Кромид е неверојатно корисна растителна култура, бидејќи содржи многу витамини. Но, поради фактот што има специфичен вкус, не секој го сака да ја јаде, освен што не секое јадење прифаќа огорченост на кромид. Па што да направите во овој случај? Излегува дека постои решение! Постојат неколку начини да се помогне да се отстрани огорченоста од кромид, а притоа да се задржат неговите корисни својства.
Зошто кромидот е горчлив
Ова може да изгледа изненадувачки, но кромидот содржи околу иста количина на шеќер како процент, како во лубеницата. Но, зошто, и покрај ова, дали сѐ уште има горчлив вкус? Всушност, сè е многу едноставно. Причината за ова лежи во составот на зеленчукот. Шеќерите содржани во кромид се прекинуваат од други супстанции - гликозиди и есенцијални масла. Токму поради овие компоненти кромидот се здобива со таков лут вкус и суров мирис. Колку ќе биде жежок жетвата на кромид зависи од неколку фактори.
- Прво, влијае на засадената култура. Во слатките сорти (Globo, Campillo, Black Prince, Exibishen, Yukont итн.) Практично нема острина и огорченост.
- Ѓубрива играат подеднакво важна улога во ова прашање. Со цел да се намали острината на кромид, се препорачува употреба на фосфатни ѓубрива. Само зголемување на дозата на суперфосфат, што се препорачува, 1, 5 пати, а жетвата на кромид нема да биде толку горчливо.
- Погрешно наводнување е уште една причина за горчината на кромидот. Важно е за кромидот дека има доволно влага во почвата, инаку почнува да се акумулира повеќе сува материја, поради што станува горчливо. Затоа, ако има суша, препорачливо е да се напојува зеленчукот најмалку еднаш неделно.
- Времето на собирање на кромид исто така може да предизвика да биде премногу горчливо. Во есента во лак најмногу есенцијални масла, затоа се собира култура во лето ако сакате, дека зеленчукот беше послатка.
Ако ви треба кромид со помалку суров вкус, при изборот внимавајте на неговата форма. Во продолжени светилки со голема големина помалку горчина отколку во рамни.
Начини да се отстрани горчина од лак
- Пилинг кромид, исечете го фино или пресечете го на половина прстенот. Потоа ставете го зеленчукот во чинија и на неа ставете вода што врие. По 2-3 минути, кромидот треба да се стави во сито и да се исплакне со ладна вода.
- Исечете го кромидот и ставете го во контејнер со солен раствор. Солениот раствор се подготвува во следниве пропорции: 1 лажица сол треба да биде во 1 литар вода. Ако кромид е многу, можете да додадете лажица сол со слајд. Во добиениот раствор, држете го кромидот 15 минути, а потоа исплакнете со ладна вода со помош на сито.
- Ставете го кромидот во парчиња во микробранова печка. За да кромидот ја изгуби горчината, доволно е да се загрее во микробранова печка со просечна моќност 10 секунди.
- Маринирањето, исто така, совршено ја отстранува горчината од кромидот. За ова ќе треба да додадете малку шеќер и сол во садот со сецкан зеленчук, лимонска киселина на врвот на нож или лажица сок од лимон, чаша зовриена вода на собна температура. Во резултат на кромидот кромид треба да биде една четвртина од еден час. Отстрани од маринадата, исплакнете го кромидот со ладна, зовриена вода. Наместо маринадата, можете да го користите оцет. Микс исечете кромид со малку вода и лажица јаболков оцет. По 10-15 минути, кромидот треба да се измие. Овој метод е добар затоа што, покрај елиминирањето на горчината, му дава на кромидот дополнителен вкус и го прави крцкаво.
- Сезонот е исто така сигурен метод за отстранување на лакот на специфична горчина. Исечете го кромидот во потребните парчиња и пржете го во растително масло додека не стане транспарентен. Кромид кромид треба да биде на средна топлина.
Слатка кромид сорти, пред изложување на еден од овие методи, прво мора да се обиде. Тие вкус многу помалку од другите сорти, па, можеби, тие ќе ви одговараат со нивниот вкус.
Со помош на презентираните совети, нема да биде тешко да се отстрани непријатната огорченост од кромидот, што може да го наруши вкусот на садот. Благодарение на нив, кромидот не само што ќе биде корисен, туку и вкусен.
