Домати за зима без лук - подготвуваме витамини за иднината! Рецепти на домати за зима без лук, проверени со време

Домати за зима без лук - подготвуваме витамини за иднината! Рецепти на домати за зима без лук, проверени со време

Домашните подготовки за домати за зима без лук ќе помогнат во диверзификација на секојдневната исхрана, ја збогатуваат со витамини и корисни елементи во трагови. И што празнична маса без конзервирани домати!

Солени, кисела или кисела со додавање на зачини, зеленчук, па дури и овошје - тие ќе бидат добри во било која форма и ќе го надополнуваат секое месо и риба.

Домати за зимата без лук е класика која ќе им се допадне на оние кои не сакаат премногу зачинети и солени подготовки. Постојат многу рецепти за правење домати без додавање лук, но највкусни се оние кои се тестирани!

Домати за зима без лук - општи принципи за готвење

Со цел банките со домати да немаат оток, а саламурата останува вкусна и транспарентна, потребно е строго да се следи рецептот и да се следат општите принципи на подготовка.

Сортирај овошје. Домати наменети за зачувување треба да бидат свежи, со еластична каша без оштетување и знаци на расипување. Тие мора да бидат подредени според зрелост, боја и големина, со цел да се добијат заготовки со одличен квалитет. Ова значи дека жолти, црвени, зелени и незрели плодови се зачувани одделно.

Подготви ги сите состојки. Доматите треба да бидат целосно исплакнат од нечистотија, исчистени од стебленца и да се шират на суво крпа за да се исцеди водата. Зелените зачини, како што се лисјата од цреша, рен, целер треба добро да се мијат под чешмата и да се шират на хартија или крпа за да се отстрани вишокот на влага. Исто така, подгответе зачинети зачини, сол, оцет во согласност со рецептот, за да бидат при рака за време на готвењето и да се грижи за следното:

• Солта за зачувување треба да биде со добар квалитет, без нечистотии. Најдобро за солење е камен не-јодизирана груба сол • Водата од топла вода треба да се варат и да се филтрира од седиментот. Исто така можете да ја користите купената прочистена вода, таа е мека и совршена за домашните производи.

• Како стандард, оцет за маринада треба да биде најмалку 5% за да ги убијат бактериите, а не да пероксидираат домати. Тоа може да биде вино, јаболко или обична маса, во зависност од рецептот. Оцет може да се замени со сок од лимон, лимонска киселина или аспирин со брзина од 1 таблета на литар

Стерилизација на конзерви. Собирање домати за зимата без лук е најдобро во трилитарски тегли, кои прво мора да се стерилизираат. Можете да го направите тоа на парна бања или да ги вари во вода неколку минути. Банките се подобро да го свртите дното на чисто суво крпа и да ги чувате во оваа позиција додека не готвите.

За складирање на домати собрани за зима, без додавање на лук може да биде во шкафовите или подрумот на ниски температури до 10 степени, како и во фрижидер. За долгорочно складирање на работното парче мора да се подложи на пастеризација или стерилизација, во зависност од избраниот рецепт.

Домати за зима без лук "Класици на жанрот"

Класичен рецепт за домати, кои беа подготвени од нашите баби. Нивната особеност е сочна пулпа со киселост и ароматична киселина, која може да се додаде на првиот и вториот курсеви.

Состојки

• Домати

• Вода

• Една слатка и чили пиперка

• Еден морков

• горчливи пиперки

• Свир на копринести цветови

• Беј лист

• Лисја од рен, цреша, рибизла

• 3 аспирин таблети

• 10 гр сол, шеќер

Бројот на состојки е базиран на една трилитарска тегла домати.

Метод на подготовка

Во пред-стерилизирани тегли стави еден пар на лисја од рен, ловоров лист и неколку грашок пиперка. Потоа излупете го морковот, отстранете го семето од слатка пиперка и исечете ги на парчиња. Домати се поставени во тегли цврсто наизменично со зеленчук и зачинета зелена боја. За саламура, зовријте ја водата и веднаш ја наполните со домати на врвот, оставете да се излади и повторете ја постапката уште два пати. Но, пред да полеете домати по трет пат, додајте сол, шеќер и аспирин на секоја тегла, а потоа додадете варена марината. После тоа, тие треба да се затворат цврсто, да се провери веродостојноста на капачите, претворајќи го контејнерот наопаку. Завиткајте ролни со крпа и оставете ги додека не се излади.

Домати за зима без лук "Голи крал"

Деликатни и меки домати со богат вкус на домати. Тие совршено ги надополнуваат главните јадења и ќе се жалат на децата.

Состојки

• Домати

• Вода

• горчливи пиперки

• сол

• Лаврушка

Метод на подготовка

Во согласност со општите принципи за готвење доматно конзервирана храна, треба да се изберат само зрели домати со средно еластично месо (мали, исто така, може да се земат). Тогаш тие мора да бидат темелно исплакнат, влажни вишокот на влага со крпа и нежно да се отстранат стеблото, за да не се оштети доматот.

Врие вода и натопи домати во неа за 2 минути, а потоа внимателно ги става во сад со ладна вода. За поголема удобност и за заштеда на време, можете да користите сито. По процедурата за капење, доматите треба да се излупат и да се стават цврсто во литарски или половина литарски тегли, додавајќи ги горчливите пиперки и лаврот во нив.

За саламура, растворајте 20 грама сол во литар вода и ставете домати на вратот, покријте ги со капаци. Банките стерилизирани околу половина час на средна топлина, се тркалаат и се ладат.

Домати за зима без лук

Едноставен рецепт за ладни конзервирање на домати е погоден за вакви случаи кога треба брзо да подготвите голем број кисели домати. Домати по таквата подготовка може да се јадат за неколку недели.

Состојки

• Вода - 8 л

• Оцет 9% - 1 л • Шеќер - 250 гр

• Шеќер - 300 гр

• Аспирин - 10 таблети

• Домати

• Зелени зачини и зачини по вкус (лорен, пипер)

Метод на подготовка

Сортирани и добро измиени домати се шират на банки (капацитет не е важно), заедно со зачини и да се подготви маринадата. За да го направите ова, неопходно е да се меша оцет, шеќер, сол, аспирин темелно во ладна вода, потоа истурете ги доматите на врвот со добиениот раствор. Банки на плута капронови покрива.

Полнети домати за зима без лук во сок од домати

Оригиналниот рецепт за полнети домати е многу едноставен за подготовка, иако на него ќе има многу енергија. Таквите домати за зима без лук се вредни за да поминат половина ден во кујната!

Состојки

• 1 кг домати

• 200 грама кромид

• 250 грама моркови

• 1 корен од магдонос

• Еден куп магдонос

• 2 лажички шеќер

• 3 лажици сол

• Неколку лисја од заливот и неколку зрна од allspice.

• 100 грама сончогледово масло

• 2 лажици оцет 5%

Метод на подготовка

Подгответе ги доматите, исечете ги капачињата од страната на стеблото, како слатки пиперки и оставете ги настрана. А лажичка да се отстрани јадрото на домати, така што тие се вклопуваат доволно кутии.

После тоа, можете да продолжите со полнењето. За да го направите ова, одделно пржете го кромидот до златно-кафеава, и морковите и коренот на магдонос се сечат во ленти и задушени во котел. Состојките се мешаат со ситно сецкан магдонос и полнети домати, затворање на секоја капа. Томато садови цврсто сместени во стерилизирани литарски тегли.

За сос од домати, треба да одберете една фунта на зрели домати, да ги олупите и истријте низ сито или да ги исечете во блендер. Како резултат на масата треба да се задуши на средна топлина околу 15 минути, потоа додадете сол, бибер, шеќер, оцет, неколку заливни листови и продолжете да готвите 10 минути. Истурете го топлата сос врз доматите, покријте ги празнините со капаци и поставете на слаба топлина за стерилизација 50 минути. После тоа, се тркалаат тегли, проверете за протекување и кул.

Кисела домати за зима без лук

Маринираните домати за зимата без лук ќе бидат одлична замена за краставици во винегрет и салата "Оливие". Покрај тоа, за овој рецепт се вклопуваат неподготвени домати.

Состојки

• Домати

• 60 грама сол

• 80 г шеќер

• Горчлив и allspice

• пиење или прочистена вода од чешмата

• Беј лист

• 100 грама оцет 5%

Метод на подготовка

Домати со прозелен, розова и светло зелена цврсто се ставаат во подготвен контејнер и продолжуваат со подготовката на маринадата. За да го направите ова, ги комбинирате сите состојки во садот, освен оцет, и доведете ја смесата на нежен вриење. Гответе 20 минути. На крајот на готвењето, се става во оцет, се вари домати и маринада. Капаците на банките се стерилизираат околу 10 минути, потоа се цврсто затворени и спуштени во подрумот или просторијата за складирање за ладење.

Домати за зима без лук "Сочни каранфилчиња"

Едноставно готвење и одлични резултати! Домати за зима без лук, варени на овој начин ќе го задржат целиот свој вкус и се погодни за подготовка на разни закуски и салати.

Состојки

• Домати

• Вода

• Солта за готвење

Метод на подготовка

За овој рецепт се вклопуваат и расипани домати со густа структура, бидејќи сите оштетени места може да се сечат. Подготвените домати треба да се исечат на идентични парчиња и да ги стават во тегли. Саламурата е подготвена од еден литар вода и сол, се пренесува и врие во конзерви. Празнините се стерилизираат половина час и запечатени. Ако сакате, наместо едноставен сапун, можете да го користите сокот од домати, кој ќе ги направи доматите за зима без лук дури и вкусен, со поинтензивен вкус.

Домати за зима без лук (сушен)

Сонце-сушени домати ги диверзифицираат зимските подготовки. Вкусот на овие домати е нежен, текстурата е мека и се топи во устата, а можете да ги готвите без додавање на лук. Состојки

• Слива домати

• Мирисни билки по вкус (свежи и суви)

• Растително или маслиново масло

• Зачини

Метод на подготовка

Готвење сушени домати за зима без лук е многу едноставна. Подготви слива домати, се сече на половина и се стави на сад за печење во рамномерно слој и впие во рерна за 5 часа на температура не надминува 125 степени. Потоа ставете ги доматите во тегли.

Свежи билки, како што се копар или магдонос, ситно се исечете и истурете во длабок сад. Се става сува билка и зачини по вкус, сето тоа се прелива со растително масло и се меша. Како резултат на мешавина истурам домати и се тркалаат добро. За второто јадење, таквата подготовка ќе биде во ред!

Домати за зима без лук "Класичен избрани"

Понекогаш сакате да јадете не само конзервирани домати, туку и краставици, и тоа е тажно да отворите две конзерви на празни места. Во овој случај, вкусното "Класично избрани" ќе дојде до спасување.

Состојки

• Краставици

• Домати

• Омилени зачини

• Морков

• бугарска пиперка

• Зачинета зелена боја

• Лажичка од оцетна есенција 70%

Метод на подготовка

Целиот зеленчук мора да се подготви за конзервација според општите принципи на подготовка, односно да се исчисти сè, исплакнете и суши. Во краставици, неопходно е да се отсечат опашките, а во доматите да се направат мали пункции на местото на растење на стеблото. Ова ќе овозможи брчки да го впијат зеленчукот побрзо и да го подобрат нивниот вкус.

Ставете ги доматите во подготвениот контејнер, префрлувајќи ги со краставици, парчиња морков и пиперки. На дното на конзервираните пред-лее зачини, зачинета зелена, и врвот со лажица сол и три лажици шеќер, додадете оцет. После тоа, се вари водата, истурете ги теглите и стерилизирајте ги половина час, а потоа добро затворете и ставете ги во топлите ќебиња. Контејнерот треба да се превртува, така што капачите се повлекуваат по ладењето и обезбедуваат затегнатост на производот.

Домати за зима без лук во вид на доматно пире

Тестенини во италијански стил? Со доматно пире од домати без додавање на лук, ќе испадне вкусно, сочно и мирисно, а тоа е многу лесно да се готви.

Состојки

• Зрели сочни домати

• Сол по вкус (можете да го направите без него)

Метод на подготовка

Најважната фаза е сортирање на домати. Тие треба да бидат сочни, зрели и слатки што е можно повеќе. Тука дури и малку расипани домати ќе се вклопат, од кои се отстранува несоодветен дел, како и вдлабнати плодови. Тие треба внимателно да се подготват за конзервација.

Со цел да се поедностави задачата, најдобро е да ги ставите доматите во сито, а потоа да ги натопите во врела вода неколку минути. Така, кората лесно се оддалечува од пулпата што треба да се нанесуваат преку сито. Добиената маса на домати треба да се варат по ниска топлина до дебела конзистентност. Бидејќи компирите се варат, можете да додадете повеќе доматно паста во тавата, за да не се вари секој дел одделно.

Кога пирето ја достигнува посакуваната состојба, може да се солени и да се стави во стерилизирани тегли. Неопходно е да се истури за време на вриење, следејќи ги сите безбедносни правила за да не се изгори. Ова значи дека теглата треба да се чува во посебна ракавица, таа треба да биде сува. Можете исто така да ја ставите теглата на чинија за да не го држите во вашите раце и нежно да го исушите пирето со калај со блика. Контејнер со празни места за сигурност треба да се стерилизира 20 минути.

Домати за зима без лук желе

Оригиналниот начин за зачувување на вкусот на свежи домати - истурете ги со желе маринада.

Состојки

• Домати (по можност мали, можете да користите цреша)

• Кромид

• Магдонос

• Подправки и зачини

• Свир на копринести цветови

• Оцет 9% - 6 лажици

• гранулиран желатин - 3 лажици L

Метод на подготовка

Потопете го желатин во топла вода, а потоа добро се промешува додека не се раствори целосно. Подгответе конзерви од домати, ставајќи ги таму сите потребни состојки, со кромид исечете ги прстените. Водена вода и разредете ја со една лажица шеќер и сол, истурете во оцет и отстранете ја од топлина. Додадете тенок прилив на желатин, постојано мешајќи ја саламура. Кога се раствора, ставете го тенџерето на оган и повторно доведете го до повторно вриење и отстранете го од топлина. Како резултат на маринадата нежно истурете тегли со домати, стерилизирајте ги и навивам. За да спречите влегување на воздухот, завртете ги теглите и нека се изладат во оваа положба.

Домати за зима без лук - трикови и совети

• Жетвените домати за зимата без лук ќе се маринат побрзо и ќе добијат богат вкус ако го пирсите плодот со чепкалка за заби на местото каде што стеблото расте

• Ако конзервата на доматите е сеуште отечена, не брзајте да го фрлите производот. Доволно е да се готви нова марината, да ги истурам доматите и да ги стерилизира

• За да се спречат контејнерите со расипување во текот на процесот на стерилизација, кујната крпа треба да се постави на дното на садот или треба да се користи посебна метална скара.

Коментари (0)
Поврзани статии
Пребарување