да се направи сок, џем или џем.
Капините бобинки се богати со пектини, витамини, органски киселини и елементи во трагови.
Компири за коза за зима - Основни принципи за готвење
- Компирот од цариградско грозје има интересен вкус и арома, но за бојата е пожелно да се додаде малина, црна рибизла или јагоди од јагода.
- За компот, се избрани малку неподредени, густи плодови без оштетување. Пожелно е овошјето да биде со иста големина, така што тие варираат рамномерно.
- Свежо избраните плодови се подредени, нивните опашки се отстрануваат и се мијат. Секоја Бери штракаат, како цариградско грозје има прилично густа кожа.
- Подгответе стаклени контејнери. Се мие и се стерилизира. Цреши од јајници изложени на бреговите и се прелива шеќерен сируп. Банките се покриени со капаци и стерилизирани во врела вода околу три минути.
- Банките се цврсто покриени со капаци, превртени и покриени со ќебе. Држете го до целосно ладење. Чувајте го компотот во подрумот или оставата чајната кујна.
Рецепт 1. Кози за кози за зимата. Првиот начин
Состојки
- три килограми цариградско грозде;
- литар прочистена вода;
- 700 гр гранулиран шеќер.
Метод на подготовка
1. Стаклен сад, половина литар и литар, темелно измијте со сода, исплакнете и стерилизирајте во рерната или над пареата. Врие капаци.
2. Набројте го свежо зелениот огрозд, отстранете ги опашките и ставете ги бобинки во сито. Исплакнете под чешмата и прицврстете ја секоја бобинка со чепкалка за заби или игла. Ширење на подготвени плодови на бреговите. 3. Истурете вода во тенџере, додадете шеќер и гответе го сируп додека не се раствори целосно. Истурете го приготвен козјосен сируп.
4. Покријте ги теглите со капаци. Стерилизирајте три минути од врела вода во широк тенџере.
5. Ролна банки цврсто. Повлечете ги надолу по вратот и ставете го топлото ќебе. Кул целосно и ставете го во подрумот.
Рецепт 2. Кози за кози за зимата. Метод две
Состојки
- цвеќиња од цариградско грозде;
- 700 гр гранулиран шеќер по литар вода.
Метод на подготовка
1. Ние ги сортираме зрелите плодови на цариградско грозде, ги отстрануваме расипаните и меките плодови. Исечете ги остатоците од королата и измијте под чешмата.
2. Ставете го јајници од мали кози во мали делови во сито и ставете во врела вода. Ние бланкаме неколку минути и веднаш ставете го под ладна вода. Остави, за да ја испиеш целата вода.
3. Ние ја закачуваме секоја Бери со игла или чепкалка за заби. Ние шириме огрозд во литарски подготвени тегли, пополнувајќи ги во две третини од волуменот.
4. Гответе го сирупот од вода и шеќер и преливајте го огроздот над неа. Покријте банки со варени капаци. Ги ставаме во широк сад со топла вода и стерилизираат од моментот на вриење околу 20 минути.
5. Херметички покриена, превртена, покриена со топла крпа и оставете да се излади. Чувајте компот во оставата, чајната кујна или подрум.
Рецепт 3. Компири за коза од коза за зима со нане
Состојки
- половина килограм цариградско грозде;
- вода за пиење;
- шест sprigs на нане;
- шеќер - 150 г.
Метод на подготовка
1. Внимателно измијте ги контејнерите со две и три литри со сода, исплакнете и стерилизирајте. Капаците се вари неколку минути.
2. Земете зрели плодови на цариградско грозде, отстранете ги опашките. Измијте ја бобинки под ладна вода. Со нане, додадете мрзливи лисја и исплакнете. 3. Ширење на огрозд подеднакво на банките. Во секоја, стави мешавина на нане. Наполнете ја содржината на конзервата под грлото со врела вода и покријте ги со капаци. Бобинки оставаат да се чуваат за една четвртина од еден час. Потоа истурете ја водата во чашата, а потоа додадете шеќер со брзина од 75 гр за конзерва од три литри. Доведете се до вриење.
4. Наполнете ја содржината на тегла со сируп од вриење и веднаш запечатете ја конзервата. Изладете го компотот со вртење на теглите наопаку и завиткување со топла крпа.
Рецепт 4. Компирот за коза од коза за зимата со црна рибизла
Состојки
- чаша царине на цариградско грозде;
- 2,5 литри вода за пиење;
- чаша гранулиран шеќер;
- црна рибизла - стакло.
Метод на подготовка
1. Набројте рибизли и огрозд, отстранете ги скапаните и меките плодови. Намали дел од бандажите и отсечете го стеблото. Измијте ги бобинки под проточна вода, ставете ги во сито и оставете го целото стакло да исцеди.
2. Банки волумен во литар, се мијат со сода, исплакнете темелно и стерилизирајте. Капаците се вари пет минути.
3. Истурете вода во садот, се става во шеќер и се вари сирупот, постојано мешајќи се додека шеќерот и врието не се растворат. Ако сакате, можете да додадете парче од лимон.
4. Бобинки од црна рибизла и цариградско грозде се шири на бреговите и да ги натовари со сируп од вриење под грлото. Покријте ги теглите со капаци и ставете го садот во широк сад со топла вода. Стерилизирајте четврт час од моментот на вриење.
5. Банките херметички се тркалаат, се вртат и се ладат, завиткани со топло ќебе.
Рецепт 5. Мазут Компина за зима со портокал
Состојки
- две чаши цариградско грозде;
- 300 гр гранулиран шеќер;
- портокалова;
- два литра прочистена вода.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ја портокаловата вода под славината. Избришете ги и исечете ги заедно со коралните прстени. 2. Одете преку огрозд, да се ослободиме од меки и испукани плодови. Ставете го овошјето во цедилка и исплакнете под чешмата. Оставете вода да тече.
3. Исплакнете ги тегли со сода, исплакнете и стерилизирајте.
4. Ширење на огрозд подеднакво на банките. Додајте портокалови прстени за секој.
5. Ставете шеќер во вода што врие и варете се додека не се раствори целосно.
6. Наполнете ја содржината на лименките до врвот со сируп и веднаш закачете ги варените капи. Свртете ги конзервите наопаку и покријте ги со ќебе. Ладење компот стави во подрумот или оставата, чајната кујна.
Рецепт 6. Мазут компот за зима со малини
Состојки
- две чаши цариградско грозде;
- две чаши гранулиран шеќер;
- три чаши малина;
- десет чаши вода за пиење.
Метод на подготовка
1. Ако ви се допаѓа слатка, можете да земете повеќе шеќер, но не помалку од одредената сума во рецептот.
2. Земете малини и огрозд, отстранете го ѓубрето, мелени и разгалени бобинки. Исплакнете ги и исцедете ги во сито. Оставете ја течноста да тече.
3. Ставете тенџере со вода на шпоретот. Ставете го шеќерот во врела вода и вријте додека не се раствори целосно.
4. Банки под компотот се мијат, исплакнете и стерилизирајте. Распредели ги бобинки подеднакво во подготвените стаклари и пополнете ги со сируп што врие. Покријте ги теглите со капаци и поставете ги во широк сад, ставајќи крпа на дното.
5. Истурете ја топла вода во тенџерето така што нејзиното ниво ќе ги достигне закачалките од лименките. Стерилизирајте четириесет минути при ниско вриење. Внимателно отстранете ги лименките, цврсто се тркалаат и завртете ги. Кул покриен ќебе.
Рецепт 7. Компир од кози за зима со цреша
Состојки
- 200 гр. Цариградско грозде;
- лимонска киселина;
- 200 г цреши;
- шеќер - 250 г.
Метод на подготовка
1. Оди низ бобинки на цариградско грозде, отрбувајте ги опашките, извадете ги листовите и ѓубрето. Ставете го во сито и исплакнете под млаз вода. Измијте ја црешата и извадете ги коските.
2. Измијте го трилитарското тегла со сода, исплакнете добро и стерилизирајте преку пареа. Капете го капакот пет минути.
3. Ставете го бобинки во тегла и пополнете ги со врела вода. Покријте ја теглата со капак и оставете да се излади. Истурете го пијалокот во садот и повторно врие. Додадете шеќер и вријте, постојано мешајте додека не се растворат кристалите на шеќер.
4. Пополнете тегла со сладок пијалок. Врвот со малку лимонска киселина. Тесно се тркалаат теглата, се претвори и заврши. Оставете го компот во оваа форма до целосно ладење.
Рецепт 8. Маслиново компота за зимата "Мохито"
Состојки
- 350 гр. Цариградско грозде;
- нане;
- чаша шеќер;
- два парчиња од лимон.
Метод на подготовка
1. Земете половина литар тегла на цариградско грозде. Обидете се повторно, ублажете ги опашките и измијте внимателно.
2. Исплакнете ги копривите на нане и лесно се исуши. Измијте лимон и исечете ги на парчиња.
3. Измијте го трилитарскиот сад со сода, добро исплакнете и стерилизирајте.
4. Во подготвената тегла ги истурам плодовите од цариградско грозде, додадете три ракови од нане и лимонски парчиња.
5. Во котел, се вари вода и со неа се прелива содржината на теглата на врвот. Покријте со капакот, претходно ја варете и оставете компотот да се излади 20 минути.
6. Потоа истурете ја водата во садот и запалете го. Истурете чаша шеќер во теглата и наполнете го со пијалок што врие. Херметички се тркалаат, се вртат и затвораат топло ќебе. Оставете компот за два дена додека не се заврши ладењето.
Рецепт 9. Маслиново копита со јаболка
Состојки
- гранулиран шеќер - чаша;
- цариградско грозде - 300 гр;
- јаболка - три парчиња.
Метод на подготовка
1. Моите јаболка, исечете ги на четири дела и отстранете ја јадрото. Ако јаболките се големи, исечете ги на парчиња.
2. Цревни лисја сортирани, отстранување на лисјата и расипани бобинки. Ги поместуваме плодовите во ситен и мој, интензивно тресејќи ги. Остави на цариградско грозде во сито, за да ги испие сите течности.
3. Доведете ја вистинската количина на вода до вриење во тенџере. Ставете ја коза од јајца во вода што врие, јаболкните парчиња и повторно однесете на вриење.
4. Постепено додајте шеќер во компирот што врие. Количината која е регулирана, врз основа на вашите преференции, како и сорти на јаболка и огрозд.
5. Штом компотот се врие, минимизирајте го топлината, покријте ја тавата со капакот и варете 15 минути. Потоа исклучете ја топлината и инсистирајте на компот за еден час.
6. Пред сервирање на компоти, филтрирајте и сервирајте го пред ладење.
Глинени компоти - совети и трикови
- За компоти за зима, најдоброто одговараат на коза од зелени сорти.
- Неопходно е да се стерилизираат не само банките, туку исто така се покриваат.
- Пред термичка обработка на огроздните кошници, императив е да ги нагризуваат, така што тие не пукнаа по термичкиот третман.
- лименските лименки со компот мора да се стерилизираат, бидејќи компотот брзо се лади.
- За компот, подобро е да земете густо, малку незрело овошје.
